這幾道美味佳餚的湯,煲給家裡人喝最適合

2021-01-08 粵食記

花膠雞湯

食材

主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽

做法

1 土雞宰殺好,洗淨;

2 鍋內加水,土雞放入;

3 煮熟雞,撈起,湯水待用;

4 花膠洗淨;

5 排骨洗淨,焯水;

6 電瓦鍋內加適量水,倒入排骨,花膠煲;

7 煲一個半小時後,加入雞湯,煲多半小時,加入鹽調味即可食用。

三鮮魚翅湯

材料

水發魚翅250 克,生雞肉100 克,水發海參100 克,蝦仁50 克,清湯500 克,熟火腿25 克,蔥10 克,香菜梗25 克,精鹽2 克,味精2 克,醬油10 克,香油10 克。

做法

1. 將魚翅用開水衝洗乾淨,去掉異味。將雞肉、海參、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。

2. 淨鍋置火上,添水燒開,將雞片、蝦仁放入氽熟,撈出控淨水,海參、火腿放入氽透,撈出控淨水,均放入大湯碗內,再將魚翅蓋在上面。

3. 淨鍋再置火上,添清湯,放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開,去掉浮沫,加蔥絲、香菜段,淋上香油,澆在魚翅碗內即成。

胡椒豬肚湯

材料

豬肚1個,白胡椒,花椒,排骨,薑片

做法

1.豬肚洗淨,小潺先用清水衝洗一次,加料酒浸泡10分鐘去異味,用鹽搓一次,再用生粉反覆洗一次,記住正反面都要洗

2.最後花椒加水煮沸,放洗淨的豬肚淖一下,這個方法去味非常好

3.白胡椒小火炒香碾碎,薑片,淖過水的排骨全部放入豬肚中

4.放入湯煲,加足水,大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色

5.撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調味

黨參田七燉雞

材料

主料:雞肉100克,輔料:黨參15克,三七10克,調料:大蔥5克,姜3克,鹽2克,黃酒5克

做法

1.先將田七研成細粉,備用。

2.將黨參切片,用紗布袋裝後扎口,與雞肉同入鍋,加水適量,加蔥、姜、精鹽、料酒,用文火燉至肉爛,加入田七粉,拌勻即成。

用法:佐餐,當菜食用,每日1次或隔日1次,連續半個月以上。

食物相剋:

