如果有到西安旅遊的朋友一定知道，當地有一道傳統美食叫：「麻食」，這是一種麵食，還有很多很好聽的名字，比如：「貓耳朵」、「海螺面」等等，味道非常的爽滑，蘿媽曾經去西安旅遊的時候，就被這道美食給誘惑的，所以回到家裡以後，就開始創作這道美食，當然，蘿媽的創作，主要是要花最省的時間，吃上最美的食物，所以創作這道美食用的食材，都是平常冰箱會存儲的一些菜蔬。
如果平常胃口不好，食欲不振的話，一定要做來吃吃，因為這道「麻食」不僅可以當主食，關鍵還是一道非常開胃的主食，我家小孩非常挑食，很多蔬菜都不吃，但是我只要把蔬菜加入麻食中，那麼他基本都會吃光。而且麵食的造型非常的有型，關鍵這不是買的，而是自己揉面自己做的，當你製作完成的時候，你會感覺非常有成就感。所以下面蘿媽就教一下大家蘿媽版的「麻食」是如何做的。蘿媽將其取名叫：「雜蔬麻食」！
製作食材：高筋麵粉100克，水50克，土豆1個（小），番茄1個，胡蘿蔔30克，西葫蘆50克，豆腐40克，蟹味菇20克，青菜30克，雞蛋1個，紫菜2克，蔥花適量（若有對以上食材過敏者，請根據自己的喜好更換！）
輔助工具：鍋、小盆、擀麵杖、壽司簾或波浪狀模型板
製作時間：20分鐘（揉面的時間不算）
製作步驟：
步驟1：將100克麵粉放入小盆中，加入50克的水，然後開始攪拌。
步驟2：然後開始揉面，把面揉到表面光滑，然後可以放入在盆子中蓋一個蓋子，醒面半小時。
步驟3：醒面期間，先才處理其他的食材，先把西紅柿的皮去掉，然後切成小塊。（可以先用開水燙一下，會比較好將皮剝掉）
步驟4：將其他的食材，全部切成小丁塊狀待用！
步驟5：半小時之後，把麵團拿出來，然後在面板上撒上一些麵粉，將麵團用擀麵杖擀成方形狀麵餅。
步驟6：將麵餅切成橫豎切成2-3釐米左右的正方形小麵餅。
步驟7：取一塊壽司簾，然後將每一塊小麵餅，印在壽司簾上，然後大拇指按壓，然後反向稍微捏合，麻食部分就完成了。
步驟8：做的麻食，放回面板，然後撒一些麵粉在上面，防止粘合在一起。
步驟9：接下來在鍋中倒些油，先炒一下雞蛋，炒好後，取出待用。
步驟10：再倒入一些油，將蔥花方進入油中爆香，然後將西紅柿放進鍋中炒。
步驟11：待西紅柿炒出一些汁出來之後，將其他除了青菜以外的食材方進入鍋中一起炒。
步驟12：將水倒入食材中，然後開始水煮，煮開後，大概再煮5分鐘左右。
步驟13：把麻食加入到滾燙的湯鍋中，煮5分鐘左右。
步驟14：麻食熟後，把炒好的雞蛋也加入其中。
步驟15：將青菜也加入面鍋中，繼續煮。
步驟16：將紫菜也放進鍋中，再稍微煮一會兒。
步驟17：食材添加完之後，加入調味料，攪拌開後，把火關了，一鍋香噴噴的「雜蔬麻食」就做好了。
如果喜歡酸辣口味的，那麼可以在煮的過程中加一點醋和辣椒，味道也會很酸辣爽口，對於食欲不振者來說，這倒是不錯的選擇。因為蘿媽是福建人，基本不吃辣，所以創作的時候，也沒有加辣，但蘿媽只是教大家一個方法，大家可以根據自己的喜好而調整，快點自己也去試試吧！
美食小貼士：
1、不管食材如何變化，豆腐繼續添加，主要是營養，其次口感會更好！
2、麻食如果做太多了，可以像凍餃子一樣，先凍起來，下次要煮的時候，直接煮。
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