菜市場裡賣的那種「凍雞腿」能不能經常吃?為什麼?

2020-12-07 笑笑的麥子

「凍雞腿」我也買過,買來後用醬油浸過夜,或是用奧爾良烤肉料醃一晚上,第二天放烤箱裡烤著吃,烤出來後香氣四溢,孩子很喜歡吃。

不過,我買的次數非常少,很偶爾做來給孩子解解饞,原因是我個人覺得經常吃這種「凍雞腿」不健康。

買過、做過凍雞腿的人都知道,這凍雞腿是一點鮮味也沒有,全得靠調味料來調出鮮美的味道,所謂吃「口味」,無非就是吃一嘴的調味料,這營養有幾分?誰能說得清。

冷凍肉類放置的時間久了,蛋白質就會容易變質,營養也容易流失。像這種冷凍禽類食品,本身的來源,放置的時間,商家並不會跟消費者說得很明白,大部分的消費者都是持著一種盲目的信任來購買。

冷凍肉類有一個規定的儲存條件:零下18度。菜市場裡賣的「凍雞腿」基本上沒有這種儲存條件的,有的「凍雞腿」可能還被反覆地解凍,這就很容易滋生細菌了。

所以「凍雞腿」可以吃,但不建議經常吃,它的營養肯定不如新鮮肉類來得直接。

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