看餓了!南寧老友粉首次進入全國職業技能大賽比賽項目,成績合格可...

2021-01-08 騰訊網

9月26日,第八屆全國飯店業職業技能競賽廣西賽區比賽在南寧拉開序幕,來自廣西各地酒店、酒樓等餐飲行業的高級工,相關職業院校學生,教師等200多人參與競賽交流與技能比拼。南寧老友粉第一次進入全國大賽比賽項目,成績合格者可獲國家職業技能高級工證書。

▲比賽現場

上午9時,在南寧一職校競賽點,廣西賽區的中式烹調、中式面點兩個職業工種考核開始激烈角逐,參賽選手紛紛使出十八般武藝,美味佳餚紛紛出爐。老友粉和多色馬蹄糕是這次考核中式麵點師技能的規定項目,其中老友粉和老友面分湯、炒、幹撈三種烹飪方式。從切配到出鍋,煮一碗老友粉不過短短幾分鐘,看似簡單,但是要煮出酸辣可口的味道並不容易,酸筍、豆豉等配料的品質、酸辣度的配比、火候等都要掌握得恰到好處。

▲選手老友粉作品

▲評委在品嘗幹撈老友粉作品。

廣西是米粉之鄉,南寧老友粉是廣西三大米粉之一。自治區職業技能鑑定中心五級職員林毅介紹,與桂林米粉以幹撈、螺螄粉以燙為主要烹飪方式相比,需要現煮的老友粉,更能完整地展現米粉的烹飪過程。廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文表示,老友粉、馬蹄糕等進入全國大賽比賽項目,有助弘揚廣西地方美食 ,推動提升廣西代表性小吃的知名度和美譽度。北海職業學院的面點參賽選手黃女士說 ,她來自湖南,以前對老友粉了解不多,經過這次以賽代培,以賽促練,讓更多人了解、掌握了製作廣西地方小吃的新技能。

據介紹,全國飯店業職業技能競賽是經國家人力資源和社會保障部批准的國家級職業技能競賽,由中國飯店協會聯合中國就業培訓技術指導中心等單位共同舉辦,每兩年舉辦一次。第八屆全國飯店業職業技能競賽,是2020年度全國飯店和餐飲行業唯一的國家級技能競賽。隨著國家取消水平評價類技能人員職業資格,推行社會化職業技能等級認定,這次比賽也是職業技能等級「國考」的末班車,吸引了眾多選手參賽。

