導讀：日本大阪燒是大型章魚燒？傻傻分不清，快來科個普吧
小編很喜歡吃的一種街頭小吃就是章魚小丸子了，恰到好處的麵糊和菜絲的比例完美的搭配在一起，再加上自己喜歡的內陷，一口一個吃的極其的快活。不過看到大阪燒的的時候，我的腦子裡第一個蹦出的概念就是大型章魚燒，哈哈，是不是有很多人都跟我有相同的想法呢。但其實這兩個可不是一個東西哦，我們一起來看看吧
大阪燒的原名啊叫喜好燒，是日本很常見的一款平民料理。不過根據地域和做法材料的不同，大致上分為關西風格的喜好燒，這就是我們常說的大阪燒了；還有就是廣島風的喜好燒，俗稱廣島燒等等。大阪燒可以講說是日本的一種煎餅了，是大阪地區飲食文化的代表之一。
早在上個世紀初，那時候的日本經濟比較蕭條，人們都不是很富裕。大阪燒在那個時候成為平民間的美食開始流行起來，因為用一錢就可以買到這樣一款美味，因此大阪燒又可以叫「一錢洋食」。二戰過後，人們逐漸富裕起來，經濟也開始好轉了。於是大家開始在大阪燒裡增加貴一點的肉、海鮮等食材。
不過這種食物雖然產自日本的關西地區但是在日本東京或者其他地區都可以嘗到這種極具日本特色的美食。大阪燒不僅在國內收到了日本民眾的喜愛，還被外來的遊客們稱讚有加。因為他美味又便宜，方便獲得，並且也傳言說是因為朋友聚會才產生的一種食物，幾個朋友相聚在一起，邊聚會便做大阪燒，一定十分愉快。
但嚴格意義上來說，大阪燒其實到今天都還沒有一個官方的中文名字。大阪燒的羅馬拼音是「okonomiyaki」。在日語裡「okonomi」的意思是「喜歡什麼就加什麼」,「yaki」泛指「煎」，這兩個組合在一起就是說意指在燒的東西裡隨便加上你喜歡的東西。這可能是它叫喜好燒的原因吧
不過雖然他的本意是喜歡什麼加什麼，但是吃了這麼多次大阪燒也還沒遇見能讓我這麼任性的店家呢。這可能是因為一般的大阪燒店有專門的師傅為我們燒制大阪燒，省去了我們自己動手的麻煩，口味上也更有保證。雖然有一些店家會把食材端給客人讓客人邊吃邊做，可是這是食材也都是事先調配好的，我們只要煎熟就行。好像少了些當初的樂趣。
捲心菜絲、蝦仁、海苔、雞蛋、豬肉等等豐富多樣的食材堆的滿滿當當，把它們都放到鐵板上烤制，加上店家的獨門秘制的調料，除了傳統的圓形你也可以隨自己的心意做成你愛的形狀，星形、方形都是可以的。然後再淋上沙拉醬，撒上海苔粉和木魚花，一份大阪燒就完成啦。外酥內軟，口感十分美妙。
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