酷玩實驗室作品
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大家好，我是蛋蛋姐
昨天跟烏鴉上尉去吃海鮮自助
可把我氣壞了
當時挑選了半年的海鮮大餐
端上來差不多是下圖這樣吧
龍蝦、閘蟹、肥魚片
西瓜、香蕉、酸梅汁
蛋糕、甜筒、酸牛奶
兼顧營養、色彩與美味
簡直就是吃貨的人間天堂
可就在我狂咽哈喇子
還沒等動一筷子的時候
烏鴉上尉突然白著眼對我說：
西瓜和牛奶一起吃
拉肚子
香蕉和醃魚一起吃
致癌
蝦和檸檬一起吃
等於吃砒霜
知道沒有我
吃完今天這頓飯你會怎樣嗎
只有一個字
「死」！
。
。
。
此情此景相信大家並不陌生
但令蛋蛋姐我極其無語的是
像烏鴉上尉這樣
上知天文下知地理的大明白
竟然還在相信
「食物相剋」呢！
窩心的感覺仿佛讓人想起了
對著廚房裡貼了十幾年
家家必備養生壁紙—「食物相剋表」
然後念念叨叨的老母親們
（即你媽覺得有毒系列）
以及讓人避之不及的家庭群
很多人看到這裡
可能已經義憤填膺地蹦了起來
「食物相剋」
是老祖宗上千年總結出來的
是有經驗、成體系的中醫理論
怎麼就不能信了！
怎麼就是謠言了！
你還真先別激動
因為「食物相剋」的謊言
之所以深入中國人心
不是中醫的鍋！
而是某些媒體和磚家
經過中醫理論的套用和包裝後
為大家量身打造的
高配版「智商稅」
不信你看看此時的外國人
正吃著這些相剋食物
吃得活蹦亂跳呢
蝦+檸檬=砒霜？
。
。
。
泰國檸檬蝦
豆腐+蜂蜜=耳聾？
。
。
。
肉桂蜂蜜豆腐
咖啡+酒=中毒？
。
。
。
咖啡馬提尼
紅薯+香蕉=中毒？
。
。
。
美國早餐
這些在中國都不敢碰的玩意兒
人家吃了這麼多年
身體還是倍兒棒
所以「食物相剋」致死
聽起來挺唬人
實際上根本沒什麼事實依據
我們平時所謂的「食物相剋」
和中醫正統所說的「食物相剋」
的確都起源於中國的五行學說
不過很多人不知道
中醫裡所說的「食物相剋」
跟我們所認為的差別甚大
其中最關鍵的一點就是
在古代沒有化學、物理等
現代藥物加工技術
哪有像現在一樣加工好的藥片啊
老醫生開藥講究「藥食同源」
所以這裡的食材
其實是指「藥」
《金匱要略》
換個大家都能聽懂的解釋
你頭疼的時候
醫生囑咐你吃的清淡一點
而且不要喝酒
不是說酒和清淡的食物相剋
而是你頭疼不能喝酒！
而各路磚家一本正經地說
兩種食物進行化學反應
會產生毒素
將人致死的「食物相剋」
中醫裡，真沒有
所以，如果你得了痔瘡
醫生跟你說多吃點水果
而且不要吃辣
但是你吃了水果
也吃了辣椒
也是不會吃死的！
如果你真的吃死了
那不是因為辣椒加水果有毒
可能是因為你的智商有毒！
並且即使是中醫裡說「藥物」相剋
作用也不絕對
比如民間盛傳
蘿蔔與人參相剋
但宋代中醫大家陳無擇
在其名著《三因方》中
還有用人參與萊菔子（蘿蔔籽）
治療疑難雜症
不過先不論記載真偽
蛋蛋姐我只想說
那些依舊信奉蘿蔔與人參相剋的
只要你能提供人參
我願自費買蘿蔔試毒
為科學獻上我這條狗命
那拋開中醫不說
蝦+水果=砒霜
這條飲食禁忌組合
可是人盡皆知也有科學依據的吧
就算蝦和水果真的能產生砒霜
然而「毒理學」說了
判斷一種食物是否有毒
取決於攝入量
這是幾個意思呢
舉個極端的例子
就是你水喝多了
還會中毒呢！
所以從科學的角度來講
沒有一種食物
是絕對安全的
但在日常生活中
你想食物中毒也沒那麼容易
就拿蝦和水果來說吧
砒霜最小中毒量為10mg
最小致死量為100mg
其中的砷元素佔其重量75%
而蝦含毒素「五價砷」
不超過0.5mg/kg
（10×0.75÷0.5=15kg）
經過計算我們可以知道
一次必須吃15kg蝦
才能達到最小中毒量
這其中還沒有算
你需要吃的水果
所以你要想用此法中毒
在中毒之前你只有兩種結局
撐死或者窮死
那很多人說親身經歷過
吃海鮮或水果後拉肚子
比如吃了螃蟹和柿子
嘔吐頭暈類似中毒的反應
又是怎麼回事呢？
一種可能是海鮮本身性涼
如果腸胃不好
單吃太多螃蟹或海產
就容易引起腹瀉
或者單吃柿子
其中的鞣酸
在胃酸中和蛋白質
