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豆漿今天介紹的是把豆子磨成汁，煮熟之後的那種豆漿。還有一種叫做豆汁兒，是北京一種特產飲品，經過發酵和我們所說的豆漿，不是一種東西。
豆汁兒，老北京人自然喜歡，甚至每天早上都得來一碗。但外地人卻有很多人不喜歡豆汁兒的味道。可是豆漿就不一樣了，天南地北，到處都有喜歡喝豆漿的人。豆漿又被稱為植物牛奶，營養豐富。早上起來喝個豆漿，清香怡人，再搭配吃個油條，好吃又營養，一天都可以精神抖擻。
再沒有豆漿機的時候，人們會拿一個小磨慢慢的磨出豆漿，現在豆漿機很便宜，就可以買到，於是都改成了用機器來做。喜歡喝豆漿的人，喝豆漿會成為一種習慣，我們家樓上就是，每天早上準時六點半鐘，會聽到，豆漿機磨豆子的聲音響起。很多人也算是豆漿的鐵粉了。
自己在家裡做豆漿乾淨又衛生，味道更好，有人會發現喝的時候不如外面買的豆漿味道濃鬱，今天分享一個小辦法，您也可以試試看。
首先，黃豆浸泡五小時左右，也可以頭一天晚上泡好，第二天早上用。夏天如果要過夜，可以放到冰箱。泡好的黃豆，雖然可以直接打豆漿，但是，打豆漿時不能著急，豆子泡好以後不要直接打，多加一個步驟，做好的豆漿會更加濃稠，而且還沒有豆腥味。
再把黃豆泡好以後，把黃豆換水清洗乾淨，鍋內加清水煮開，把黃豆放進去，煮到表皮可以脫落，撈出用清水衝洗乾淨，用手輕輕搓一下，把能夠搓洗下來的黃豆皮都撈出來。多加這一個步驟以後，再按照打豆漿的程序，正常的打豆漿。這樣做好豆漿以後，豆漿會很濃稠，沒有豆腥味。
有的豆漿機可以直接把豆漿加熱到熟。有些沒有加熱功能的豆漿機，打好豆漿以後要用小火煮。豆漿會假沸，就是本來還沒有煮開，但是也會沸騰。所以要開小火，煮到表面的泡沫基本沒有，煮熟才可以。沒有煮熟的豆漿是不能喝的。