導讀：千頁豆腐是豆腐嗎？大廚：很多人不知道，難怪豆腐不入味，很難吃
小時候的記憶裡，爺爺是做豆腐的高手，一天要賣一百多斤豆腐，家裡的每個地方都有濃烈的豆腥味。剛開始的時候，我特討厭吃豆腐，是那種打心底討厭的那種。後來，慢慢習慣了，再到後來我徹底地愛上了吃豆腐……
最近幾年，我卻移情別戀了！愛上了千頁豆腐，它那Q彈嫩滑的特性，入口綿軟的口感，著實讓人慾罷不能！而且千葉豆腐，久煮不爛，更容易吸入湯汁，也更容易入味。不知大家，有沒有和我一樣的？
作為一個專業的美食博主，經常會收到各種私信。其中幾條我印象最深，她們問我，千葉豆腐是啥？是豆腐嗎？常吃會不會造成傷害？怎麼做才更好吃呢？
為此我特意請教了一位營養師，我們一起聽聽她是怎麼說的吧！
千頁豆腐是一種以大豆蛋白粉和澱粉為主要原料，加工而成的一種合成素食產品！簡單地說，它就是一種高蛋白，低脂肪的素食產品。經常食用是對人體有益的，所以它不會傷害人體健康，大家放心食用即可。
那麼，千頁豆腐應該怎麼吃呢？今天小簡教您一種比較簡單的做法，而且味道賊拉香。入秋後，這菜我家隔三差五吃一次！成本低，營養高，孩子更要多吃……
所需食材：千頁豆腐，大蔥，青紅尖椒，蠔油，生抽，白糖，鹽。
做法，1：豆腐解凍後，切成長條。大蔥切3cm長的段，青紅辣椒切條。
2：平底鍋燒熱加油，先放入豆腐，將其煎至兩面金黃，盛出待用。
3：臨起鍋加入食用油，先放入蔥段炸香，微微發黃時，倒入蠔油，生抽炒香。
4：倒入豆腐翻勻，然後再加入少許的清水，加鹽，白糖調味，略燒1分鐘左右。
5：下入辣椒條，開大火快速收汁，見湯汁黏稠，即可出鍋。
【蔥燒千葉豆腐】製作完成！有時間您也試試吧……
技術要領總結：
1：千葉豆腐改刀的時候，要切的粗細均勻，這樣更好看，也更容易製作。
2：煎制時，隨著油溫的慢慢升高，千葉豆腐會變膨脹，大家無需擔心，繼續煎制就行。直至兩面微微發黃。
3：爆鍋是關鍵，尤其是大蔥段，一定要將其炸香，炸制金黃色，效果最佳。這樣再經過燒制，蔥香味就更濃了。
4：豆腐下鍋後略燒一會，這樣更入味。加入的湯汁不要太多，是豆腐的三分之二就可以。
5：辣椒條要最後下鍋，斷生後馬上出鍋就行。時間一長辣椒就變軟了，不好看了。
其實，很多人做錯，不知道千頁豆腐的製作方法，導致做好的豆腐不入味，還很難吃！想要豆腐更入味，吃起來更爽口，一定要燒一下，加入少許的湯汁略燒一會！大家一定要牢記……
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