現在我們先來說說做豆腐腦是怎麼做的呢？需要材料如下；
幹黃豆180-210克，水適量，內酯1000克左右
1.準備好的幹黃豆，一定要提前泡上一宿備用，
2.把泡好的黃豆倒入清洗好你的料理機內，加入大約110毫升的水，
3.啟用料理機前，也注意下料理機的瓦數，因為泡好的黃豆多打一會，做出來的豆腐腦凝固的越好，所以說這一點還是重要，同時建議大家可以用1000W或者1000W以上的料理機，一般打50秒左右就可以。
4.打好的豆漿也要用80目的過濾網過濾兩次，第一次過濾的時候也要用壓棒壓一下，這樣會把豆渣壓幹，第二次過濾的話就不要用壓棒了，直接往過濾網裡倒就行了要用80目的過濾網，比一般過濾豆漿的要細，
5.一般比例是1000克豆漿，放入3克內酯就可以了，
6.可以提前在內酯裡加一勺溫水，提前調配好，然後在小碗裡浸泡10分鐘，
7.把準備好的豆漿煮開，煮豆漿時可以不用攪拌，大火燒開之後，中火再煮5分鐘，如果底部稍微有一些糊的話，也沒關係，因為有一些糊味兒的豆漿會更香一點，
8.開鍋之前，先提前把用溫水泡了一會兒的內酯倒入容器內，然後再把煮好的豆漿倒入容器中，
9.煮開的豆漿，用勺子快速攪拌，可以一邊用勺子攪拌，一邊用嘴巴吹，等到大概15秒左右，從碗的邊緣慢慢倒入豆漿，一定要記住用有邊簷的鍋，否則的話衝豆漿的時候，它的方向是散的，而且還特別容易往下流，
10.倒進去之後，找一塊乾淨的布蓋上，然後再蓋上蓋子，蓋上布的目的就是，不讓蒸汽的水流進豆腐腦裡，等25-30分鐘豆腐腦就好了，
11.做好了的豆腐腦應該是，一半在勺子裡，一半在勺子外面，這樣才是好的豆腐腦 。
豆腐腦可以調甜的也可以調鹹的。
甜的直接加入白糖就可以
鹹的話汁裡可以調上醬油、醋、香油、紫菜、炸黃豆、榨菜丁
二，然後我們再來做豆腐
需要的材料如下：
幹黃豆180-210克，水足量，內酯1000克
詳細的具體步驟如下：
1. 提前一晚浸泡好準備的黃豆，第二天製作的時候把黃豆直接倒入料理機，加入大約110毫升的水。
2. 準備啟動料理機之前，首先要注意自己家的料理機功率是多少的，一般情況來說，1000W的料理機只需要打50秒左右就可以了，如果時間打的長一點的話豆腐凝固的會更好，同時也會打得越細膩。
3. 打完之後，把打好的豆漿直接倒入過濾網裡進行兩次過濾，這裡我們需要用到80目的過濾網進行過濾，否則會剩餘許多的豆漿渣，從而影響豆腐的質量。第一次過濾的時候要先用壓棒壓一下，第二次過濾就可以直接倒入過濾網過濾就可以了。
4. 接下來過濾好的豆漿就要加入內酯了，一般內酯的分量還是非常講究的。一般來說，1000毫升的豆漿需要適量加入2.5-3克的內酯，當然可以根據自己製作出來的豆漿，按照1000：3的比例，適當的加入準備好的內酯。
5. 但是在加入內酯之前，需要先加入一勺或者一勺半的溫開水提前把內酯調配好，需要在碗裡浸泡十分鐘左右才能倒入倒豆漿裡。
6. 把豆漿倒入鍋內，大火煮開，煮開之後調至中火再慢慢煮上五分鐘，煮的過程中千萬不能用勺子攪拌！然後煮好的豆漿一定要沿著碗邊，慢慢的倒入提前準備好內酯的容器裡，同時倒下去的速度千萬不能太快，否則它會散開。倒進去之後，找一張乾淨的抹布蓋在上邊，然後蓋上蓋子，等待25-30分鐘，
7.接下來取一個盆，放上蒸架，然後放上豆腐盒，給豆腐盒上放一塊乾淨的抹布，把都做好的豆腐腦放入豆腐盒裡，盛滿之後，把抹布蓋上，再蓋上蓋子，在上邊壓上重物，1到2個小時左右豆腐就做好了。