豆腐——中國土著，它的誕生源自一次偶然事件，距今已有2000多年的歷史，卻讓大多乳糖不耐受的中國人，有了優質穩定易吸收的蛋白質來源。
一清一白一豆腐，一悟一禪一菩提！豆腐不僅能滿足口腹之慾，也讓快節奏下不安的人們得以在喧囂之中覓一方淨土，享一份怡然自在。
豆
TOFU
腐
豆腐是植物肉，也是剛需品，充當著葷食中重要輔助性食材的角色，也是素食中最基礎、最核心、最重要的食材，使之產生巨大的消費動能。
而如今，大規模工業化讓中國豆腐「變味」了，過度商業化讓中國豆腐「變質」了。信息不對稱的消費者，該如何在眾多的豆腐中甄別高品質豆腐？
是滴，今天我們的主題就是走進豆腐之高品質素貓豆腐與普通豆腐的區別。
高品質素貓豆腐與普通豆腐的區別
批發市場上，農貿市場上，隨處可見的豆腐小作坊生產出來的豆腐，和高品質的素貓豆腐到底都有什麼區別？傳說中的福馬林做出鮮亮豆腐真的存在嗎？
下面我們就從5個方面帶大家了解，高品質素貓豆腐和普通豆腐到底有什麼不同！
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生產團隊的區別
傳統小作坊VS素貓標準化豆腐生產間
批發市場、農貿市場上很多豆腐來自無食品生產許可證小作坊。很多小作坊豆腐生產環境髒亂差，基本不分生活區和生產區，交叉汙染嚴重，幾乎無任何消毒、防暑、防塵、防蠅措施。生產團隊無專業培訓。
而素貓豆腐坊是十三年居士企業—蟬友圈旗下附屬單位，做產品遵循因果規律。有合法的生產經營資質。素貓五大產品生產原則：1.只做好的產品；2.合適的性價比；3.真實地介紹產品；4.用辛勤去競爭別人的虛假；5.用持續去競爭別人的爆發。
素貓所有豆腐師們，經廣州素食職業培訓學校專業培訓，全員持健康證和古法豆腐師證上崗。在乾淨、整潔、有嚴格衛生管理規範的豆腐間中製作豆腐。每晚用紫外線燈殺菌消毒，所有器具用品在使用前採用物理法消毒，先高溫蒸汽後熱水再冷水，不用化學溶劑。
豆腐原料的區別
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你是否聽過「造假豆腐」？這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。總之，這種豆腐雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。
還有些不良商家，在豆腐中摻假，如添加廉價大米粉、玉米粉，轉基因大豆，壞豆、黴豆等，這些情況數不勝數。
而素貓高蛋白全豆豆腐精選東北黑龍江優質黃豆，一年只種一季，生長周期長，日照充足，優質水源等天然地理條件，使得東北的黑土地更肥沃。無需施化肥、農藥（通過國家綠色食品認證）。
這樣種出來的黃豆圓潤小巧，豆香味更濃
！素貓從選豆，製作豆腐或豆製品，全程有規範的質量管理體系。在稱豆時，篩選出壞的豆子，洗豆泡豆的過程中，又
反覆挑豆
，以確保豆腐中，無一粒壞豆。
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生產工藝的區別
與市面上的無標準化工序流程，無精準化操作規範不同。
素貓豆腐的製作完成，包含選豆、泡豆、挑豆、磨漿、煮漿、消泡、濾漿、蹲腦、上腦、壓製成型等十多道工序。這是由五代傳承豆腐大師，前大蔬無界豆腐坊掌門人，經過三十多年的經驗總結試驗得出。
素貓採用滷水點漿，吃了不會有結石；不使用有安全隱患的消泡劑消泡，而是採用古法製作的純天然消泡油消泡。
素貓豆腐—純天然消泡油消泡過程
素貓採用半手工生產模式，核心工藝保留古法手工生產。從磨豆成漿、水量添加、煮漿溫度，到放消泡油的時機、點滷的平穩，每一個步驟都傾注的是素貓豆腐師們對豆腐這一重要素食食材的熱愛，以及對中國豆腐文化的傳承創新。
專業見能力，匠心見品質。完善的豆腐工序和規範的品控管理讓素貓豆腐產品的品質更有保障，也是更安全，更衛生的高品質豆腐。
看添加劑的使用
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豆腐中常見的三種添加劑，你都了解嗎？有的食用可致癌！
第一種是摻雜使假，如添加廉價大米粉、玉米粉等;
第二種是超範圍超劑量使用食品添加劑，如護色劑、防腐劑、著色劑等;
第三種是非法添加非食用物質，如添加甲醛、吊白塊等用於防腐，添加鹼性橙Ⅱ(俗名 王金黃』)等用於染色。甲醛長期攝入會引起肝癌、鼻咽癌、胃癌等。
而素貓豆腐，安全零添加，健康好品質。所含物質僅包括：東北非轉基因黃豆、達國家飲用標準經二次過濾淨化的純淨水、消泡油（天然松木灰+非轉基因大豆油秘制而成）、天然鹽湖中提煉的滷水（達國家標準，且劑量控制在最低）。
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豆腐顏色和味道的區別
素貓豆腐
白白嫩嫩，不易碎。聞起來香氣十足。這是一直以來大家對市面上豆腐的印象。
而真正的好豆腐，在純正原料、古法製作工序、消泡油消泡、零添加下出來的豆腐，卻是易碎、顏色微黃，有淡淡的豆香味。口感綿韌，味道醇正，只吃一次就忘不了！
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