溫州餐飲業陸續開啟有序堂食

2021-01-08 溫州市政府網

3月9日中午，財富購物中心撈王店內，大廳僅2桌顧客在用餐。

3月6日，鹿城發布《關於完善企業復工復產負面清單管理機制的通知》——餐飲企業實行事先承諾，即可復工。從上周開始，溫州餐飲業陸續開啟有序堂食。目前，購物中心、連鎖中餐廳、沿街餐飲店等堂食情況如何？昨日（3月9日），記者就此進行了實地走訪。在此提醒消費者，若去門店堂食，最好提前諮詢一下，因為有些門店堂食只限一人一桌，具體堂食規則以門店通知為準。

沿街門店堂食顧客寥寥無幾

昨天中午12點，市區時代後巷內，沿街三十多家餐飲門店中，除個別門店沒有開放外，多數門店均已開放堂食。不過，各家小餐飲門店的堂食顧客寥寥無幾。記者走訪發現，中午飯點時，大部分門店僅1-2桌顧客。一家麻辣燙店的女老闆表示，之前中午時段，附近很多上班族過來吃飯，這條街的各大餐飲店上座率還是挺不錯的，「現在，門店的外賣比堂食生意好。」

在陳八兩新杭州面恒隆店內，僅陳小姐一個人在用餐。其表示，本來打算打包回去吃的，但看到門店人挺少的，就安心入座，速戰速決吃個工作午餐。與陳小姐有著同樣想法的消費者還有不少，張女士與同事就走了好幾家門店，最終選擇了一家炒粉幹店。「我們現在都挑可以『包場』的店吃飯，附近小餐飲店還挺多的。」李先生與女友中午選擇了一家牛腩麵館就餐，「門店只有我們一桌堂食，營業員比顧客還多。」

多位餐飲業內人士表示，在做好各項防疫措施的前提下，各大商家一手抓外賣一手抓堂食，現在都在努力促進堂食的消費，推出堂食的優惠活動。比如，陳八兩新杭州面恒隆店推出了「堂食顧客加門店微信，每單減5元」的優惠，撈王鍋物料理則推出到店點單2020愛你愛妳套餐，加19.9元可換購墨尓堡BIN79幹紅一杯。

連鎖中餐廳外賣銷量遠超堂食

3月10日，天天中餐廳的8家門店將同時開放堂食，加上之前開放的學院店，總計將有9家門店開放堂食。據了解，天天中餐廳學院店是鹿城區首家疫情期間恢復堂食的試點餐廳。作為試點單位，該門店嚴格執行各項防疫措施。除了掃碼登記用戶信息、體溫測量、出示綠碼、免洗洗手液消毒外，門店還在地上放了一個小盆，給消費者進行腳底消毒。就餐方面，門店執行一人一桌的就餐方式。

「天天中餐廳的24家直營店分布鹿城、甌海、龍灣、永嘉甌北等地，現已經全部恢復營業，消費者可在天天中點餐小程序、餓了麼、美團等點餐下單。現在，我們將學院店的堂食模板複製出去，儘快恢復更多門店的堂食，為顧客提供放心的就餐環境。」天天中餐廳相關負責人陳光耀如是說。

據了解，目前天天中的堂食遠沒有恢復年前水平，外賣銷量遠超堂食，一些門店一天的外賣業績可達1萬-2萬元。昨天晚上5點半，胡女士在天天中打包了幾個菜回家，她表示，之前一家三口都是在各連鎖中餐廳解決晚飯，對各大連鎖中餐廳的招牌菜了如指掌。「天天中的酸菜魚、酥排骨挺不錯。現在非常時期，我下班路過中餐廳打包回家，到家飯菜還是熱騰騰的。」而像她這樣的顧客很多。接下來，田野中、金勺子等連鎖中餐廳也將有越來越多的門店開放堂食。

購物中心開放堂食門店達三四成

昨天中午12點半，財富購物中心4樓撈王鍋物料理門店內，大廳內有2桌顧客在用餐。同樣在這個時間點，市區人民路譚鴨血老火鍋門店內，僅數桌顧客正在用餐。據了解，火鍋門店目前僅開放50%以下的堂食座位，並且，原本坐2人的小桌僅限1人堂食，原本坐4人的中桌限2人，原本坐6人的大桌限3人堂食。一位正在用餐的白領王小姐表示，以往這些網紅餐飲店如果去晚了，都需要等待一段時間，現在則是不用排隊馬上開吃。而現場工作人員則提議，若懶得出門，均可通過外賣點單，享受美食。

