世界上的水果種類是非常多的，而出現在市面上的只是其中一部分，這市面上的大多水果還是很好吃的，而且大多也是非常有營養的。我們熟悉的很多種水果吃起來味道都是清甜的，但是有一種卻例外了，它就是有人愛有人厭的榴槤。而榴槤中大名鼎鼎的當屬貓山王榴槤，今天小編就跟大家嘮一嘮被譽為「樹上黃金」的貓山王榴槤和它註定貴的一生。
對於中國吃貨來說絕大多數人的「榴槤啟蒙」必然是泰國的金枕隨著這幾年大天朝吃貨們的「世界美食地圖」日益擴張越南幹堯、蘇丹王、紅蝦、金鳳……越來越多的榴槤品種為人熟知甚至，還有了榴槤界「排位賽」榜單。
榴槤排位賽
貓山王開啟王者之路，要從它純正的「大馬血統」說起。
正宗的貓山王榴槤僅產自馬來西亞，貓山王母樹生于吉蘭丹河的Pulau Raya島70年代開始被廣泛移植而且貓山王對於氣候、土壤的要求極為苛刻。大馬貓山王果樹市面上有一些名為「越貓」「泰貓」品種其實是將大馬優質貓山王嫁接到越南、泰國本土榴槤樹上而衍生的品種但由於地形地質、光照雨水等條件不一「越貓」「泰貓」的品質遠不如大馬產的。
大馬貓山王果樹市面上有一些名為「越貓」「泰貓」品種其實是將大馬優質貓山王嫁接到越南、泰國本土榴槤樹上而衍生的品種但由於地形地質、光照雨水等條件不一「越貓」「泰貓」的品質遠不如大馬產的。
而大馬靠近赤道，日照充足全年皆夏，氣候溫暖溼潤完美滿足「挑剔」貓山王的所有要求在這裡，貓山王樹大多被種植在山地斜坡上豐沛的雨水順著斜地而下不會積在貓山王樹根部這些細節，都是大馬農戶多年的經驗累積對於貓山王的「脾氣」，果農已經了如指掌貓山王為何這麼貴？
以質為貴瓜熟蒂落，不時不食對於廣大榴槤粉來說天底下最大的慘案不過是——買到不熟的榴槤跟吃生番薯沒啥區別為了保證品質和味道貓山王種植「瓜熟蒂落」的自然規律。
禁止提前進行人工催熟、採摘，每到了貓山王成熟季果農會爬到長滿了果子的樹上仔細為每顆貓山王繫上繩子，吊住果柄更有趣的是大馬人都認為榴槤是有靈性的果子貓山王成熟以後，自己會掉落基本上只在夜間到凌晨掉果，而白天幾乎不掉所以甚少有行人被榴槤砸傷的新聞。
每每黎明拂曉之際果農們就會來到莊園採收熟成的貓山王天然熟成的貓山王個頭都比較小這樣遵循「天道」生長的果肉更加緊實金黃，滋味亦更香濃馥鬱口感、細膩程度是其他品種無法比擬的。
得益於現代液氮冷凍技術的發展一顆貓山王從樹上掉落，到分揀再到液氮冷凍-110℃急速降溫讓貓山王進入「睡眠狀態」鎖住大自然饋贈的鮮度與美味「冬眠」的貓山王風吹日曬、雨淋霜降每一季的灌溉、每一日的等待遵循天道而為之才能臻享食物最本真的滋味貓山王為何這麼貴？
以質為貴，瓜熟蒂落，不時不食以香為貴醇厚濃烈，經久不散，與大塊頭的金枕榴槤相比貓山王的個頭要小得多，大多在3-5斤認準果子屁股上的五角星可以判斷是貓山王無疑了~
解凍幾小時後，沿著五角星的紋路用刀分別切開，再輕輕一掰榴槤一開，整個房間瞬間被濃鬱香氣圍繞就連剛剛掰榴槤殼的手都沾上了一股清新的水果香氣，以品為貴由苦至甜，百轉千回從拿到貓山王再到掰開有許多第一次跟貓山王見面的小夥伴估計心裡都在想——這顆其貌不揚的「刺頭」，為什麼會這麼火？
把一塊還微微帶涼的貓山王送入口中輕輕攪動舌尖貓山王的風味一層一層在嘴巴裡瀰漫開來——前調是冰淇淋般的細膩軟糯甜蜜中伴隨著一絲清涼的微苦像是一杯風味醇香的精品咖啡。
但這種苦隨即被更加濃鬱的香甜衝散如蜂蜜般的甘甜充盈著整個口腔果肉順喉而下嘴巴裡還留有回甘，讓人意猶未盡不似單純甜美的金枕榴槤貓山王吃起來口味層次更加豐富口感順滑醇香如冰淇淋甘甜中略帶有微苦馬來西亞人把這種苦稱為「甘」懂行的老饕愛就愛它這一口若隱若現的微苦讓吃貓山王有了品葡萄酒一般的風味層次。
如果是資深的貓山王「玩家」還有一種吃法也廣受歡迎——縮短貓山王的解凍時間，當表皮的白霜消失榴槤刺沒那麼硬時，就可以開貓山王了。這時候，榴槤肉還是處於略微冰凍的狀態吃起來口味會淡一些但吃起來，似乎在吃充滿果肉的榴槤冰淇淋這種吃法別有一番風味，又極為過癮貓山王為何這麼貴？以品為貴，由苦至甜，百轉千回俗說：「一個榴槤三隻雞。」
榴槤含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等營養價值極高，既能滋補身體還能預防高血壓，提高人體抗病能力是當之無愧的「水果之王」貓山王榴槤這麼珍貴當然果殼也不要放過了！廣東的小夥伴已經想好要拿它來煲雞湯了，滋補又提鮮。
傳說中的廣東黑暗料理「榴槤雞煲」嘮了這麼多相信大家都知道為什麼貓山王這！麼！貴！了