肥料是花卉的糧食，施肥可以補充土壤中養分的不足，滿足花費對營養元素的需要。養花究竟需要什麼樣的肥料呢？肥料分類兩種，一種是有機肥，另一種是無機肥。
有機肥包括動物性有機肥和植物性有機肥。
動物性有機肥包括人的糞尿，家禽糞，骨粉，魚粉等等。植物性有機肥包括豆餅，麻油渣，中藥渣，樹葉，雜草，米糠等等。這些都是天然肥料，其中含有大量的氮磷鉀和少量的微量元素。
有機肥含有豐富的腐殖質，能改良土壤，具有肥效長，肥性柔和的特點，最適合做新肥。但必須注意，有機肥必須經過發酵腐熟後才能使用。否則花卉會被肥料燒死。
無機肥是化學合成物。
包括氮肥，例如硫酸氨，硝酸氨，尿素，氯化氨等。磷肥，例如過磷酸鈣，磷礦粉等。鉀肥，例如硫酸鉀，氯化鉀等。還有複合肥，例如磷酸二氫鉀等高效肥。草木灰是一種天然無機肥。無機肥的肥效快，但成分單一，肥性不夠持久，容易喪失。
有機肥和無機肥各有優缺點，在使用中要揚長避短，交替使用。在花卉不同的生長階段，合理掌握氮磷鉀的需要量。相互配合，才能使花卉得到合理適量的養分。