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| 11月15日，殺狗人在高壓塔下現場屠宰一條黑狗 |
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| 查抄後，防疫工作人員將遺棄在綠化帶內的狗皮、內臟等回收處理 |
法制晚報訊（本報暗訪組） 眼下，正是冬季進補的時節。「用狗肉來食補」就成了部分人的選擇。
在順義區高麗營供電所西南角的公路東側，伴隨著高麗營大集的名氣和客流，每個周六這裡都會聚集10多輛販賣活狗的車輛。
《法制晚報》記者暗訪發現，遇有顧客交易後，狗販子會當街拿著鐵棒對準狗頭一番猛打，一邊抽菸一邊熟練地剝皮，手段野蠻殘忍，讓人觸目驚心。而殺狗後留下的狗皮、內臟被隨意丟棄在綠化帶內，更成為了傳播疾病的隱患。
隨後，《法制晚報》記者將順義存在的路邊當場宰殺、交易狗肉、禽類的情況，向北京市城管執法局進行了反映。
11月29日，由城管、公安、食藥、防疫等13個部門組成的聯合執法隊伍，對存在非法交易的市場進行了查處。
此外，高麗營鎮政府隨後組織衛生防疫部門，對狗販子集中殺狗的場地進行了專業消殺，對現場殘存的狗皮及內臟集中收集，送往指定地點進行無害化處理。
探訪
路邊市場 狗肉露天賣
根據舉報人劉先生提供的線索，10月11日上午，記者來到高麗營大集旁的狗肉屠宰點進行探訪。
從京承高速公路未來科技城出口出來，沿著高白路向前行駛，大約3公裡後，公路雙向被堵得水洩不通。記者將車停在路邊，繼續步行向北，很快就先聽到了此起彼伏的狗叫聲。
隨後便看到了十幾輛小貨車停在道路兩旁，車上都配有籠子，籠子裡都是等待交易的狗。
記者注意到，這些狗基本上都是體積較大的大型犬，顏色、品種、大小不一，其中柴狗居多。50多輛汽車沿著馬路兩側停放，導致途經此地的車輛發生擁堵。
在狗肉交易區北側岔路上，還有寵物狗和狗崽的交易場所，此外有狗籠、狗糧、狗鏈等配套物品出售。
據狗販子介紹，這裡距離高麗營大集只有1公裡左右，高麗營大集是北京郊區很有名氣的農村大集。
逢周六開集，很多顧客都是從城區慕名前往，集市非常熱鬧，所以狗販子一般也都在周六賣狗。
在賣狗市場的南側路邊，記者看到了一塊「禁止犬類交易」的提示牌。一名狗販子與顧客聊天中透露，以前狗肉交易離高麗營大集更近，只有幾百米，後來逐步被清理，才到了現在的地方。
除了賣狗外，該處還有20多輛車在販賣活禽，附近還有鴿子、山羊等其他動物交易。
交易
按條開價 狗肉不上秤
11月15日上午，記者再次探訪時發現，活狗的交易場面與10月11日相比，數量更多。
「多少錢一斤？」在一輛北京牌照的貨車前，有食客來看籠子裡的狗並上前詢問價錢。
「不上秤，按條賣。每條(狗)價格都不一樣，肉（重量）也不一樣，你說要哪個？」一位老闆模樣的矮個男子過來解釋。
經過討價還價，買家最終看中了一條黑狗，雙方以700元的價格成交。按照狗販子的說法，眼下立冬剛過，正是吃狗肉的好時候，一天能賣出10多條狗。
對於交易的狗，其來源則難以查證。「我們收狗，就看肉有多少，至於品種還是以串兒和柴狗多。」一名收狗的狗販子在談論中透露，看好了狗都是當場交易，不會留對方更多信息，更不會問「這狗怎麼來的」這樣的問題。
慕名而來 買回自己吃
記者與這名買狗人交談得知，他們也是打聽到高麗營大集附近有現場宰殺活狗，特地趕過來買狗肉，就是為了自己吃。隨後，兩名男子提著狗肉上車離開現場。
記者在暗訪中發現，買者以個人居多，有朝陽、昌平等地慕名而來買新鮮狗肉的，也有為飯館採購狗肉的，但這些人一般都不在現場交易。買肉者會留下狗販子的電話，狗販子會提供上門送肉服務，肉價會比現場宰殺的便宜一些。
「沒有檢疫的狗肉能吃麼？」面對記者的疑惑，買狗的人大多表示無所謂：「這不大家都這麼吃麼，也沒見誰吃出病來。」
屠宰
職業殺狗 宰一條50元
