夏天來了，吃小龍蝦的季節又到了。到晚上，國內很多城市大街小巷裡都是大大小小的小龍蝦排擋，吃著小龍蝦，喝著啤酒，朋友之間聊聊天，吹吹牛……這才叫生活，享受啊！
但是，在德國小龍蝦可是非常讓人頭痛的。小龍蝦泛濫成災 佔領德國柏林。近期德國某公園的工作人員表示已經在柏林市中心公園捕獲了3000隻美國龍蝦，且這些小龍蝦還在公園裡不斷繁殖，近乎成幾何倍數增長！在中國，這些小龍蝦可以說是一道美味佳餚。但是在德國這些小龍蝦它們幾乎要把德國公園裡的魚給吃光了！
不過，要小編說，德國還是中國人太少啊！對於吃小龍蝦，中國人才是地道的行家！麻辣、香辣、蒜蓉、椒鹽、紅燒......甚至有網友說：報銷往返機票，吃成幾級保護動物，你說了算！你喜歡吃什麼口味的小龍蝦呢？下面，小編總結了一些小龍蝦經典做法，我們一起來看看吧！
一、麻辣小龍蝦
用料：小龍蝦30個、幹辣椒、鮮麻椒一小把、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、小茴香、生抽、老抽、糖、鹽、白酒、蠔油、辣醬。
做法：
1.皇后鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料。
2.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻。
3.然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
二、白灼小龍蝦
原料：小龍蝦、姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒。
做法：
1、小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結 。
2、大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟 。
3、另取姜，蔥，蒜瓣切成細末。
4、加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料。
5、剝殼，抽取泥腸後蘸食 。
三、蒜蓉小龍蝦
原料：青皮小龍蝦500克、大蒜子1把、小蔥2根、生薑1小塊、菜籽油適量、啤酒1瓶、乾花椒少許、小米椒2個。
調料：食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油。
製作步驟：
1、小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然後剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭裡的內臟挑出來如圖3，最後在尾巴中間去除蝦線。
2、準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生薑、小蔥。
3、小蔥切蔥花，生薑切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用。
4、熬製蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬製。
5、熬成金黃色，蒜香濃鬱的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用。
6、接著乾淨的鍋，燒熱下入菜籽油，下薑片和小龍蝦一起中小火炒香。
7、炒香後龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了。
8、然後大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開。
9、燒開後調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然後轉中小火燒6-7分鐘。
10、燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋裝盤啦！
四、口味蝦
用料：小龍蝦600g、八角兩顆、桂皮一片、幹辣椒若干、大蒜若干、生薑若干、辣椒麵適量、紫蘇適量、啤酒適量、鹽適量、生抽、老抽適量、雞精適量。
做法：
1.首先將材料洗淨、切好，備用！
2.小龍蝦，我喜歡吃蝦尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要認真認真刷洗乾淨！
3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放進去，開中火煸香，加適量鹽！
4.乘出配料，加油，開大火，把蝦尾放進去！爆炒
5.瞬間就紅了
6.調味，鹽，生抽，老抽，辣椒麵一起上！繼續翻炒！
7.把之前炒好的配料放進去翻炒一下，加入啤酒，大概蓋住蝦尾就好，（它會浮起來，注意看一下，別放太多）！蓋上鍋蓋，大火燜！
8.還剩三分之一湯汁時加入紫蘇，調入點雞精，個人口味來定！
9.啤酒燜幹（不是全乾，留一點湯汁），翻炒一下就盛出了！裝盤！完成啦！
五、醬爆小龍蝦
用料：小龍蝦、油 ，蒜、姜 、豆瓣醬、生抽、料酒、清水，鹽。
做法：
1、姜切片，蒜壓泥，小龍蝦刷洗乾淨。
2、鍋中放入少許油，爆香姜蒜。
3、倒入小龍蝦翻炒至變紅色。
4、加入豆瓣醬炒香，再加料酒炒勻。
5、加入半碗清水、鹽、生抽拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘。
6、出鍋裝盤即可 。
六、十三香小龍蝦
用料：小龍蝦、油、鹽，姜、蒜、蔥、胡椒粉、十三香 。
做法：
1、姜、蒜切片，小龍蝦洗淨待用。
2、油鍋燒熱，放入蒜、姜爆香。
3、放入洗淨的龍蝦，馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來。
4、等蝦不跳時，打開鍋蓋，翻炒勻。
5、倒入十三香，加水浸沒食材。
6、用大火煮開，中火10分鐘 。
7、放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下，即可出鍋。