關於重慶的夏天有這樣一種說法，「沒有喝過夜啤酒，沒有吃過大排檔的夏天是不完整的」。
我想是的。
重慶的夏天，太陽當空照，頂著高溫忙碌一天，夜晚來大排檔喝點冰啤酒，吃點美食佳餚，讓身體的疲勞在美食美酒下肚的瞬間全都消失殆盡。
新開的這家海鮮大排檔不同於一般大排檔的煙燻火燎，品質味道極其講究，食材新鮮，種類豐富，關鍵是口味地道。
開場不用海鮮，先來一口打邊爐，洗去一身的燥熱。打邊爐可是與重慶火鍋齊名的另一種美味，因其養生滋補的功效徵服了不少資深吃貨的胃口，同時也是這家大排檔最驚喜的部分之一。
高湯湯底看起來平淡無奇，嘗過之後才覺驚豔，濃鬱順滑，唇齒留香，而且會隨著食物的不段燉煮而越來越回味悠長。因為是夏季，所以高湯中還加入了鐵皮石斛和黃豆，清熱解毒，可以說是夏季必飲。
上好的高湯再配上鮮活的食材，這才是打邊爐的精髓。海鮮、蛇和甲魚的搭配真的是凸顯廣式霸道。
甲魚打邊爐是上佳的滋補之品，適宜各個年齡段的保健食補，對一些病痛有輔助療效。入口只覺得十分鮮嫩，一點多餘的雜質的味道都沒有。
蛇肉很新鮮，直接丟入鍋中慢吊，直至湯汁的精華滲透進蛇肉中，入口皮滑柔嫩，鹹鮮適口。當然如果留下一兩塊蛇肉在最後下鍋煮，再倒入一碗米飯慢煲，一碗營養豐富的蛇羹粥就誕生啦。
招牌芝麻吊燒雞，花時間烹製的味道，絕對是一口回本。從醃製開始到最後上桌，隨隨便便十多個小時，費心費力的做一隻雞，可不是一口就回本了。
上桌香味在空氣中瀰漫著，像是誘惑著我對它動手。表皮被油炸得焦黃酥脆，雞肉緊實吃起來一點不柴，醃料的味道滲透到雞肉的每一處，吃起來很有味道。搭配秘制的醬料，酸甜可口，本就不油膩的雞肉吃起來便更加清爽了。
蒜蓉蒸海蝦，蝦我倒是吃得不少，刺身、泰式火鍋、烤蝦等等，但要說最有牌面的吃法一定是蒜蓉蒸蝦。
以粉絲蒜蓉打底，上面鋪著一溜海蝦，在蒸製的過程中，食物味道的相互滲透，蒜蓉和粉絲鮮得不得了，而這鮮美背後還有飽滿清甜的蝦肉，肉質細嫩Q彈，能夠吃到海蝦本身的鹹甜味。
姐妹飄香骨，第一眼只覺好像有些普通，但聞著香味還是忍不住的垂涎三尺，食指大動。
排骨塊頭不大，但肉質可謂是相當飽滿了，可以把嘴巴填得滿滿當當的，口感緊實有韌性，小火慢煨出來的味道濃鬱飄香，香味一直從鼻尖到口腔，確實巴適～
酥炸鳳尾魚，小時候聽過有關鳳尾魚的美好傳說，也吃過一種鳳尾魚的罐頭，以至於現在對鳳尾魚有著謎一樣的渴望。
酥炸鳳尾魚雖是不大，但口感絕對叫人一吃難忘，入口酥酥脆脆的，肉質飽滿肥美，兩口一條真的是酥到心裡了。
桂花紅燒肉，上桌瞬間抓住全場人視線，試問誰能禁得住肥而不膩的紅燒肉誘惑？反正我是禁不住誘惑的。
肥瘦相間的三線肉被燒得色澤紅潤有光，汁明芡亮，咬下一口，肥而不膩的鮮肉在舌尖上滑動，軟糯香甜，味道鮮甜之餘還有一股淡淡的桂花香。
雜魚煲，是海鮮大排檔的必點食譜，名字聽上去有點「草根」的感覺，但其實卻是一道講究的鮮食。
最大的講究是魚肉必須足夠新鮮才能烹製出這樣一份經典的雜魚煲，味道全藏在肉質之中，魚肉細膩滑嫩，肉質緊緻飽滿，淡淡的酒香縈繞其中尤其迷人。
香江姐妹花海鮮大排檔，不同於其他大排檔只注重口感而面相粗糙，而是更多的發揮食物本身味道和優勢，傳遞著正宗的地道風味，說是大排檔卻有著飯店的品質。話不多說，我要準備去二刷了~