今日去菜市場買菜，發現在市場上不常見一種食物，菱角。這種長得像黑色小元寶的食材在北方不常見，賣菜的大姐介紹這個很好的，可以煮著吃的，味道很好的，本想買點馬蹄的，在大姐的介紹下也買了兩斤。
其實對於在南方多水地區生活的人，對於菱角並不陌生，菱角，又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實，它是水中十分常見的植物。
像元寶一樣的菱角對於菱其實我並不陌生，12月去西雙版納旅行時，在拍睡蓮的水邊就有很多這樣的植物，只時當時並沒有和今日購的菱角聯繫到一起。菱的植株生於水中，葉片漂浮在水面上，根生在水下的泥土中，花挺出水面開放，這點和睡蓮很像的。它的果實在水下形成，它的莖細長柔軟，在水中隨風飄浮。
李時珍在《本草綱目》中記載了菱角這種植物的特性：「五六月開小白花，背日而生，晝合宵炕，隨月轉移。」意思是說，菱角開小白花，這花不喜歡陽光，喜歡夜晚，所以白天閉合，晚上開花，花朵會隨著月光轉移。沒想到這種植物開花時是這樣，這不就是夜間版的向日葵嗎。菱角在夜間開花是真，隨著月光轉移之類的，是古人的美好願望吧。在陰天或太陽未升起時或傍晚，都是可以看到菱角花的，只是這種花不喜歡強光而已。
早在先秦年間，菱角就被當作食物。菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素。在古代人們認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身。放在現代絕對是減肥的優良食品呀，看來平時多買點這個可以吃。菱角不但可以成為減肥食品還具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等，尤其女性多吃點沒錯處。
對於菱角的吃法有很多，我感覺南方人最有發言權，估計江南地帶最有經驗，可以做出各種菜餚、燉肉、燉排骨等。對於北方人可能就沒有這麼多花樣，我最有經驗的方法是用鹽水煮下，作為小零食慢慢剝著吃，感覺吃這個還是很麻煩的，不太會剝皮。感覺這種食物只有江南人才會吃出應有的味道，讓人不禁想《採菱曲》，江南女子泛舟於湖面，一邊哼唱，一邊採菱的畫面。
菱角的品種有很多，像是四角菱、兩角菱、無角菱等，這些品種我也只能在書中看到，在市場買的這種具體是什麼樣的品種，我也分不清，只是傻傻地知道好吃就可以了。