花臉香蘑
【別名】花臉蘑、紫花臉、紫晶香蘑、紫晶口蘑、丁香蘑、養血菌。
【食用】為白蘑科真菌花臉香蘑的子實體。
【分布】多生長在山坡草地、草原、菜園、火燒地、村莊路旁及堆肥地。野生。也有人工栽培。我國東北、華北、西北及西藏、青海、甘肅、河南等大部分地區均有廣泛分布。
【採集】採摘花臉香蘑的子實體。
【形狀】外生菌根真菌。群生或近叢生。肉質子實體較小型。菌蓋直徑3~8釐米，扁半球形至平展，有時中部稍下凹，薄，溼潤時半透明狀或水浸狀，紫色，邊緣內卷，具不明顯的條紋，常呈波狀或瓣狀。菌肉帶淡紫色，薄。菌褶淡藍紫色，稍稀，直生或彎生，有時稍延生，不等長。菌柄長3~7釐米，粗0.2~1釐米，與菌蓋同色，靠近基部常彎曲，內實。孢子印帶粉紅色。孢子無色，具麻點至粗糙，橢圓形至近卵圓形。
【功效】花臉香蘑味甘，性平。具有益氣養血作用。治體虛乏力，貧血，崩漏，健忘。
【加工】食用部位為花臉香蘑的子實體。夏秋兩季雨後可採摘子實體，去雜洗淨，可炒食、煮食、燉食、蒸食、煲湯。
野生花臉香蘑整體外觀
花臉香蘑多群生在山坡草地及菜園地上
花臉香蘑子實體幼體細節外觀
花臉香蘑體色為紫色，其菌蓋也是紫色
因菌蓋上呈現瓣狀波紋故得名花臉香蘑
花臉香蘑波狀或瓣狀波紋沾溼變成半透明
花臉香蘑菌柄和菌褶跟菌蓋同色
剖開花臉香蘑，菌肉是淡紫色
夏秋兩季雨後採摘花臉香蘑做美食
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