黨參:不宜與藜蘆同用。

相關焦點

  • 適合家宴上桌的幾道佳餚,口感細膩又獨特,第三道很好吃
    用姜、蒜、豆瓣、泡海椒茉、泡姜豆、泡蘿蔔炒香加水熬紅湯。紅湯去渣加入豬鞭用高壓鍋壓四起鍋待用。鍋上火放油燒熱放入炮椒、蔥節子炒香。放入豬鞭、黃瓜節子加壓豬鞭水少量燒一。放入雞精、味精、胡椒、適量醪糟勾芡起鍋即可。談了這麼多,無非是想和大家分享食物罷了,我看完是流口水了,你想吃嗎?
  • 天冷最適合做一鍋鴿子湯補補身子,椰香濃鬱,湯鮮肉香,營養好喝的...
    秋冬季節適合喝湯,這款湯我經常煲,喝了整個人都潤,氣色也不錯,營養又美味,暖而不燥,非常滋補。 家裡人都非常喜歡喝呢。 選用老椰子,去殼,去皮(這兩步我是讓食材菜檔老闆幫我解決的,如果是自己弄的,一定要注意安全,椰子殼老硬呢),從椰子中間用刀開個小口,把椰子水倒入杯子中,備用,待待會煲湯的時候倒進去一起煲
  • 10款冬天家常湯的做法,美味簡單,收藏了每天給家人做不一樣的湯
    10款冬天家常湯的做法,美味簡單,收藏了每天給家人做不一樣的湯廣東人愛煲湯眾所周知,前不久早餐群裡的一位小夥伴私信我,問:是不是廣東人冬天也一樣喜歡喝湯?一般天冷都喝什麼湯?最近她看了不少書籍,都是關於廣東人是如何煲湯的食譜,她說有些材料沒聽聞過,畢竟北方以前是沒有食療藥膳湯的習慣的,而她非常喜歡和湯,只是做法比較單一。為了解答她的疑問,我耐心的與她分享了幾道在冬天我們一般都會做也非常合適家人飲用的湯譜,希望大家耐心的看完這篇文章,對冬天喝湯有個更深入的了解與認知。俗話說「巧婦難為無米之炊」,想要煲出一鍋營養與美味兼備的好湯,應季的食材選擇搭配很重要。
  • 鴿子肉最有營養的做法:湯鮮肉嫩,美味又滋補,喝一碗精神一整天
    2.鴿子肉最有營養的做法 鴿子比較小,要吃飽起碼要好幾隻鴿子,人們最常見的做法是做鴿子湯,全國著名連鎖小吃店沙縣小吃就有燉鴿子湯,不過就是一盅湯
  • 冷天,這道湯多給家人喝,鮮甜可口,滋補又暖身,常喝增強免疫力
    我們當地人愛喝湯,冬天更是不能少,一年四季煲的湯也不大一樣,冬季更喜歡煲一些滋補的藥膳湯來喝。搭配不同的藥膳食材煲出來的湯也都各有風味,而且起到的滋補效果也不一樣。冷天下班回到家,來上一碗熱湯下肚,滋補又暖身,胃暖暖的特舒服。這裡要分享的冬季滋補藥膳湯是:粉葛骨頭湯。
  • 入秋之後寒氣重,怕冷的女人常喝這道湯,祛寒暖身,渾身熱乎乎!
    入秋之後寒氣重,怕冷的女人常喝這道湯,祛寒暖身,渾身熱乎乎!入秋以後氣候乾燥,寒氣加重,很多人出現不適,怕冷、手腳冰涼、肌膚乾燥、關節酸疼、渾身無力、精神疲憊等感覺。秋季適當喝些溫補的湯很有必要,既可以補充身體所需要的營養和水分,又可以排出體內寒氣。
  • 冬天應該喝什麼湯,看看這幾種,喝得你放不下
    大家好,今天給大家分享一下這幾種湯,相信你會喜歡!冬季進湯喝上癮你吃餃子,我喝湯。不過我想喝的是靚湯,廣東人愛喝的那種。靚湯對湯料和火候都十分講究,不能有半點馬虎,因此北京好的靚湯館子並不多。做湯,需要功夫,還有煲、燉之分,好湯需用文火煮上數十個小時,才能將湯料中的味道、營養盡數融於湯中。
  • 每次煲這湯,我都能喝兩大碗,健脾祛溼,增強免疫力
    本文轉載自【微信公眾號:眉眉健康廚房,ID:tbhjkcf】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯繫秋冬季就該喝這湯呀,用蟲草花、玉米、排骨慢燉,湯鮮味美,清甜可口;蟲草花葯性平和,含有豐富的蛋白質、微量元素等,能增強人體免疫力,非常適合一家人食用;材料和工具
  • 冬天,喝牛羊湯不如喝此湯,湯鮮美味又開胃,比牛羊湯好喝多了
    一般在冬天大家都選擇喝牛羊湯,牛羊湯偶爾喝一次還可以,經常喝的話也不是我們普通家庭能消費得起的。山藥蘋果湯是一道非常不錯的選擇,香甜可口,湯鮮美味,非常好喝,今天我就來跟大家分享一道山藥蘋果湯的做法,冬天,喝牛羊湯不如喝此湯,湯鮮美味又開胃,比牛羊湯好喝多了。
  • 5款最適合夏天喝的湯,營養爽口,好喝不上火!大人小孩都愛喝
    今天,推薦5道非常好喝的家常營養湯,葷素結合,適合一家老少,大家動手煲湯吧!枸杞葉瘦肉湯:清肝明目枸杞葉與瘦肉的搭配很常見,煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效,而瘦肉可以為人體提供優質的蛋白質。一般人群都適合喝這道湯,尤其是用眼過度者、老人,但脾虛腹瀉者不宜多喝。那麼,枸杞葉瘦肉湯該怎麼煲才好喝呢?
  • 冬天來了,不知道煲什麼湯最好喝,這樣做的湯,美味又驅寒
