武漢的蛋糕店越開越多，基本上每個公交站、地鐵站等重要地段，都有好幾家。色澤誘人的蛋糕，真的讓人想來一口。小編覺得有必要給大家講一講，那些關於蛋糕的事兒了！
不八還不曉得，越八越嚇人，外頭賣的蛋糕簡直吃不得。
蛋糕裡面有兩個比較重要的材料，先來科普下。
1、黃油，淡黃色固體狀油質，很多臺灣版本的烘焙書中是稱作奶油。市面上的黃油分兩種：
植物黃油：就是人工奶油，價位很便宜，含有很不健康的反式脂肪酸。
動物黃油：不含反式脂肪酸，牛奶提取物，算是牛奶中的精華，但是脂肪含量較高，怕長肉肉的要控制一下攝取量～
2、奶油，就是我們平時吃的奶油蛋糕上面的那層奶油，主要也分兩種。
植物奶油：人工合成的奶油，絕大部分蛋糕店都用這種奶油，價格便宜和容易造型是它的特點，裡面含有很不健康的反式指肪酸。
動物奶油：更多時候都叫它淡奶油，是牛奶提取物，淡黃色或乳白色濃稠液體。不含反式脂肪酸和糖份，所以打發製作時要加糖。
武漢蛋糕店現狀
市面上的蛋糕，基本都是植物奶油（成本更低啊親），裡面含有反式指肪酸，這個反式脂肪酸吃了後會產生低密度脂肪也就是壞的膽固醇，大大增加心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化的機率。
特別驚悚的是：一般的脂肪吃到肚子頭7天就代謝了，反式脂肪酸要50多天才代謝的完！
良心好一點的會人造奶油和動物奶油一起用，一般3：7。
1、動物奶油溶點很低，很容易化，不太容易定型。
2、最主要的原因——動物奶油的價格比植物奶油要高很多很多很多很多倍！去商場看了一下，動物奶油在重量還比較少的情況下，價格華麗麗的比植物奶油高一半，這就不難解釋為什麼所有的蛋糕店都基本用植物奶油（人工奶油）了。
小編找到一些以前各大媒體報導相關內容的資料圖片
是不是驚呆了！
吃了這麼多年的皇冠、仟吉、羅莎等等，一大堆的麵包蛋糕進了肚子，除了看日期，你注意過麵包背後的配料表嗎？！下面，小編為了讓你直觀感受下，特地跑去幾個很出名的蛋糕店，看了下他們的配料表，那醒目的「人造奶油」四個大字，真看得小編腿肚子打顫……這些年吃過的蛋糕麵包，這輩子能代謝完嗎？
麵包新語
以前新店開張的時候，裡面的人都暴多，給錢都還要排長隊，一個指姆兒大的麵團整的麵包也賣得浪求貴。
隨便拿了幾個，配料表上面寫的是奶油，沒說是植物奶油的還是動物奶油，不過添加劑倒是標得很清楚。
後頭拿到一袋土司，寫的是烤培奶油，可以研究一下。
看到括號裡面的各種添加劑，傻子也明白這個烤培奶油就是人造奶油哈。
本著科學依據，度娘後確認這東西就是人造奶油，主要是增加溶口性，香型。
又拿了一個，又一個化學名字出現了，雙乙醯酒石酸單雙甘油酯，這個多長名字的東西是專門用到植脂末頭，使產品乳液均一穩定，口感細膩。
而這個植脂末，就是傳說中的奶精，氫化植物油，也就是最後的反式脂肪酸，是個降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇的東西！嚇尿了有木有！
以上都為成都麵包新語店的麵包配料照片，下面是武漢市的，相對而言這款巧克力布朗尼雖然寫的是黃油、但其它配料表完全沒有！添加劑根本沒標明！
芝士蛋糕也只標註了一種添加劑~
麵包心語：大部分是植物奶油，而且還不標清楚，負分。
欣慰的是少數的兩三樣還是有用淡奶油，還有很多奶油蛋糕放在冰櫃頭看不到配料。
仟吉西餅
近幾年在武漢遍地開花，感覺走不了幾步就一家仟吉店，我相信小夥伴們也都吃過吧。我們來瞧瞧仟吉的情況吧~
綠茶冰心、南瓜子餅標明的是淡奶油跟黃油。
但在早期的時候卻是這樣子的↓
完全沒提到奶油這回事兒~
嘖嘖嘖嘖~
雖然拍照技術有限，略有抖動，但是還是逃不過我明亮的眼睛~
仟吉西餅：幾乎把麵包蛋糕乳酪都看了一遍，大部分都標的淡奶油。前幾年時候，所有奶油都還清一色的植物奶油，幾年之間都改善了，好評一個。不過為什麼完全沒標識添加劑？難道沒有添加劑嗎？我不信~
皇冠蛋糕
2010年在武漢開始逐步蔓延開來,現在武漢已經有近200家店，覆蓋率教廣。
奶油手指餅，赫然寫著，人造奶油。
這麵包配料表寫的很清楚，不吃也知道，滿滿的添加劑的滋味~
稀奶油是什麼鬼？？我書讀的少你表騙我！
嘖嘖嘖嘖~你們感受下！
皇冠蛋糕：有些用的人造奶油，有些壓根就沒寫，我也是醉~
羅莎蛋糕
早幾年很火爆的蛋糕店，現在越來越少的趕腳。為什麼？？
其實一進羅莎，就聞到很濃的膩人味道。看到這款拿破崙的時候好想笑哦，這個做出來就是用來搞笑的吧，95%以上都是奶油的拿破崙也是醉了。
配料表更人性化，直接都寫清楚了用的是那款人造奶油。
羅莎蛋糕：全部用的人造奶油，還標明了用的是哪款！
值得注意↓
其實呢~還有很多店，咱就不一一說明了，有的麵包店甚至寫的是奶酪奶油和瑪琪琳，混淆大家的辨識能力，這個瑪琪琳是人造奶油的另外個名字。
寫在最後
如果商家用了動物奶油，絕壁是自豪得了不得，絕對會直接在醒目的地方標明他用的是好配料，那些個只寫個奶油的，啥意思？欺負外行吃不出來嗎？最煩這種牌坊biao了。╭(╯^╰)╮所以如果你是一個灰常愛吃麵包的人，選購的時候一定要留個心，看下配料表！
唉~外面的世界太恐怖了，咱們還是DIY做烘焙去吧~~(>_<)~~