粉紅愛心曲奇
我第一次做曲奇以失敗告終。最開始麵糊幹得根本擠不動，後來試著加了些牛奶，結果加多了，到使好擠了，可是一進烤箱，曲奇花直接癱軟成曲奇餅了。後來經過高人指點，求得這個最佳比例。此比例特別好擠，而且烤出來的餅乾花紋清晰，一點兒也不會變形，口感酥脆，奶香十足。只要您嚴格按照此配方，保證一次成功哦。
原料：低筋麵粉、玉米澱粉、牛奶、黃油、細糖粉、鹽、紅心火龍果
做法步驟：
第1步、半個紅心火龍果放入料理機
第2步、加入牛奶，打成汁
第3步、過濾掉雜質
第4步、所有材料稱重，最好嚴格按照這個比例，這比例調出的麵糊很容易擠成形，而且入烤箱烘烤之後，紋路依然保持清晰，絕對不會塌。黃油120克、低筋麵粉175克、玉米澱粉25克（加玉米澱粉降低麵粉筋度，會使曲奇更酥脆）、細糖粉65克、鹽4克、紅色火龍果過濾牛奶60毫升
第5步、室溫軟化的黃油中加入65克糖粉、4克鹽
第6步、電動攪拌器充分攪打順滑
第7步、少量多次加入60毫升火龍果牛奶，每加一點，就先攪拌至順滑，再加下一次。注意不要一次加太多，以免水油分離。
第8步、充分攪拌均勻
第9步、一次性篩入175克低筋麵粉和25克玉米澱粉
第10步、用矽膠鏟以畫「之字形」把麵糊攪拌均勻，不要畫圈攪拌，不要過分攪拌，以免把麵粉攪出筋。攪拌均勻即可。
第11步、把麵糊裝入裱花袋，此刻開始預熱烤箱
第12步、在不沾烤盤中擠出心形，或者是您喜歡的其它形狀
第13步、180度17分鐘（以上溫度及時間僅供參考，請您按照自家烤箱具體情況酌情設定）因為曲奇是粉紅色的，所以一定要避免火大，儘可能保持通體粉嫩，我經過自家烤箱試驗，180度17分鐘剛剛好。如果您第一次做，請180度先定15分鐘，然後酌情加時間，最後幾分鐘一定要多觀察，發現顏色有變馬上停止。
第14步、剛出爐的曲奇請放在冷卻架上冷卻（忘記拍圖了），放冷卻架的目的是為了把曲奇懸空冷卻，避免熱氣使底部受潮。
第15步、漂亮的粉紅色愛心曲奇就做好啦
第16步、酥脆香甜，奶香十足
第17步、只要您嚴格依照這個比例，一定會一次性成功的
第18步、顏色粉嫩，是不是很可愛，送給親愛的他太完美了
第19步、您也試試吧
來自 美食天下 貓貓家的私廚 的作品。