    冬天來了,凍得瑟瑟發抖,此時此刻要是有一碗鮮美的湯擺在眼前,那簡直是人間美味啊,喝完身體整個人都舒暢暖和起來了。但是那種湯比較好喝呢?那麼讓小編為大家介紹一下吧。1、奶白香菇豆腐鯽魚湯這道湯,湯色濃白,味道鮮美,營養還豐富,喝完不僅僅驅寒了,還補充巨多營養呢。
  • 美味低卡齋湯
    美味低卡齋湯 冬天大魚大肉吃多了,雖然天氣冷容易餓,但也要管住嘴。定期要吃點素食清理一下腸胃,今天教大家煲齋湯。 金銀甜玉米切段,紅蘿蔔切塊,一起放進鍋裡,再來點馬蹄、去皮板慄,想要湯好喝就要下這個東西,估計很多人都不知道,小秘訣就是加一些腰果進去,煲出來的湯你會以為裡面放了肉的感覺,還會有點油脂冒出來在湯的表層浮現。來多幾顆清潤的無花果,一點赤小豆,加入適量清水就可以開始煲了。煮開後大火煲半小時,再調中火煲一個半小時,因為裡面有板慄跟腰果一定要煲夠時間這樣的湯才好喝。
  • 這湯我家每周煲1次,農村常見它,熬湯喝對嗓子好,真得好好收藏
    最近我常煲這湯,一周2次清潤嗓子最合適,老公每次都喝2大碗大家好,又到了黑貓分享每日家常菜的時間啦!廣東終於迎來了降溫,這幾天外出都需要套上薄外套,家有老人孩子的更要注意添衣保暖。今天來說說煲湯,湯水,是廣東人日常三餐都離不開的,尤其是天冷的時候,餐桌上有一鍋熱氣騰騰的湯,既能幫助我們暖身暖胃,還能增進食慾,把胃口打開。一碗熱湯下肚,仿佛一天的疲憊都在這碗熱湯中煙消雲散。廣東的冬天也算比較乾燥的,所以針對這樣乾燥的天氣,最近我常煲一些滋潤皮膚、滋潤嗓子咽喉的家常湯。
  • 7月多給老公煲這湯,溫補養身又好喝,材料和做法都簡單
    說到煲湯,我們廣東人最有心得,湯料搭配、煲湯鍋具、火候把握等這些步驟並不是隨便來就可以煲出一鍋靚湯的,這裡面還是很有講究的,前幾期的靚湯分享裡已經跟大家說明過,今天我們就直接來分享煲一款很適合男人常喝的湯了。
  • 送你17道煲湯技巧做法,學會這幾招,你也能煲出一鍋好湯
    黃豆煲豬蹄用料豬蹄1隻;黃豆33克;姜2片;枸杞子少許;鹽少許做法幹黃豆洗淨,用清水浸泡1夜。將浸泡水到掉,洗淨。豬蹄焯水,然後燉盅燉三小時以上,最好放幾顆枸杞子和鹽。,中途不要添水,下排骨及配料,大火煮開,小火燉1個小時1個小時後,將蓮藕削皮,切滾刀塊,下鍋,蓮藕九孔以上是粉藕,七孔是脆藕,粉藕適合燉湯,脆藕適合炒食放入蓮藕,再燉一個小時,即可關火,出鍋前加入適量鹽調味排骨脫骨,蓮藕粉軟,湯水清甜,開吃!
  • 最愛喝湯?2種適合秋冬季喝的湯水
    作為一個廣東人,我十分喜歡喝湯,家裡人也會經常煲湯。而秋冬季節,氣候乾燥,溫度降低,很多人容易咳嗽或者感冒,這時候應該喝什麼湯好呢,當然是潤喉降燥的湯水了。下面為大家介紹兩款秋冬季節養生保健且好喝的湯的做法。
  • 冬天喝什麼湯好,這幾道湯好喝又營養,常喝它們溫暖您的整個冬季
    在寒冷的冬天沒有什麼是一碗湯不可以解決的,今天給大家分享一下這些美味的湯,讓你溫暖一冬天。1,推薦的第一道湯叫做豆腐鯽魚湯首先,新鮮的鯽魚買的時候,可以讓攤主去掉魚鱗,魚鰓等,回到家重點清洗乾淨魚腹黑膜,魚身兩面切上幾刀,再清洗掉表面的血水。接著加入料酒和食鹽將鯽魚醃製10分鐘,再用廚房紙擦乾魚身上的水分。隨後就起熱鍋倒花生油,搖一搖鍋,讓花生油均勻分布,等油溫熱之後,放入鯽魚,開小火慢煎。直至煎到鯽魚表面微黃,再放入大蒜爆香。接著砂鍋裡加入一盆清水,薑片和豆腐塊開大火煮開。
  • 清明前後溼氣重,這湯要煲給家人喝,一周喝2次,祛溼養人體質好
    清明前後溼氣重,這湯煲給家人喝,一周喝2次,健脾祛溼氣體質好。時間過得真快,轉眼到到三月底了,再過幾天就是清明節了,我們當地的氣溫已經很炎熱了,清明節一過,這夏天就算是真正到來了。說到祛溼,我們當地人也是自有一套方法,煲藥膳湯是最普遍的做法。煲祛溼湯除了會搭配薏米之外,在我們當地還有兩樣食材對祛溼也是非常友好的,那就是木棉花幹和五指毛桃。木棉花幹大家可能都不陌生,這裡要詳細介紹的是五指毛桃,五指毛桃是一種食藥同源的植物,五指毛桃並不是桃,它是一種長了五片細長葉子植物的根。可以入藥,我們當地人也喜歡拿它來煲湯喝,常被稱為 「廣東人參」。
  • 自家高壓鍋煲鵝湯也很好喝?湯料是關鍵,自製材料喝起來湯鮮肉嫩
    夏季因為天氣炎熱等原因,大家都喜歡吃的清淡一點,要麼就是吃的飲食比較湯湯水水一些,幹米飯真的是令人難以下咽,因此喝湯或者是喝粥已經成為了夏季主要飲食習慣之一。喝湯大家也會選擇比較清淡的湯羹,這樣子喝起來既新鮮又舒服,因此今天就向大家安利一道煲鵝湯。
  • 全球最「奇葩」的幾道湯,第一道專為求婚男性準備,你敢不敢喝!
    湯是我們生活飲食中不可缺少的美味,因為其能夠將食物的精華煮出,營養非常豐富,所以一直是餐桌上必有的食物,而因為飲食習慣的不同,每一個國家都有著其獨特的湯文化,今天就和小編一起去看看世界上幾道令人難以接受的湯。