參考月齡：12M＋ 蜜豆香甜可口，色澤誘人，加到白白的吐司中，充分展現出它——香氣四溢的豆香味。 吐司只能烤箱做嗎？不，麵包機也可以搞定，麵包機做麵包是超級省事的，一般我們最省事的就是將所有的食材丟進麵包機中，開啟想要做的麵包的程序，等待吃麵包就可以了，但是這樣做出來的麵包口感會粗糙一些。 今天我用這個方法改善一下麵包機做麵包的口感，人工去整理幾下麵團，出來的麵包口感簡直不遜色烤箱烤出來的麵包呢！自製吐司，完全可以當主食給寶寶食用呢！ 另外，給寶寶食用的蜜豆吐司中的蜜豆最好是自製的，這樣我們可以控制蜜豆的含糖量，不添加其他的添加劑，安全又放心。
By 0到3歲寶寶輔食 【豆果美食官方認證達人】
用料
高筋麵粉 300g牛奶 180g雞蛋液 30g黃油 30g細砂糖 40g鹽 3g酵母 3g自製蜜豆 100g
做法步驟
1、備好食材
2、麵包桶中依次倒入雞蛋液、牛奶、糖、鹽，麵粉、酵母，放入麵包機中，開啟和面功能，和面20min tips：糖和鹽對角分開放，麵粉均勻撒在液體上，酵母埋入麵粉中
3、放入室溫軟化的黃油，繼續啟動和面功能，和面20min
4、可以拉出薄手套膜即可 tips：加黃油後，和面20min後，一般是可以出手套膜的，如果沒有出手套膜，大家觀察下自家麵包桶是否發熱，如麵包桶發熱，手套膜是不太好出的，可以將麵包桶和麵團一起放入冰箱冷藏半個小時，繼續和面10min，就可以出手套膜了
5、整理好麵團，放入麵包機中，蓋上保鮮膜，開啟發酵功能，發酵50min左右 tips：保鮮膜可以防止麵團中的水分揮發
6、發酵至原來麵團兩倍大時，手指沾麵粉，戳洞不回縮不塌陷即可 tips：如回縮，說明麵團沒有發好，繼續發酵即可；如塌陷，說明麵團發酵過了
7、發好的麵團，輕拍排氣後，分成3等分
8、麵團整理成圓形，蓋上保鮮膜，鬆弛15min
9、擀麵杖擀開麵團，排乾淨氣體
10、翻面，撒上蜜豆 tips：下方面用手壓薄一些，有利於捲起吐司卷收口
11、從上方捲起來，收緊口
12、取下麵包桶中的攪拌葉
13、放入卷好的吐司卷，放入麵包機中，蓋上保鮮膜，繼續發酵60min左右
14、發好的吐司，表面刷上蛋液，撒一些黑芝麻
15、放入麵包機中，開啟烘烤模式，烘烤35min tips：烘烤後的麵包要立刻拿出來，否則會進入保溫模式，這樣麵包的燒色就比較深了
16、將吐司放在麵包架上晾涼
17、如果吐司一次吃不完，記得放在保鮮袋中，密封放入冰箱冷凍保存，不建議冷藏保存，冷藏保存，會吸收麵包裡的水分，加速麵包老化。
小貼士
1.出手套膜的話，揉面的溫度不能太高了，一般室溫保持在24度或者以下。 2.酵母不要和糖、鹽直接接觸，以免酵母碰到鹽後脫水失去活性，那樣面就不會發酵起來了。 3.由於麵粉的吸水性不同，在使用新的配方時，預留少量水或者液體做調整，以免因液體過多而造成麵團過黏。 4.黃油要室溫軟化後再加到麵團中揉。
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