大家好，今天給大家分享一下這幾種湯，相信你會喜歡！
冬季進湯喝上癮
你吃餃子，我喝湯。不過我想喝的是靚湯，廣東人愛喝的那種。靚湯對湯料和火候都十分講究，不能有半點馬虎，因此北京好的靚湯館子並不多。做湯，需要功夫，還有煲、燉之分，好湯需用文火煮上數十個小時，才能將湯料中的味道、營養盡數融於湯中。 煲好湯不用加任何調味品，湯的鮮味和濃度已經適中，湯的表面上還會漂浮一層乳白色的油皮。
喝湯是件有品位的美食活動，有人還編了句「不會吃的吃肉，會吃的喝湯」自誇。天氣越來越冷，溫度也左右著人們的飲食偏好。如果你覺得寒冷，請喝湯！當然喝湯的好處不只禦寒，據說正逢冬季，人體的陽氣潛藏於體內，正需要養護，補充身體能源，靚湯就是能完成這個任務的好東西。
美味珍：喝湯喝到跳牆
現在它們開了兩家，一家在國貿西樓，一家在華潤大廈。這是一道做御膳的，狂推」滿漢全席」，而滿漢全席中首推的就是"佛跳牆」，這也是號稱」天下第一湯」的招牌菜。它的故事相信很多人都知道：它的香氣逗引得高僧都跳牆來食。皇家菜是一道集山珍海味成大全的名菜，在南洋諸國的僑胞中很受歡迎。
皇家的都是以刺參、廣肚、魚翅、鮑魚、瑤柱、鴿蛋、火腿、蹄筋、雞鴨等20多種山珍海味為原材料，加鮮湯用荷葉封於壇內，以文火煨制而成。其味道葷香醇厚，鮮美絕倫。據說，道光年間有幾個秀才聞香而來，品嘗之餘，發出」壇起菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的感慨，此菜才被正式冠名。
1972年美國總統尼克森訪華期間，提出品嘗這道菜 。有關部門專機將閩菜名師接到北京，精心烹製以遂其願。尼克森嘗後，連聲稱讚」名不虛傳」。這道皇家的菜有幾種規格，分別是198元一壇、600元壇、1000元一壇、2000元一壇。
此外，它還在傳統的製作方法上利用現代科技手段做成真空包裝的速食， 只需加入適：開水煮10- 15分鐘 就可以嘗到這種美味。它的禮品裝在賽特、燕莎、東安商場等處有售，35克裝的128元/盒，50克裝的198元/盒。
沈記靚湯：百款靚湯聚客
沈記靚湯是個老牌子，一直有好口碑。從上海開到北京，」湯以聚客，讓湯更靚」，一年四季供應100多款滋補煲湯，是喜歡喝湯的食客樂此不疲的好去處。沈記靚湯北京店開在朝陽區新東街1號，開業多年一直生意不衰，有不少回頭客認準沈記的煲湯。當年，沈記靚湯以「三更老火燉煲靚湯，湯清味醇原汁原味」在上海創下名頭，
確實下了一番功夫，這裡的靚湯結合中國傳統中醫理論和古老飲食文化，並學習和吸收粵、港煲湯經驗， 融南北珍饈與天然名貴草本藥材於一體，以三更老火秘製成湯，使食客在盡享口福之際得到培元強體、祛疾延年之功效，堪稱滬上一絕。沈記靚湯有道」豬手蟲草湯」，味道好價格又不貴，豬手與蟲草之味調和秘制之後，香氣撲鼻很是滋補。而另一款」冬瓜老鴨湯」濃中有淡，淡中有濃，也是物美價廉的好湯。
喝湯喝的是陰陽調和之氣，好湯不僅在於好料，更在於煲湯的火候的把握，以及煲湯的時間。長時間文火細煲，將各種主料、佐料與湯水融合在一起，調和出一種入口回味無窮的美味。眼下，打出湯店旗號的餐館雖多，但是好湯不多。品湯的時候你要記住：好湯不在貴，在湯中能夠感受到那種在熱氣縈繞中若有若無、若濃若淡的境地的湯才是好湯。
朱記靚湯：對症下湯溫補
據說從朱記靚湯煲湯用老鍋中盛碗清水也有湯的味道，可見朱記靚湯的煲湯功力。朱記靚湯是一家標準的廣式老火靚湯餐廳，在亞運村慧忠裡226樓一層， 樸素的木門，溫暖明亮的燈光使朱記充滿傳統的東方情調。朱記的廚師長是廣東人，有20年煲湯的經驗，而且每日都為要在不同季節推出不同的各式靚湯挖空心思。
目前朱記靚湯推出的湯品大約有30餘種，如果顧客希望根據自己身體狀況對症下」湯」，提前一天預定自己想要的湯品，經驗豐富的廣東煲湯師傅可以給你單獨配製原料，提前為你煲好，給你提供個性化服務。據廚師長介紹，"朱記」的湯以溫補為主。其中最受顧客歡迎的有兩款湯品：」豆烏棗燉烏雞」，是用黑豆、竹絲雞、瘦肉、黑棗、米酒等共同燉製，有平補氣血、養顏烏髮的功效，是一款極適宜女士的燉品，六十元一盅；「淮杞燉鷓鴣」
原料包括鷓鴣、瘦肉、淮山、枸杞、紅棗等，養陰潤燥、清熱生津、潤心肺，虛弱咳嗽痰多的人很適宜食用。」冬瓜蓮子煲老鴨」，是朱記的每日例湯，只有晚上才賣。冬瓜蓮子清火、滋潤，慢燉的老鴨也十分味美，是一年四季皆宜的保健佳品，六十元一盅；田雞燉海馬：田雞不但滋味好而且營養價值很高，和名貴的藥材「海馬」在湯中相融，可是值得細品的湯中佳品。
湯王：美食莫若美湯
「湯王」的地理位置得天獨厚，在王府井北大街首都劇場的南側，看人藝的話劇和喝「湯王」的靚湯無疑是件人人嚮往的美事。「藥補不如食補，美食莫若美湯」，一進「湯王」的大門就可以看到齊刷刷地擺放在面前的湯鍋，空氣中瀰漫著濃湯的味道。」湯王」一向低調經營，卻以各色湯品和湖南菜擁有不少固定的回頭客。敢以湯王命名，肯定有自己的絕活兒。
想喝好湯先嘗嘗他們的招牌湯品一湯王，價格180元位，價格不低，但貨真價實，每天還只賣15份，湯裡面有一隻四兩重的甲魚，再配以十幾種中藥和魚翅、金華火腿、杏仁等，愛品湯的食客可以試試。應季老火煲湯品種每天都保證在四五十種，夜宵時想喝湯也可以到這兒來，該店凌晨5點左右才打烊。
冬季來了，打出湯品的旗號的餐廳不在少數，但是大多沒有闖出什麼名頭，也就不一介紹了 。其實像「硯逸善齋」的宮廷燉品湯也不錯，在希爾頓飯店後身有家"靚湯食府」，經營的是湘菜，湘菜館的煲湯也別有一套。還有哪些地方的湯好？你要是知道請告訴我，我會報告給大家的。
好啦，今天的分享就到這裡了，歡迎評論區一起討論！