買家付錢後，矮個男子拿出鐵鏈，在籠子裡的黑狗低著頭往後蜷縮，但仍很快就被鐵鏈套住了脖子。此時的黑狗的四個爪子使勁抓著籠子底部，掙扎著不想出來。
「出來吧你！」矮個男子自言自語了一句後，就將狗拉了出來。
矮個男子身後，站著一名戴著帽子的瘦高男子。他就是負責殺狗並給狗分解的職業殺狗人。
矮個男子將拴著狗的鐵鏈子遞給了瘦高男子，瘦高男子把早已準備好的兩把刀帶上，牽著狗往公路旁的樹林內走去。
矮個男子隨後拿出一根一米多長直徑約5釐米粗的鐵棒跟了進去。來到狗的面前，對著狗頭連續幾下重擊，隨著幾聲哀鳴，黑狗倒在地上，矮個男子熟練地取下鐵鏈，回到車附近等待下一個買家。
記者見到瘦高男子拿了一個鐵鉤子，將狗掛在了附近的高壓塔架子上，開始剝皮。10來分鐘後，一張狗皮被他扔在了貨車頂上，然後把狗肉成塊切下來，連同內臟，裝進袋子裡被買家帶走。
狗皮內臟隨意扔 附近孩子躲著走
記者與殺狗的瘦高男子交談，對方稱每殺一條狗，他能賺50元，趕上吃狗肉的時節，周六一天就能殺10多條狗。而沒有大集的時候，由於客流量較小，他們主要是給飯館送狗肉。
按照殺狗人的說法，以前也會帶爐子來現場燒水，來給狗煺毛，原因是「有人愛吃帶皮的狗肉」。但因偶爾有執法部門前來查處，所以最近只是將狗剝皮後，將狗肉為食客切割好裝袋帶走。而質量不好的狗皮、部分內臟則被隨意地丟棄在草地裡。
記者在10月和11月選擇了3個周六統計發現，該市場職業殺狗人至少有3名，這裡的活狗交易非常活躍。現場20多輛貨車，約200多條狗。10月11日上午9時前後的1小時內，就當場宰殺了4條狗。11月15日上午9時左右，路邊高壓塔下共宰殺7條狗。高壓塔下，儼然成了一個屠宰車間。而不遠處的高壓塔上立著「高壓危險」幾個大字。
在附近100多米的樹林內，記者找到了至少8張狗皮。這些狗皮都已經發硬、乾癟，顯然不是當天宰殺留下的。
除當街宰殺活狗外，在該路段馬路西側的一條村鎮公路旁，還聚集著大量雞鴨鵝等活禽交易。食客看中了以後，商販都會當場就地屠宰。
「不知道什麼原因，就看好了這地兒了！再嚇到孩子們。」住在附近的劉先生告訴記者，高麗營供電所北側就是高麗營學校，周末遇有殺狗的時候，接送孩子的家長都儘量不讓孩子看到血腥的場面。「有時候孩子問我，這麼多狗怎麼都放一個籠子裡，我就騙孩子說這些狗都是等著別人領養回家看門。」
執法
凌晨查抄 狗販開車躲進樹林
隨後，記者將順義高麗營大集旁存在的路邊當場宰殺、交易狗肉、禽類的情況，向北京市城管執法局進行了反映。
11月29日早晨6時50分，天還沒有完全亮，在此前記者探訪的狗肉銷售點就已經有狗販子開始聚集。在馬路西側，賣活禽及羊、兔等動物的攤販也陸續開始進場。
有的貨車內籠子裡已經裝滿了狗，而有的貨車則只是前來佔地兒，籠子裡還是空的。上午8時許，執法人員首先來到販賣活狗的地點，當場查獲了部分販賣活狗車輛。見有執法人員前來，空車的司機則趕緊將車開進了路邊的樹林裡。
執法人員在樹林裡檢查一番後，發現了異常。一輛河北牌照的麵包車，被藏在了樹林深處。執法人員打開後備廂後，突然發現後備廂內裝有大型犬，而且還沒有鏈子拴著，執法人員趕快將後備箱蓋上，防止狗跑出來。
「這誰的車？」任憑執法人員如何呼喊，就是不見車主現身。
法制晚報訊（本報暗訪組） 活狗20條 殺狗人逃跑
隨後，10多名執法人員將車推到了公路上，準備用拖車拖走。此時，車主終於現身了。
「你剛才怎麼不說話？你這狗哪兒來的？這屬於大型犬，有犬證嗎？」面對執法人員的追問，車主啞口無言。該車及車內大型犬隨後被暫扣，等待接受下一步處理。
此時，眼尖的執法人員在馬路西側的廣告牌下發現，有人站在廣告牌下，只露出兩條腿，還有鮮血在不停地從腿旁的廣告牌上滴下。
執法人員很快將廣告牌後的此人查獲。原來，他正在給兔子剝皮，右手還拿著一把尖刀。面對執法人員，此人把叼在嘴裡的煙吐出來後，才把刀交出來。