目前，萬象城總計70家餐飲門店恢復營業，其中，試點開放堂食的門店有27家。銀泰百貨甌海店總計33家餐飲門店恢復營業，其中開放堂食的門店達到20家。財富中心則有撈王、王品、米芝蓮、COSTA等4家門店開放堂食。溫州5050購物中心的蛙來噠、胖哥倆、華馨園等10家門店開放堂食。多位負責人表示，目前，購物中心大部分餐飲門店已經恢復營業，並且都推出了外賣服務。開放堂食的門店則為餐飲門店總數的3-4成，接下來，越來越多的門店將開放堂食。

有日料店開放堂食首日即被約滿

這兩天，玖屋日式料理的堂食名額被顧客「一搶而空」。「我就慢了幾分鐘，居然約滿了。」小劉說自己前幾天叫了店裡的外賣吃，但覺得不過癮，本打算和女朋友一起等堂食開放就第一時間趕去吃，結果還是沒搶到名額。「店裡座位不多，按照隔離就餐的要求，我們規定4人桌只接待2位客人，所以現在的堂食名額比之前更難搶。」玖屋日式料理老闆王敏說，在得知可以開放堂食後，他提前一天在會員群裡發布了消息，本以為消費者對堂食會有牴觸心理，沒想到短短十幾分鐘所有名額都被約滿，這也給了他一點復工的信心。不過，中午過來堂食的客人基本都是一個小時內就吃完買單了，不再像以前那樣吃完還坐著閒聊幾句。

一位不願透露姓名的日料店負責人表示，「大部分做日料的其實都不願意搞外賣，我們講究『鍋中生、上桌熟』這樣一個品嘗食物的時間節點，打包運輸時間久了口感一定會大受影響。」之前疫情的特殊時期，不允許做堂食，日料店就只能嘗試做外賣。隨著情況好轉，大部分日料店表示將在菜品分餐制等方面多做文章，讓堂食的消費者吃得更放心。（記者 黃婉文 胡超然）