生成了鞣酸蛋白並形成結石
同樣會引起腹痛
再就是海鮮本身攜帶大量細菌
如果沒有洗乾淨、加熱不徹底
也易產生中毒反應
而很多人卻把這種飲食問題
歸咎於「食物相剋」
把這些個案
推崇為普遍規律
有網友對這種邏輯
貼切地總結道：
某糖尿病患者A，醫囑要慎食米飯饅頭等高糖食物。A嘴饞不聽醫囑，每天照樣米飯加饅頭。結果雙腿潰爛，死了。
隔壁鄰居趙遙看到A每天吃米飯加饅頭，然後腿一天天爛下去，又不知道A患了糖尿病。
於是趙遙就在自己的朋友圈發了一篇文章：《驚！米飯和饅頭食物相剋！已有人因此雙腿潰爛喪命！》
雖然大家乍一看挺搞笑
但在日常生活中
大部分人還是對這樣的標題
深信不疑
不過對此感到心痛的
並不止蛋蛋姐我一個
歷史長河裡總有尊重科學的人
在跟「食物相剋」做鬥爭
並且這場硬張
從1935年就開始打了
那時候的民國生化學者
由營養學界泰鬥
南京大學教授鄭集先生牽頭
進行了「食物相剋」實驗
鄭集先生在家中
（1900年5月6日—2010年7月29日）
他們在184對相剋食物中
挑出了14對常見組合
比如香蕉與芋頭，皮蛋與糖，蔥與蜜
分別餵給鼠、犬、猴
及實驗者自己使用
結果24小時後、人畜無傷
實驗者連命都不要了
普羅大眾信了嗎？
。
。
。
沒有！
「食物相剋」理論依舊盛行不衰
甚至在民間變本加厲
生出更多花樣來
在中國學術期刊全文資料庫
1994年到2008年裡的
159篇文獻關於食物相剋的文獻
支持與質疑的文獻比例
達到了5：1
即六個人裡就有五個人
堅持「食物相剋」
並且在2003年到2008年
關於「食物相剋」的書籍有61本出版
連當時的中國營養學會理事長
葛可佑都無奈地說
現在有的食物相剋書籍實在太離譜，甚至連土豆燒牛肉、黃瓜炒雞蛋這些家常菜都列入其中。
於是從2009年開始
蘭州大學與哈爾濱醫科大學
又做了規模更大、更嚴格的實驗
挑選上百名志願者
連續吃17種熱門相剋食物
結果三至七天後
依舊人畜平安
都拿100多個人去實驗了
大家信了嗎？
。
。
。
依舊沒有！
在2011年
央視隨機調查顯示
九成以上民眾相信食物相剋
大型書城裡的養生類圖書
關於「食物相剋」的也異常火爆
甚至在追求「真理」的大學校園裡
還掛著這樣的牌子
甚至在今年315晚會上
（消費者權益晚會）
央視直接開懟食物相剋
說食物相剋全是謠言
然而，隨著網絡發展
不少營銷號看中了「食物相剋」
對應中國人的養生心理和恐懼心理
便用類似「人生導師類雞湯」
「不轉不是中國人」的賺流量大法
充斥著人們的生活
科學勇士們跟「食物相剋」
戰鬥了將近100年
還是沒有佔領高地
也是讓人心寒
這其中的原因
除了對方有「偽中醫」做金鐘罩以外
再就是在營銷手段不斷演變中
裡面又增（瞎）添（編）了一套
既低廉又有效的救治方法
比如都快死的病
只要弄點米炒炒甘草就能活
從而誘導轉發
更讓本就囿於「油鹽醬醋」的你大姨
自然被忽悠得一愣一愣的
所以無論是外國美食
還是無數的科學實驗都證明
沒有什麼相剋的食物
只有不適宜的體質
不然幾千年前沒有相剋理論
看到什麼吃什麼的原始人
也不能平平安安繁衍到現在
但是蛋蛋姐我在此友情提醒
有些食物呢
是真的不適合在一起吃
雞肉和兔肉不能同食？
是的，因為雞兔同籠容易頭疼
香蕉與大棗不能同食？
是的，因為難吃
薯條和甜筒不能一起吃？
是的，因為會停不下來
糖跟豆腐腦不能一起吃？
是的，會被當做異端燒死
韭菜和酒不能同食？
是的，會燻死個人
最後蛋蛋姐我想說
雖然「食物相剋」是假
但其中卻暗暗隱含著一個商機
那就是開一家餐館，然後
。
。
。
菜單裡的菜全部相剋
絕對interesting！
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參考資料：
微信公眾號 大象公會：《中國人為什麼相信食物相剋｜大象公會》
微信公眾號 丁香醫生：《真相 · 傳說中的食物相剋是真的嗎？》
知乎 食物相剋真的存在嗎？：所有回答及評論
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