本文由南國早報原創出品,未經許可,任何渠道、平臺請勿轉載。違者必究。

相關焦點

  • 看餓了!南寧老友粉首次進入全國職業技能大賽比賽項目
    南寧老友粉首次進入全國職業技能大賽比賽項目 2020-09-28 12:55 來源:澎湃新聞 政務
  • 淮安官方獸醫首次在全國職業技能大賽中獲佳績
    日前,在山東臨沂舉辦的第三屆全國農業行業職業技能大賽決賽上,淮安市淮安區動物衛生監督所官方獸醫朱俊永個人成績第三名,榮獲一等獎。這是淮安市官方獸醫首次在全國職業技能大賽中獲佳績。本次決賽來自全國31個省(自治區、直轄市)和新疆生產建設兵團的32支代表隊共96名官方獸醫同臺競技。
  • 我省技能選手羅傑獲全國扶貧職業院校技能大賽砌築項目金牌
    全國扶貧職業院校技能大賽閉幕式現場。中人社傳媒訊 (記者 張丹妮)8月13日下午,全國扶貧職業院校技能大賽在山西大同落下帷幕。閉幕式現場公布了各項目比賽前三名選手、突出貢獻單位、優秀組織單位名單,並頒獎。
  • 2020年全國行業職業技能競賽——第三屆全國農業行業職業技能大賽...
    9月24-25日,2020年全國行業職業技能競賽——第三屆全國農業行業職業技能大賽(動物疫病防治員)決賽在江蘇泰州圓滿落幕。農業農村部國家首席獸醫師李金祥出席決賽開幕式並講話,農業農村部畜牧獸醫局、中國動物疫病預防控制中心、江蘇省農業農村廳等單位負責同志出席比賽開幕式。
  • 中國技能大賽「功成杯」2020年全國白蟻防治工職業技能競賽總決賽...
    比賽開幕式現場。吳明江攝人民網南寧1月12日電 (吳明江)1月12日,中國技能大賽「功成杯」2020年全國白蟻防治工職業技能競賽總決賽在南寧拉開帷幕。該項賽事是國家二類競賽,是全國白蟻防治行業一次權威性、專業性的大賽。
  • ...太谷校區黃文文同學入選世界技能大賽重型車輛維修項目國家集訓隊
    12月13日,中華人民共和國第一屆職業技能大賽在廣州圓滿落幕。經過三天的激烈角逐,我院太谷校區黃文文同學在世賽選拔賽重型車輛維修項目中以第七名的好成績獲得優勝獎,並成功入選該項目國家集訓隊,成為山西省僅有兩個項目進入國家集訓隊的選手之一。
  • 菏澤工程技師學院趙勝傑進入國家集訓隊,備賽世界技能大賽
    中國山東網-感知山東12月14日訊12月13日晚,第一屆全國技能大賽在廣州勝利閉幕。山東代表團斬獲3枚金牌、5枚銀牌、11枚銅牌和55個優勝獎,首戰告捷。菏澤工程技師學院學生趙勝傑參加第一屆全國技能大賽汽車噴漆項目比賽,取得了第7名的好成績,順利進入國家集訓隊,備賽世界技能大賽。
  • 湖南化工職院選手在首屆全國職業技能大賽中喜獲佳績
    紅網時刻株洲12月28日訊 (通訊員 徐佳)日前,在中華人民共和國第一屆職業技能大賽暨世界技能大賽選拔賽上,湖南化工職業技術學院製藥與生物工程學院分析1811班學生柳淼憑藉嫻熟精湛的技術技能以及過硬的心理素質,縝密思考、沉著應戰、不畏強手、敢於拼搏,最終取得實驗室技術賽項第六名的好成績,入選國家集訓隊
  • 山東省城市服務技師學院在全國美發美容行業職業技能競賽獲佳績
    齊魯晚報·齊魯壹點 記者 王小涵 實習生 喬春娜 通訊員 方子晗11月2日,2020全國行業職業技能競賽——第三屆全國美發美容行業職業技能競賽總決賽在江西省撫州市開幕。本次大賽以「新時代、新技能、新夢想」為主題,著力提高職業技能競賽科學化、規範化、專業化水平,在行業內掀起「百萬工匠大練兵」的熱潮,引發了2700萬從業人員的廣泛關注。山東省城市服務技師學院代表隊加入了由山東省美發美容協會(下簡稱山東美協)組織的代表團,得到了山東美協的大力支持。
  • 同是廣西美食,為什麼柳州螺螄粉那麼火,南寧老友粉卻走不出去?
    不久後,一碗讓人垂涎欲滴的老友粉就出鍋了,油油的蔥花,黑亮亮的豆豉、鮮紅的辣椒和黃黃的酸筍,把老友粉點綴得色、香、味俱全。光是看一眼就讓人的口水流三千尺,禁不住抓起筷子小心地吃起來,滾熱的湯汁帶著些佐料呼嚕嚕吸進嘴裡,頓時酸酸辣辣的湯汁從嘴裡貫穿到肚子,那酸爽的味道讓人回味無窮,至今難忘。
  • 全國職業技能大賽教學能力大賽在湖南化工職業技術學院落下帷幕
