大家都知道紅蘿蔔是天然的維生素食物，能增強抵抗力，益肝明目，皮膚Q彈等等，總之多吃紅蘿蔔好處多，吃膩了紅燒蘿蔔的朋友們，今天我們來一款，清爽的涼拌紅蘿蔔結兒，吃起來可清脆了。
先將紅蘿蔔洗淨，瀝乾水份後，放在一雙筷子的中間。（最好選筆直的紅蘿蔔，方便切。）
固定好紅蘿蔔和筷子後，將菜刀，斜著切，一面切完後，把紅蘿蔔翻個面，還是夾在筷子中間，還是斜著切，這樣兩面交錯著切，才能拉出結兒來。
將切好的紅籮卜，用線把紅籮卜頭兒拴起來，放在通風的地方，吹乾成結兒（大概要一周的時間）。
把吹乾的紅蘿蔔結兒，用手撕成小塊兒，放清水裡洗淨灰塵，瀝乾水份。
把洗淨的紅蘿蔔結兒裝進碗裡，放點鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、蔥花，拌勻了，一款又開胃又營養的菜菜就誕生了！