前段時間，因公出差，工作完成後想起網上認識的一個挺投緣的朋友，於是約她出來給我當嚮導一起遊玩。
朋友對我的到來相當高興，說要帶我看最原汁原味的雲南風情，吃最地道的雲南美食。
第二天朋友一早來找我，只見她身穿民族服裝，腰背小籮筐，手拿一個小兜網，她帶我到山邊的一條小溪流邊，指著潺潺流水的小溪道：「今天給你做我們這裡地道的美食，美食就在這條小溪裡面，要我們一起去收集。」看著這清澈的溪水，我心中暗暗感動，覺得這個朋友真夠意思，肯定是要抓河鮮給我吃，聽說雲南盛產娃娃魚，不知道會不會抓上一兩條吃。
朋友已經率先踏進溪水中，彎下腰在溪水中摸索起來，很快就撈起一團深綠的東西出來放到小兜網裡，舉著小兜網對我說：「漂亮吧，今天我給你做這個吃。」我一看她撈起來的東西，頓時被嚇到了，結結巴巴的對她說：「這、這東西能吃嗎？」
朋友的小網兜裡裝的是一團新鮮的青苔，小時候老家的鄉下在水塘、河裡經常見，掛在水裡的石頭上或者水藻上長長的一條條絲狀滑溜溜的那種青苔，那種青苔小時候玩水都不喜歡沾上，因為螞蟥最喜歡藏在裡面，一想起螞蟥我的雞皮疙瘩都出來了。
朋友說：「能吃啊，青苔是我們這邊一種非常美味的天然食材，它生長在清流之下，不受汙染，富含綠色素、葉黃素、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B12、和維生素C、維生素D，還含有人體所需的無機鹽和微量元素，能防治瘧疾，還對消化不良、肺炎、氣管炎有一定治療作用呢！再說了，你們城裡人不是經常吃海苔嗎？那也是和青苔是同一個屬科的，只不過海苔是長在海裡罷了。」
那這個東西要怎麼吃呢？撈夠回去的路上我請教起朋友。
朋友告訴我，青苔在她們這邊可以加工成傣語叫「改些」和「改養」的幹品，「改些」和「改養」的加工方法都差不多，都是將新鮮青苔洗淨，撿盡雜質，拉開苔絲，攤成薄片曬乾，只不過「改養」在曬時要在青苔上撒些薑末和鹽水。曬乾之後的成品，統稱青苔片。
朋友接著說：「青苔的吃法多樣，可以煮湯、可以油炸、可以烘烤、也可以搗碎後糯米飯蘸著吃，其中以烘烤食用最常見。烘烤青苔需用文火慢烤，邊燒烤邊給青苔片上抹油，直至烘熟烤脆即裝盤供食。今天撈的青苔我給你曬著，等你回去時就可以帶回去了，我一會拿些之前曬好的做給你吃。」
在朋友的家裡，我一邊出神的看著她烤青苔，一邊不禁感嘆，我們中國真的是地大物博，各地的風土人情美食料理真的是無奇不有，有生之年一定要多出去走走，多領略一些各地的不同風情！
這樣的「海苔」，你吃過嗎？