相關焦點

  • 佛山分區恢復堂食!餐廳具體工作指引來了
    近日，佛山市新冠肺炎防控指揮辦組織制定了《佛山市推動餐飲業有序復工復產工作指引（試行）》，引導佛山餐飲行業逐步復甦。 　　政策原文如下： 佛山市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關於印發佛山市推動餐飲業有序復工復產工作指引（試行）的通知 　　各區新冠肺炎防控指揮辦，市有關單位： 　　為科學有序做好佛山市餐飲經營單位新冠肺炎疫情防控工作，保障餐飲業復工復產員工安全及公眾用餐安全，市新冠肺炎防控指揮辦組織制定了
  • 青島市北區臺東街道多措並舉助力轄區餐飲單位有序恢復服務
    為了滿足市民舌尖上的期待，保障市民舌尖上的安全，青島臺東街道在戰「疫」的同時，緊盯焦點、深化服務、精準施策、有效對接，全力推進轄區經營單位復工達效，幫助餐飲單位恢復堂食，提振企業復工信心，規定堂食服務標準，做好安全檢查工作，確保市民來臺東放心，堂食安心，體驗舒心。　復工復產走上「快車道」臺東街道一手抓防疫不放鬆，一手抓發展不動搖。
  • @吃貨們,我們探訪了南京這些可堂食的餐廳
    3日，南京市發布了關於加快餐飲行業復工復業的通知，當天，大蓉和即提交材料，開放電話預約，晚上就迎來10個包間客人就餐，成為南京市第一家恢復堂食的餐廳。「今天中午兩個包間，晚上訂了七個包間。」江蘇大蓉和董事長張恆說，大廳的開放式餐位暫不使用，全部開放包間，每個包間人數減半，有的就兩三位客人，最大能容納20人的包間現在最多只坐10人。「後面幾天也陸陸續續有預約。」
  • 濟南餐飲業逐漸「甦醒」火鍋烤肉最受歡迎 個別餐廳生意已恢復了70%
    大眾網·海報新聞濟南4月8日訊（記者 吳爽）隨著堂食業務的陸續放開，濟南餐飲業正在慢慢復甦。記者通過走訪觀察，從初期放開時就餐客人只有三三兩兩到現在個別餐廳已經開始排隊等候，餐飲業的春天似乎真的來了。與和諧廣場情況類似，相比起前段時間的冷清，濟南世茂廣場終於開始慢慢恢復到以前的繁榮，餐飲業也隨著熱鬧了起來。「3月11日通過食藥監驗收恢復堂食以來，餐飲業慢慢復甦，消費者也陸續回來了，和剛恢復堂食那會兒相比，消費者在逐步增加。截至3月底，世茂廣場店工作日銷量在150單左右，周末在200單左右。」
  • 堂食菜品價格大漲,疫情損失該由消費者買單嗎?
    本報記者 陳雪檸 實習記者 楊天悅　　經受著重大打擊的餐飲業正陸續恢復堂食營業，但根據疫情防控要求，堂食就餐密度明顯降低。面對成本壓力，有的商家直接提價，有的商家偷偷縮減了菜品分量，這也讓不少滿懷期待的消費者感到難以接受。
  • 漳州第五批有序開放堂食餐飲單位名單
    根據漳州市商務局、市場監督管理局發布的《關於恢復中心城區部分餐飲業者有序開放堂食的通告》要求，市餐飲烹飪行業協會按照「業主承諾+行業報告」方式，接受中心城區（含薌城、龍文、高新區）各餐飲業者申報並現場核實。
  • 香港禁晚市堂食的第一天,餐飲業哭慘了…
    有食肆表示，晚上沒了堂食，整體生意比往日少了5-6成。還有餐廳負責人說，生意比以往少了9成，以後傍晚六時後還是關門算了 港府：不排除全日禁堂食 港府剛禁止了晚上6點至早上5點的堂食，而且只是為期7天，香港飲食業界就已經叫苦連天了.......如果疫情繼續惡化，全日堂食都被禁了可怎麼辦呢？
  • 餐飲堂食有序恢復,這十條規矩要注意!
    自3月9日起餐飲企業可有序恢復堂食首批恢復堂食的以有一定規模的餐飲企業為主今天市疫情防控應急指揮部辦公室下發《關於疫情防控期間安全有序恢復餐飲（堂食）營業的通知》01恢復營業時間2020年3月9日起02恢復營業原則堅持「民生優先、分批分次、安全有序」的原則，具備合法經營資格，取得有效食品經營許可證照的各類餐飲業市場經營主體，只要落實疫情防控各項防控措施
  • 高明餐飲經營單位(含清吧、酒吧)可開放堂食、圍餐服務!美甲店可...
    高明餐飲經營單位（含清吧、酒吧）可開放堂食、圍餐服務！>各餐飲經營單位（含清吧、酒吧）、美甲店：根據佛山市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室《關於印發佛山市應對新冠肺炎疫情分區分級防控工作方案（3月22日-3月28日）的通知》（佛防疫指辦〔2020〕399號 ）文件，高明區各餐飲經營單位（含清吧、酒吧）、美甲店按照低風險地區落實疫情防控措施，具體如下：（一）餐飲經營單位（含清吧、酒吧）可以開放堂食服務