    圖片均由實習記者 黎蕾 顏美/攝)  星辰在線12月13日訊(星辰全媒體記者 湯佛 實習記者 黎蕾 顏美)12月12日,全國職業院校技能大賽教學能力大賽閉賽式在位於株洲的湖南化工職業技術學院大禮堂落下帷幕。
  • 這方圓不到2平方公裡的地方,聚齊了南寧老友粉的半壁江山
    老友味是南寧這座城市最具特色的味道,老友粉是最能代表南寧的美食,沒吃過老友粉就等於沒來過南寧。老友粉在南寧的普及程度非常高,早餐可以吃,中餐可以吃,甚至是晚餐、宵夜也可以用老友粉來填飽肚子。南寧的老友粉店眾多,大大小小估計有好幾百家,這其中以舒記老友、復記老友和天福香這三家最廣為人知。
  • 為什麼南寧老友粉走不出廣西,而柳州螺螄粉和桂林米粉卻可以?
    螺螄粉:又酸、又爽、又辣桂林米粉:米粉香滑、滷水香濃、配料豐富老友粉:鮮、香、餿、酸柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉統稱「廣西三大粉」,哪個更好吃沒有定論,主要看個人口味。這三種粉流傳度最廣的目前是柳州螺螄粉,不僅在廣西流行,自治區之外也很火,這幾年甚至遠銷海外;其次是桂林米粉,因其獨特的口味,在國內大部分省區都很受歡迎;老友粉在南寧賣得比螺螄粉還要火,但出了南寧就很少看到老友粉門店了,出了廣西則幾乎沒有人吃。為什麼螺螄粉賣得最火?其實理由很簡單,螺螄粉可保證其味道的基礎上以做成包裝食品,從而遠銷海外。
  • 第一屆全國技能大賽賽場內外:修飛機的「娃娃臉」[組圖]
    今年20歲的王雲逸今年剛剛從上海民航職業技術學院畢業,已經走上東航飛機維修航線工作崗位。第一屆全國技能大賽賽場外,王雲逸告訴中國網記者, 第一屆全國技能大賽飛機維修項目比賽既包括鈑金,又有電氣和機械單元更換,還有部件等內容,5個模塊一起考,更考驗個人的綜合實力。
  • 老友粉的家庭做法,不用高湯,出鍋酸香開胃,想吃不用去南寧
    南寧老友粉,和柳州螺螄粉、桂林米粉並列為廣西三大米粉,在廣西內的名氣很大。 老友粉嗅之酸香開胃,湯鮮粉軟,一碗下肚,那叫一個滿足。 不過南寧老友粉的味道,對初次品嘗它的人卻並不友好。
  • 我校代表隊榮獲全國大學生動物醫學專業技能大賽特等獎
    11月1日至2日,由教育部高等學校動物醫學類教學指導委員會、中國獸醫協會聯合主辦、揚州大學承辦的第五屆全國「生泰爾杯」大學生動物醫學專業技能大賽在揚州大學隆重舉行,來自全國64所動物醫學專業院校的近300位選手展開激烈角逐。
  • 第一屆全國技能大賽進入倒計時,探營廣東選手,看看他們有多拼!
    對他來說,半個月後的那場重要比賽,更像是與自己較勁。 12月10日,第一屆全國技能大賽將在廣州開幕。蔡佳霖將參加管道與制暖項目的比賽。記者探營廣州市工貿技師學院、廣州市公用事業技師學院、廣州市交通技師學院等院校時看到,不同項目的廣東國賽選手已經進入衝刺階段,調整狀態、查漏補缺,成了他們近段時間最重要的任務。
  • 第十二屆全國交通運輸行業城市軌道交通信號工職業技能大賽全國總...
    信號控制精準、執表落實到位、維修一絲不苟、搶修爭分奪秒……11月30日,來自全國39家參賽單位的78名城市軌道交通信號工齊聚浙江杭州,參加第十二屆全國交通運輸行業「捷安杯」城市軌道交通信號工職業技能大賽全國總決賽,展現出高超智慧、精湛技能和職業素養,獻上了一場精彩的巔峰之戰。匠心與擔當,夢想與榮光。
  • 陝西省第十二屆美容美髮職業技能大賽在西安海棠職業學院開幕
    10月13日上午,陝西省美容美髮技能提升行動暨第十二屆美容美髮職業技能大賽在西安海棠職業學院開幕。本次大賽由陝西省人社廳、陝西省總工會、陝西省科技廳、共青團陝西省委四部門牽頭,陝西省財貿金融輕工工會、陝西省美容美髮化妝品業協會主辦,西安海棠職業學院、陝西金地美容美髮培訓學院、蘭夢美容美髮學校承辦。大賽為期兩天,13日在西安海棠職業學院賽場進行美容類和半永久類比賽,14日在唐龍國際酒店舉行化妝類和美發類比賽以及頒獎典禮。
  • 阜陽職業技術學院成功舉辦2020年「阜創匯」釀酒技能大賽
    開幕式上,盛鵬代表大賽承辦單位對大賽的開幕表示熱烈的祝賀,向全體參賽選手、領隊和工作人員的辛勤付出表示敬意。他指出,「阜創匯」是市委市政府精心打造的大賽品牌,主要為了展示阜陽市技能人才良好的精神風貌和嫻熟的職業技能,推動阜陽市「技工大市」建設進一步深入開展。