2020年上半年由於疫情侵襲的緣故，全國人民積極響應號召，認真聽黨的話，在足不出戶的境況下掀起了直播熱潮，上到大小公司老闆、下到普通人民群眾，都開始做起了直播，利用直播平臺引流帶貨。
而伴隨著疫情的逐步好轉，面對就業形勢嚴峻、社會消費降級、市場經濟低迷等新形勢，國家出臺相應政策，開始鼓勵地攤經濟的發展。
自進入6月份後，地攤正式重回大眾視線，在全國多個地區活躍起來，久違的煙火氣開始慢慢升騰，大大小小的城市逐漸喧囂起來。地攤經濟就這樣迅速火了起來，這究竟是不是一種好的市場形態呢？重啟的地攤經濟有市場嗎？大家都出攤了沒？
隨著網際網路的野蠻生長，現如今的外賣、電商、快遞等都發展得十分火爆，而擺地攤其實依然是有發展空間的，它是最簡單直接的市場形態，也是最易滿足普通民眾各種消費需求的市場模式。
在流動的擺攤商販街市上，各式美食小商品等應有盡有，能滿足普通民眾的絕大多數「吃穿用度」的生活需求。只要質量過關、價格合適、正好需要等，普通老百姓還是願意消費的。
對於我們披薩人而言，想要趕趟兒擺攤出街，也是一件大概率能獲利的事情，至於多和少的區別，還是要看大家的個人能力的。雖說手工披薩、漢堡、三明治、沙拉、意面等看上去不太符合普通民眾的飲食愛好，但現在越來越多的年輕人並沒有自己做飯的習慣，分量少、產品精、賣相好，也能吸引一部分獵奇嘗鮮的其他民眾來消費的。
所以不論是剛好路過流動餐車，還是在夜市上走走逛逛，遇到看起來很好吃，乾淨整潔的純手工現做美食，說不定就會立馬體驗一下。畢竟，「民以食為天」，吃飯是最直接的剛需，只需片刻等待，就能享受到好品質的美食。
相較於鞋服、箱包、小商品等日用品，在夜市地攤上，美食類產品的可選擇種類多，且普通民眾對於美食的需求也都比較直接，但大家非常看重食品衛生和食品安全。
如今正值夏季，地攤上的食物保存條件和擺放環境不夠好，食品及原料黴變的可能性更大，而食品安全的風險係數就會增高。所以我們創業者們要配備相應的冷藏保鮮設備才行，比如當下比較火的擺攤神器——流動式餐車，內部配備上烤箱、保鮮櫃等都是可行的。
而與食品安全直接掛鈎的就是地攤的環境，殘餘食物垃圾是否及時處理，是非常影響消費者對於食品衛生與否的感官認知的。
放在地攤市場上售賣的各類食品，不論價格高低，安全是前提，好吃是關鍵。只有產品品質過硬、產品口味突出、產品賣相良好，才能吸引到來來往往的消費者。
地攤市場客流雖大，但競爭商家很多，消費者的選擇很多。即便在地攤市場，也要確保產品品質，及時跟進市場潮流，引進新品/爆款，提升視覺感官體驗，才能留住消費者。
在地攤市場上，只要品質OK、價格合適，普通民眾是非常願意去消費的。地攤市場上的商品價格多是非常實惠的，不論是美食還是其他日用品，價格幾塊、十幾塊、幾十塊、上百塊不等。
雖然地攤市場的消費單價便宜，但源源不斷的客流，是可以提升總體消費量的。我們完全可以據此來調整食品的原料和價格，用實惠的價格、出眾的口味、穩定的品質來刺激消費。對於我們自主創業的披薩人來說，既是積極響應號召，也不失為發展副業、加寬跑道的一個辦法。
擺地攤算的上是微型創業，雖然投入不會特別大，但是也非常考驗創業者的多項能力，要能精準把控消費者的需求，選擇合適的產品類目，才能吸引和留住客流。
比如增加擼串，我們披薩人都有專業的披薩烤爐，到了夜市時間，烤爐還是可以用來製作烤串的，烤串配啤酒是夜市裡非常有靈魂的搭配。
而除了產品類目的選擇，我們還要同時提升自身的營銷能力、服務能力、競爭能力等，要緊跟實時網紅爆款（抖音/快手/小紅書等）、產品質量要過關、口味口碑要做得好等。
雖然是微型創業，擺地攤也是需要技術加持的，即便是技術含金量有高有低，哪怕是做早點、滷味、燒烤等，也並不是網上看看視頻就能學會的，需要專門培訓學習，哪怕是短短的三五天，才能保證產品品質穩定，才能有最基本的競爭力。
擺地攤多少能賺一些錢，但對於我們披薩人而言，並不是提倡大家捨本逐末，放棄門店經營轉為全職擺地攤。擺地攤可作為增加營收、獲客引流、地推宣傳等的有效手段，對於中小型披薩店創業夥伴還是非常合適的。
地攤經濟的啟動，是國家解決失業問題的一大舉措，是特殊時期的特殊之舉，有助於基層民眾創收增收，有助於盤活市場消費。而地攤經濟要想長久下去，還需要建立監管秩序、需要規範經營行為等。
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總之，地攤經濟還需要摸索前行，各個城市也需慢慢探索出關於地攤經濟有序發展的系列規章制度。
所以，儘管地攤經濟創業門檻低、沒有高額的租金壓力、失敗的風險較低。我們想要趕趟出攤的創業夥伴們，也需因地制宜、因時制宜地出個攤兒，即便無法獲利賺錢，也能迅速「滿血復活」——做回老本行或轉行。
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