農民進城開奶吧 直供市民喝鮮奶

　　用自己飼養的奶牛提供當天的鮮奶，然後拉到城裡奶吧中進行消毒加工，讓顧客在第一時間喝到最新鮮的牛奶。本月，我省第一家鮮奶吧在市城區蘊華街亮相後，吸引了眾多市民爭相品奶。10月22日，記者在位於市城區蘊華街的錦宏鮮奶吧了解到，這家環境高雅、裝飾考究的鮮奶吧，是榆次區修文鎮錦宏奶牛合作社投資開設的，奶牛合作社的鮮奶直供，讓市民可在這裡品嘗到真正的鮮奶。

　　榆次區修文鎮錦宏奶牛養殖專業合作社是「全國新農村建設養殖示範單位」，該合作社佔地120餘畝，存欄奶牛1000餘頭。為了適應市場需求，讓市民喝到真正的鮮奶，合作社從保證原奶質量方面下足了功夫。然後，經過運輸、加工再賣到消費者手中，這樣的鮮奶其實已不是真正意義上的鮮奶。該合作社理事長郝智慧告訴記者，在國外有一種理念，牛奶運輸超過100公裡，就不叫鮮奶，可現在中國的老百姓，喝的其實都是經過遠程運輸、層層加工之後的牛奶，最鮮的奶也是從牛身上擠出兩天以後的。如何才能改變這種狀況，郝智慧等人經過考察發現，目前，北京、上海、山東等地推出了一種先進的模式，那就是「牧場+奶吧」，即讓一個牧場就近服務周邊區域，在區域內建設多個奶吧，牧場產出的牛奶直供奶吧，保證消費者喝上最新鮮的牛奶。這種模式對於加強食品安全、增加奶農收入、探索奶業合作社的規模化發展都具有深遠的意義。

　　考察回來後，郝智慧下了決心，他籌措資金推出了我市乃至全省的第一家鮮奶吧。鮮奶吧內花色繁多的鮮奶、酸奶、各類西點應有盡有，伴著曼妙的輕音樂、品嘗著味道純正的鮮奶，顧客感受到的是一種從味覺到視覺的享受。特別是地下室完全透明的操作間，可以讓顧客觀賞到各種奶製品的製作過程，讓人在這裡可放心飲奶。郝智慧介紹說，鮮奶吧使用的生鮮原奶全部來自錦宏合作社牧場當天擠出的高品質鮮奶，奶品從擠奶到上餐桌不超過4小時。同時，鮮奶吧為了保證鮮奶質量，確保各項指標符合國家安全標準，在奶品製作過程中沒有添加任何添加劑、防腐劑，嚴格保證綠色品質。

　　記者了解到，為了讓鮮奶吧成為人們品味時尚生活的場所，鮮奶吧還別出心裁地開設了顧客自製酸奶項目，顧客可根據各人喜好，現場添加各種鮮果和果醬，調製符合自己口味的個性花色酸奶。目前，鮮奶吧的經營品種有巴氏鮮奶、現釀酸奶、奶昔、奶茶、麵包、西點等七大系列100多個花色，鮮奶吧還辦理常年訂購巴氏鮮奶業務以方便百姓。郝智慧告訴記者，他們的目標是在城市的鬧市區、學校、小區等周邊開設20個鮮奶吧，以保證我市城區市民全部喝到鮮奶。（記者　王文安）

　　來源：晉中日報