11月29日當天，執法人員扣留了4輛販賣狗及羊的車輛，暫扣活狗大約20隻。
不過，當街宰殺狗的殺狗人卻聞風而逃。記者隨後來到了狗販子殺狗的高壓塔下，在現場的地上，依然殘留的血跡和內臟都很新鮮，顯然是剛剛宰殺狗不久。舉報人透露，狗販子之間都認識，會互相報信兒，迅速逃走。
消毒 內臟狗皮被處理 殺狗場地消殺
11月29日上午，針對執法中遇到的宰殺狗現場存在疫情隱患問題，高麗營鎮政府現場負責人馬上聯繫了衛生防疫部門，對現場進行無害化處理。
帶著專業消殺設備和藥品的防疫人員趕到現場後，首先對宰殺活狗的場地進行灑藥消毒處理。3名防疫人員隨後在宰殺狗的地點附近發現大量狗內臟、爪子及狗皮。
集中起來的動物內臟隨後被裝車運走，現場的防疫人員表示，「狗的這些皮和內臟，會送到順義區的化制站，進行專業化處理，最終將被做成無害的動物蛋白製品。」 半個小時後，宰殺狗的現場消毒工作基本完成。
後續 馬路市場多次整治 一年沒收500條狗
順義區高麗營鎮政府有關負責人介紹，緊靠大集的這些非法交易攤位，也是鎮裡的執法重點。此前，發現遊商佔道經營，影響居民出行。高麗營鎮政府對大集進行集中綜合整治，新增了47畝經營場地，將附近道路兩側的200多戶遊商納入到集市內集中管理。
納入到市場管理的遊商，所販賣的商品都是日用品及食品，但活禽和犬類交易則依然被禁止進入集市。
據介紹，自從本市要求禁止活禽交易後，至今沒有通知解禁，因此，活禽交易暫時屬非法行為，只能游離在正規市場外。而狗肉的交易則是因為國家沒有明確法規可供參考，也是禁止進入集市。
活禽及犬類的交易地點最初離集市很近，但今年以來經過反覆整治，交易的地點也是反覆變換，最終換到了距離大集約一公裡的這個地點。
與此同時，遊商也和執法部門周旋。「販賣活禽的商販之間都是親戚，往往都是互相通風報信兒。」執法人員介紹說，但凡發現執法人員集中，這些商販開著車就跑了。「等我們都走了，他們又回來或者換地方經營。」
據悉，對於被查處的活狗，執法部門要將犬只送往指定地點處理。據高麗營鎮派出所的不完全統計，今年以來的集中整治執法中，至少有500隻狗被送往昌平的流犬所，這些都是從集市外非法交易中查獲的。針對高麗營大集存在的活禽及犬類交易、商戶擠街佔道、亂停車等問題，執法部門表示將繼續加強每周六大集時間的聯合執法頻率，加大外圍保障力度。下一步，將探討摸索長效機制，打擊非法犬類交易。
危害 監管空白 肉品安全難保證
除了禽類交易外，當街宰殺狗所帶來的問題，也為當地食品安全留下了隱患。記者從12320北京市公共衛生熱線得知，人在食用狗肉時必須要經過高溫，這樣狂犬病病毒才能被殺死，所以人感染的機率很小。
但是，如果感染狂犬病的屍體內病毒並未死亡，且被其他動物吃下，則其他動物也會感染狂犬病。
北京市動物疾病預防控制中心工作人員還透露，如果人在宰殺患有狂犬病的狗過程中，不小心劃破了手，也有感染的風險。
而另據《中國畜牧獸醫報》的報導，我國並未出臺食用貓肉、狗肉檢疫標準，因此市場上銷售的狗肉全部未經檢疫，販賣和食用狗肉存在嚴重的食品安全隱患。而對於狂犬病而言，目前無專門用於肉用犬的狂犬疫苗，即使是注射過狂犬疫苗的犬只也不能保證食用安全。
記者手記 吃的是肉 傳的是病
低聲嗚咽、四隻爪子拼命地抓著地面，不情願地被鐵鏈拽出籠子，挨了幾棒子後應聲倒下時的眼神……一條活生生的狗被殺的瞬間，成了記者腦海裡最難忘的一幕。
面對來源不明的狗，好吃狗肉的人只要肯付錢，狗販子只需一聲吆喝，就可以結果一條生命。狗肉被食客納入囊中，剩下的內臟一旦被其他貓狗誤食，所患疾病就會傳播開來。
無論是食客還是殺狗人，眼睜睜看著剛才還活蹦亂跳的狗被開膛破肚、剝皮抽筋，竟無一絲憐憫。
在食客看來，這些血淋淋的肉，是他們盤中的美食。在職業殺狗人的眼裡，這些狗根本不是生命，而是可以換錢的代金券。
而在狗販子眼中只有一個信條：不問出處僅看狗，無關生命只認錢。
文/本報暗訪組 攝/記者 劉暢