石斑魚，多分布在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區。其營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。還具有養血安神之功效。用於血虛頭暈，心悸，健忘，失眠，神志不安等症。
石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。
石斑魚是深受消費者喜愛的一種魚，營養豐富，肉質細嫩。但石斑魚品種繁多，市面上常見的有赤點石斑魚、點帶石斑魚、青斑等，不同的品種對於的價格不同，下面一起來了解各種各種石斑魚價格。
各種石斑魚價格表（不同區域價格可能有所不同，僅供參考！）
1、草莓斑石斑魚：批發價格98元/斤。
2、紅石斑魚：單尾重1-1.5公斤批發價格65元/斤。
3、白瓜子斑：批發價格128元/斤。
4、赤點石斑：單尾重6公斤以上批發價格98元/斤。
6、東星斑：單尾重1-1.5公斤批發價115元/斤。
7、紅瓜子斑：單尾重1-1.5公斤批發價格66元/斤。
8、老鼠斑：單尾重1-1.5公斤批發價格168元/斤。
9、土石斑：批發價格75元/斤。
10、老虎斑：單尾重6公斤以上批發價格85-125元/斤。
11、淡水石斑：單尾重0.5公斤以下批發價格119元/斤。註：此價格來源於惠農網產地批發價格，僅供大家參考！
有人說石斑魚有毒，為什麼呢？
其實石斑魚本身是沒有毒的，但是如果食用了石斑魚之後會出現中毒的情況。因為石斑魚體內積累了很多毒素，吃石斑魚的時候儘量不要吃三斤以上的石斑魚。 吃石斑魚可能會中毒。石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自於海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進了毒素。
那麼，石斑魚怎樣做比較好吃呢？下面，小編來教大家怎樣烹飪石斑魚！
石斑魚可以做清蒸石斑魚，以石斑魚為原料，加入蔥、姜、鹽等配料蒸即可製作完成，具體做法如下：
主料：石斑魚1條。
輔料：蔥適量、蔥10片、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、麻油2湯勺。
1、石斑魚去內臟、魚鰓後清洗乾淨，雙面切斜口。
2、將魚身撒上鹽，斜口和肚子裡塞上薑片。
3、將魚冷水入鍋蒸20分鐘，關火後不開蓋悶2分鐘左右。
4、出鍋裝盤。魚汁裡加入生抽2勺、蠔油少許，攪拌均勻淋在魚身上，撒上薑絲、蔥絲，清蒸石斑魚即可製作完成。
注意事項：
石斑魚口感和多寶魚相似，刺很少又營養美味，適合給孩子們吃。