一部《鬼吹燈》讓無數人認識了一個神秘而又遙遠的西域古國-精絕古國。而我，作為一個資深的吃貨，則是從尼雅黑雞開始的。尼雅黑雞作為精絕古國標誌性農產品，聞名遐邇。
一、尼雅黑雞起源。據史料記載，早在1750年前，精絕國所在地（今稱尼雅遺址，民豐縣西北），通過地質勘探發現有尼雅黑雞的毛和骨，經檢測鑑定為尼雅黑雞，說明在精絕國時期，就飼養過此雞。
二、尼雅黑雞特點。尼雅黑雞是新疆和田地區優良肉蛋兼用型地方品種，歷史上主要分布該地區的民豐縣（精絕古國境內），它具有抗逆抗病性強、耐粗飼、抗高溫等特點，當地居民至今沿用傳統粗放式散養，使其仍保持了良好的生長發育和生產性能，以及沙漠腹地典型的綠色生態本質。
尼雅黑雞，藥食同源：以黑雞肉作為輔料，與其他中草藥相配煲湯，能強健體質，增強抵抗力。
三、營養價值。明朝李時珍名著《本草綱目》記載：黑雞是婦科病的滋補及滋養品，認為黑骨雞有補虛勞贏弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。也是滋養肝腎，養血益精、健脾固衝的良藥。
四、尼雅黑雞的吃法。
新疆大盤雞的做法：
主料：尼雅黑雞一隻
輔料：土豆、青椒、紅椒、幹辣椒、花椒、蒜瓣、蔥姜、老抽、醬油、鹽和糖。
做法：1、土豆洗淨去皮切塊，青紅椒洗淨去籽切塊，雞肉洗淨切塊。
2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克薑片拌勻醃製。
3、鍋燒熱，放適量油，油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜爆香。
4、加入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油來。
5、加入雞肉翻炒，調入老抽、醬油、鹽、糖。
6、翻炒均勻後，加入土豆炒熟。
7、倒入沒過食材的開水，中火燉至湯汁慢慢收幹。
8、湯汁即將收幹，加入青紅椒，與煮好的寬麵條，拌勻即可食用。
看了如此多關於尼雅黑雞介紹，小主是否動心了？天然黑色滋補珍禽，絕對物有所值。動動你的小手，你就可以盡享美味。