百分百成功率的曲奇配方，酥脆香甜，不會擠花也能做，學會再也不用買著吃。說起曲奇，那是我家娃最喜歡的小甜品，每次烤一大盤，一會兒功夫就能光碟，的確是小吃貨。我家每次都會買幾百塊錢的大塊黃油，分割成小塊，分包裝冷凍起來，隨用隨取，特別方便。家裡還有不少黃油，眼看著快要過期，趕快給孩子們做著曲奇。
平時喜歡做奶油味道的曲奇，正好家裡沒有奶油，就做了可可味道的維也納曲奇。為什麼叫維也納曲奇呢？找了半天資料，也沒找到，自己總結了一下，維也納曲奇的特點，就是添加了雞蛋清，使曲奇的口感更加酥脆，口感稍微有點硬。家中小娃娃正好在換牙期，牙口不太好，我就悄悄添加了一點蛋黃液，大家喜歡正宗的維也納曲奇，可以全部放蛋清。維也納曲奇與圓形曲奇相比，擠的方法要簡單很多，不需要太多技巧。
曲奇，不管是哪種口味，都是高油高糖，這也是曲奇的一大特色。餓的時候來上一塊，絕對補充熱量，哈哈哈！減肥的朋友就別吃啦！瘦下來再過嘴癮吧！這款可可味道的維也納曲奇，可可味濃鬱，酥脆可口，加了一點點的鹽，所以吃起來並不甜膩，越吃越香，話不多說，趕快帶大家來看看做法吧！
可可味維也納曲奇
所需食材：黃油125克、糖粉55克、低筋麵粉130克、雞蛋清32克、可可粉15克、鹽0.5克。
製作方法：
1、把所有食材備好，黃油提前從冰箱取出來，室溫軟化，用手輕輕一戳，有一個小洞，就說明可以了，加入糖粉和鹽。
2、先用打蛋器手動攪拌均勻，讓糖粉和黃油粗略混合，這樣就可以防止快速打發黃油的時候，糖粉四處亂飛。啟動打蛋器，打發均勻。
3、分兩次加入雞蛋清，每次都要打發均勻，再加下一次雞蛋清。
4、混合過篩低筋麵粉和可可粉，用刮刀，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋，影響曲奇口感。曲奇的麵糊就做好了。
5、裱花袋中加一個裱花嘴，把曲奇麵糊裝入裱花袋，烤盤上放一張烘焙紙，擠上w的形狀。
6、烤箱預熱160度5分鐘，放入烤箱中層，烤15分鐘，最後兩分鐘，不要離開烤箱以免烤大勁，影響曲奇口感，烤完取出來，晾涼就可以吃啦！
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。