1碗大米,2個雞蛋,鍋裡蒸一下,做出創意小零食,比吃蛋糕都過癮

2021-01-08 為愛下廚

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《自製粗糧發糕》

碗內倒入紅豆,加入1碗清水,浸泡1晚上。

碗內倒入大米,加入清水,浸泡1個晚上(大米提前淘洗一下,更換2-3遍清水)

大米浸泡1個早上,撈出控出水分(浸泡後的大米,可以輕鬆打成米糊)

紅豆同樣的方法,浸泡撈出,倒出紅豆水和米水。

半碗大米,倒入碗內,半碗紅豆,倒入碗內。

打入1個雞蛋,用筷子攪拌均勻,讓大米和紅豆,裹上雞蛋液。

紅豆和大米,倒入料理機,倒入3分之1的純牛奶(紅豆大米和牛奶比例:3/1)

大米和紅豆,打碎成米糊,倒入大碗裡面。

加入3克酵母,加入50克白糖,用筷子攪拌均勻。

大米和紅豆,倒入大碗裡面,蓋上保鮮膜,醒發至1.5倍大小。

大米和紅豆,發酵至小氣泡狀,去除保鮮膜,用筷子攪拌出氣泡。

模具刷植物油,撒上白芝麻,倒入大米紅豆糊,用鏟子按壓鋪平。

撒上一層紅棗碎,撒上葡萄乾,再倒入大米紅豆糊。

撒上黑芝麻,重複2-3遍操作,裹上一次性保鮮膜(用力磕幾下,並且二次醒發10分鐘)

10分鐘以後,鍋內倒入涼水,放入粗糧發糕。

蓋上鍋蓋,大火燒開,上去蒸35-45分鐘(根據模具大小,相應的增加10分鐘)

大火蒸40分鐘以後,關火燜5分鐘,趁熱端出。

大米紅豆粗糧發糕,邊緣劃開,倒扣脫模,切成筷子(用米糕的做法,加入紅豆做一個粗糧發糕,香甜鬆軟又好吃)

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為愛下廚

好吃又簡單的《自製粗糧發糕》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!

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