「真的假的？」「怎麼會這樣？」「行不行啊？」「我該選哪個？」……好奇的你，每天腦海裡都會冒出N個問號，也許是朋友圈裡一個難辨真假的傳言，也許是生活中一個難以做出的選擇，更有可能是一個突然冒出的奇思妙想，迫切想要得到證實。
實踐出真知。從今天起，現代快報開闢《實證新聞》欄目，我們將以科學的實驗、深入的探訪和嚴謹的態度，揭開你心中的謎團。
本欄目也歡迎大家一起來當「實驗黨」，如果你看到、聽到或者想到什麼稀奇古怪的事想求證，請告訴快報。讓我們一起，探求真相。
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前不久，南京女明星熊黛林網上直播吃榴槤，刷爆網絡。她捏著鼻子吃完榴槤，網友稱「隔著屏幕都能聞到味兒」。有人說，世界上只有兩種人，一種是愛吃榴槤的人，一種是痛恨榴槤的人。
據了解，南京人一天至少要吃掉30噸榴槤。為什麼有那麼多人愛吃榴槤，又有那麼多人覺得臭不可聞？現代快報記者通過測評、調查，為你揭開榴槤背後的秘密。
現代快報記者 胡玉梅 安瑩/文 施向輝/攝
數據
南京人一天至少要吃掉30噸榴槤
如今，在南京榴槤有多火？現代快報記者採訪了南京眾彩物流批發市場，南京市場上的榴槤基本上都是從這裡批發出去的。
眾彩批發市場的負責人提供了一組數據，2014年榴槤的總銷量是7869噸，2015年是1.1305萬噸，比上一年增長43.7%。細算下來，南京人一天吃掉30噸榴槤。
事實上，南京人吃的榴槤不光來自眾彩，不少大型水果超市可能直接從廣州等地進貨，從電商平臺的銷售量就更難統計了。
實驗
試吃 皺著眉頭吃榴槤，吃完後上癮了
本次榴槤的測評員來自南京農業大學園藝學院果樹學的四名研究生：吳雯雯、程丹璇、饒智雄、陸文雅。
吳雯雯和陸文雅兩人一直沒吃過榴槤，昨天她們在同學的鼓動下頭一次嘗試。「別給我那麼多，我先撕一小塊嘗一下。」兩位美女一開始吃的時候顯得小心翼翼。她們拿到榴槤後先放在鼻子上聞一聞，皺起了眉頭，小舔了一口。「味道怎麼樣？」大家異口同聲地問。「有點怪怪的味道。」吳雯雯說。「吃吧吃吧。」也許是好奇也許是惡作劇的心理，大家都在慫恿吳雯雯和陸文雅把一整塊榴槤給吃掉。眼見著騎虎難下，兩位美女心一橫，閉上眼睛咬了一大口榴槤。這時大家的眼睛都在盯著她們，「不會立即吐出來吧。」一位男生嘀咕著。
幾秒鐘之後，戲劇的一幕出現了，兩位女生非但沒有把榴槤給吐出來，還露出了輕鬆的笑容。「細細品嘗之後，其實榴槤沒有那麼難吃啊，有點奶油味，有點香味還有點酸味。我想我會愛上它。」兩位美女後面似乎有吃上癮的節奏，接下來很認真地完成了試吃的任務。
測評 市場上3種榴槤，哪種最好吃？
泰國金枕頭
價格：21.8元/斤
外形：泰國金枕頭榴槤是市面上最常見的。從外表看，金枕頭個頭很大，顏色發青發黃。剝開後，果肉呈淡黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」。
口味：口感比較硬、不太甜，味道淡淡的，吃完後印象不深刻。
馬來西亞蘇丹王
價格：148元/斤
外形：南京並沒有單個榴槤賣，只有冷凍榴槤，肉質為淡黃色。
口味：纖維比較長，肉質要比貓山王粗糙，刺激性味道要濃一點，甜味適中，不太膩。但是，核比較大，竟然佔了果肉一半的重量。
馬來西亞貓山王
價格：188元/斤
外形：個頭比較小，顏色是青中帶著黑，肉質為金黃色。
口味：香味十分濃鬱，味道也沒那麼衝，肉質感覺像吃了「紅燒肉」一樣，很細膩，有點奶油雪糕的味道。論口感，金枕頭被秒成渣。三種榴槤中最好吃的。
揭秘
榴槤的味道為啥那麼大？
它含120多種化合物
沒有一種化合物能夠直接和榴槤的奇異氣味匹配。為了摸清榴槤的風味成分，科學家們把榴槤搬進了實驗室。
來自西北師範大學生命科學學院的張繼等人，採用水蒸汽餾法提取，運用毛細管氣相色譜——質譜聯用法對榴槤果肉、皮的化學成分進行了分析研究，一共檢測到120多種化合物，這些化合物中有幾種是首次發現，有的還是科學界未知新物。
這120多種化合物的分布範圍相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、大蒜、奶酪、洋蔥和蜂蜜裡都大量含有；在其他食物，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜中，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協力，打造出超勁榴槤味。
實驗室報告表明，榴槤的果肉以含硫類化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴槤散發出刺鼻的味道。
為啥有人聞著臭，有人覺得香？
每個人的嗅覺是不一樣的
榴槤、香菜、臭豆腐、菠蘿蜜……為什麼有人聞起來覺得很香，有人卻嫌臭？秘密在於嗅覺。
果殼網曾對這種現象做過分析。不同的味道由空氣中的各種氣味分子、不同濃度組成，鼻子內壁有很多化學感受器。氣味分子像一把「鑰匙」，喚醒不同的神經細胞，讓人聞到。由於每個人感受氣的不同，這讓同一種氣味，每個人的感知都不同。
根本原因在於，每個人都有400個基因專門負責鼻子裡的感受器，而根據人類基因組計劃，人類的這400個基因有超過九十萬不同變化。科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內大約30%的嗅覺感受器都是不同的。感受器不同，也就是說感知是不同的。這也是為什麼有的人聞著榴槤覺得香，有的人覺得臭得想跑。
榴槤還有一定的功效哦
它刺鼻的氣味能激活免疫力
「榴槤的味道類似香菜、菠蘿蜜，只是，我們吃進嘴的榴槤都是進口的，因為我們國家沒有。」南京農業大學教授汪良駒對現代快報記者說，由於氣候的緣故，榴槤主產地是泰國、馬來西亞、越南、寮國、斯裡蘭卡等，而國內沒有真正生產榴槤的。
榴槤的刺鼻味道，讓很多人無法忍受，但汪良駒說，這股刺激的味道對人體有好處。刺鼻的氣味可以激活人體免疫功能，具有活血化瘀的功能。對於女性來說，痛經、排血不暢，可以多吃榴槤。但榴槤並不適合所有人，腎功能不好、糖尿病人不適合。
結論
1.榴槤是水果中的奇葩，含有的風味成分爆表，由120多種化合物組成。
2.臭不臭不是榴槤的問題，是你鼻子的問題。
3.市面上的三種榴槤，當然是越貴的口感越好。