  • 探索成都「隔離火鍋」:「圍簾+呼叫器」開啟火鍋堂食新玩法
    服務員正在後廚配菜，堂食也一律使用一次性打包盒。　單鵬 攝3月18日，成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部復工復產工作組下發《關於全面加快餐飲業經營復甦的通知》，以促進成都市餐飲行業經營儘快復甦。「在成都，目前已有90%火鍋店復工，線下火鍋消費仍有待刺激。」四川省火鍋協會執行會長嚴龍告訴記者。
  • 2月23日起連州餐飲店可以開放堂食,市場監管局提醒你必須這樣做……
    對於即將開放堂食，又提前指引我們做好指示牌，做到一人一桌。我們餐廳會全力配合，落實各項防控措施。」23日上午，連州市市場監督管理局執法人員來到肯德基連州店檢查時，該餐廳經理豎起大拇指對該局工作點讚。從2月23日起，連州市餐飲單位可以開放堂食服務。
  • 記者探訪南京多家餐飲企業 堂食「解凍」 食客「慢熱」
    因為企業經營的特殊性，在有序復工復業的日程表中，餐飲企業復市相對滯後，也更為慎重。3月4日，記者走進了多家餐飲企業。「現在不是綠燈，不能暢行無阻，必須要慎行，再慎行。在嚴格做好疫情防控各項要求的基礎上，把餐飲堂食的人氣一點點做回來。」採訪中，各家餐飲企業幾乎都向記者表達了同樣的心聲。各行業主管部門也為餐飲行業的「復工潮」做好了充分的準備。
  • 「無間道」式進門,「高考」式用餐……如此堂食,給健康戴上"防護罩
    「無間道」式進門，「高考」式用餐……如此堂食，給健康戴上＂防護罩
  • 濟南可堂食餐館裡現在長這樣...
    3月6日，濟南發布《關於進一步加強餐飲行業疫情防控措施促進餐飲企業堂食經營的指導意見》，按照山東省新冠肺炎疫情分區分級表，濟南市為低風險地區，為此全市餐飲服務單位可有序向社會開放，有條件的可逐步向社會開放堂食。儘管如此，記者在6日中午午餐時間走訪了濟南多個餐飲店，發現絕大多數餐飲仍然只提供外賣，尚未開放堂食。
  • 恢復堂食首日「高考式」用餐 用公勺公筷體驗「最香的一頓飯」
    3月23日，在政府部門的復工復產通知要求下，冰城大小餐飲經營場所紛紛恢復堂食營業，慶赫隆、蓬萊食府、老江南春中國龍菜、繽聖源清真、九轉小磨、宏達老菜館、名城火鍋、小資太太港式茶餐廳、老闆很忙串串香火鍋等餐飲機構，以及哈西萬達廣場、杉杉奧特萊斯、萬象匯等商場內的餐飲店也全面開啟「高考式」堂食用餐模式。
  • ...食!但必須這樣@肉包子、牛肉湯、肉絲拉麵、油條豆漿……你想吃啥
    關於進一步推進餐飲業復工復產的通知各縣（區）疫情防控應急指揮部，市疫情防控應急綜合指揮部各成員單位：根據省疫情防控應急綜合指揮部《關於實行服務型行業公共場所開業運營負面清單制管理的指導意見》（皖疫控辦〔2020〕188 號）精神，為滿足群眾日常生產生活需要，推進我市餐飲業復工復產,發揮消費對社會經濟發展的基礎性作用
  • 美團收銀髮布餐飲業營銷洞察報告:疫情加速供給側數位化進程
    5月14日，美團收銀聯合美團研究院發布了《疫情下餐飲業營銷洞察報告》（以下稱為《報告》）。《報告》顯示，自疫情發生至今，餐飲業陸續經歷了斷崖下跌、消費低迷、復甦回暖、相對穩定期四個階段。截止目前，餐飲商戶復工率已恢復至正常水平的90.7%，消費復甦率恢復至80%以上。
  • 餐飲業遇「黑天鵝」,2020年遭重創的正餐市場,未來將何去何從?
    疫情下，餐飲業遭遇滑鐵盧，堂食停滯，收入下降，資金短缺等問題，讓無數大大小小的餐飲店陷入了經營困境。受到巨大衝擊的正餐市場，現狀如何？又有哪些突圍之路？01一場疫情，給正餐市場帶來的影響疫情期間，餐飲消費大幅下降。
  • 最新版,深圳火鍋堂食攻略
    點擊播放 GIF 0.0M/深圳開放堂食的火鍋店第1期10家火鍋品牌堂食攻略>：堂食防護措施：近期優惠消息：近期新品上線/「湊湊火鍋 · 茶憩深圳7家門店堂食回歸點擊播放 GIF 0.0M▨堂食要點▧海底撈深圳門店已陸續開放堂食。每桌提供公筷、公勺。
  • @吃貨們:南京的商場陸續恢復堂食,記者帶你去探訪
    中國江蘇網3月11日訊 近日，南京建鄴區的一家大型商場內的部分餐飲企業恢復了堂食。前去就餐的顧客多不多？堂食有沒有什麼特別的措施？為了了解餐飲店的現狀，新華報業全媒體記者於3月11日上午進行了實地走訪。上午十一點許，商場內的客流量漸漸多了起來。