美食人人都愛，而湖南就是吃貨的天堂，下面給大家介紹湖南的特色美味小吃。
一、湖南醬板鴨
醬板鴨是湖南一絕名菜，更是近期風靡大江南北的一種風味美食。湖南醬板鴨的做法是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成；成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。醬板鴨即可作為休閒小吃，又可作為灑席上的特色菜餚.
二、麻辣雞爪
對於湖南本地的一些原生態的雞爪做法來說，不要說吃了一些泡椒鳳爪，如果你平常吃泡椒雞爪都覺得難以承受，那勸你別試了。你要是平常喜歡吃辣，那就來份嘗嘗，保證你一邊直呼辣的受不了，手卻忍不住繼續抓著吃。
三、剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
四、曲米魚
曲米魚，屬湖南祁陽傳統名菜之一，屬於湘菜系。源於祁陽縣白水鎮肖家村鎮一帶。世代相傳、純秘方醃製、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨特、回味無窮。是當地人逢年過節，走親訪友，招待客人的必備禮品。曲米魚屬祁陽特色食品，源於祁陽縣白水鎮。
五、長沙臭豆腐
臭豆腐以臭香聞名，雖然在成都美食小吃中也能找到臭豆腐的身影，但是湖南長沙臭豆腐作為湖南特色美食中最具代表意義的美食之一，無論是在豆腐的色彩、氣味還是味道都事為非常正宗的臭香味道。也因為臭豆腐的特色味道讓其在湖南十大特色食品中佔有一席之地。
六、口味蝦
口味蝦是湖南著名的美味小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
當然，除了這些，湖南還有很多其他的好吃的，如果去了一定都要品嘗一下噢!