一、棉花糖米果
（一）、簡介
看了網友分享的牛軋糖做法，才領悟到～原來融化的棉花糖是很好的「接著劑」，所以棉花糖加米果加堅果就成了簡易版的爆米香囉！吃起來香甜不黏牙，是一道涮嘴的小點心。
（二）、材料
（三）、做法
1、備齊材料。
2、鍋中加熱，融化奶油，開小火，放入棉花糖融化。
3、棉花糖完全融化後，熄火，加入其餘材料攪拌均勻。
4、將做法2的材料倒在烘焙紙上，上面再覆蓋一張烘焙紙，用擀麵棍擀平整型成長方形。
5、放涼，連同烘焙紙一起放入冰箱冷藏1~2小時，等到不黏手時取出，切成適當大小~~
6、泡杯茶，開始享用美味小點心。
二、抹茶棉花糖
（一）、簡介
市售工廠做出來的棉花糖堅韌許多，手作棉花糖相比起來更細緻且優雅，不添加香精色素，做自己能安心吃的棉花糖。
（二）、材料
（三）、做法
1、玉米粉和糖粉混和過篩。22x14cm 模子鋪上烘焙紙，灑上厚厚一層玉米粉糖粉。吉利丁片泡冰水，軟化後取出擰乾，放到小碗裡微波到融化(很快大約5秒即可)。
2、白砂糖，海藻糖和水麥芽一起放鍋中加熱，用溫度計測量，糖漿到達100度的時候，開始打發蛋白。等到糖漿到達117度，關火。攪拌器一邊繼續打蛋白，一邊緩緩將糖漿到入攪拌盆邊緣，繼續打發。
3、打發2-3分鐘之後，把融化的吉利丁溶液倒入攪拌盆，繼續打發幾分鐘， 加入過篩後的抹茶粉，打至均勻無顆粒後，持續打發。棉花糖的體積逐漸變大，攪拌盆外圍溫度降低變成微溫的時候，停下來，把棉花糖倒進模子裡，表面整理平整，灑上玉米糖粉。
4、放過夜之後再切唷。邊切邊灑玉米糖粉防沾。完成～
5、完成嘍
三、貓掌棉花糖(夏洛蒂)
（一）、簡介
暑假快到了~趕快把料理食譜收藏好,找個時間跟孩子一起動手DiY嘍!運用天然的蜂蜜及簡單的材料自製可愛的棉花糖,讓我們的孩子吃得健康,大人也安心喔^^
（二）、材料
（三）、做法
1、將120cc水倒入吉利丁粉攪拌均勻靜置5分鐘將另ㄧ半的冷開水及蜂蜜,鹽倒入盆中煮滾 煮約5~10分鐘達115度c(小心滾燙糖漿會噴濺出來)並將兩者慢慢混合再一起
2、持續使用手提攪拌器打約8分鐘到膨脹 呈現濃稠狀態並加入香草精 攪拌均勻
3、取一深盤放入玉米粉或其他可替代粉料將洗淨好的雞蛋 輕輕壓入粉層(讓粉成一個個凹槽)
4、將打好的糖漿裝入擠花袋內(可使用天然色素調整成自己喜歡的顏色),再將花袋內打好的發泡糖漿 擠進一個個的粉槽內成形 約3分鐘後在繼續畫上 自己喜好的圖案 例如貓掌印
5、撒上玉米粉 放入冷藏冰箱約4~6小時 即可食用