家中的長輩總愛念叨：「有用的東西儘量別浪費。」於是，放在冰箱裡的食物即使已經壞掉了，他們也捨不得扔掉，覺得把壞掉的部分去掉，剩下的便還能吃。
而這種做法真的正確嗎？其實，經常吃過期變質的食物，很容易對身體造成傷害，尤其是消化能力差的老人和腸胃敏感的小孩，更容易吃壞肚子。
一、去掉壞掉的部分還能吃嗎？當然不能！
對待過期或發黴變質的食物，果斷地把它們扔掉，才是值得誇的正確做法。為什麼食物壞了一點點就不能吃了呢？
1.沒有發黴不等同於沒有黴菌
食物壞掉發黴的那一部分能夠被我們看得見，是因為附著於上面的黴菌菌絲已經完全發展成型。而食物的其他部分看似沒有壞掉，但卻很有可能已經被黴菌所佔據。要知道，黴菌一旦出現在食物上，它產生的細胞毒素就會在食物裡擴散，其擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度都有關，只不過我們的肉眼看不出黴菌擴散的範圍罷了。
2.高溫加熱都殺不死黴菌
我們平時常常會拿開水來殺菌、消毒，但是，對於某些頑強的黴菌和毒素，高溫加熱的方法可就行不通了，就拿展青黴素來說，這種黴菌容易出現在蘋果、桃子、香蕉等各種水果和果汁中，經過開水燙後，其毒素含量會有所降低，但並沒有徹底消除。
二、哪些食物壞了就不能吃？這幾種！
相信很多人家中都有囤食物的習慣，結果屯著屯著，很多食物只是光佔著冰箱位子卻不曾上過餐桌，沒來得及被吃掉就開始壞掉了。既然知道食物壞了不能再吃的道理，像下面這幾種容易變壞的食物，一旦壞了一點，我們就應該勇於「斷舍離」，把它們扔掉，以免吃了傷害身體。
1.長了毛的水果
買回家的水果放久了不吃，局部會開始腐爛或長毛，這時，有些人會把那壞掉的部分切掉後就繼續吃。殊不知，那看著好好的部分其實也會沾染黴菌。
2.味沒變的爛生薑
由於生薑即使爛掉，也不會變味，所以很多人就會繼續食用爛掉的生薑。而生薑腐爛後會產生黃樟素，人吃多了就容易損傷腸道和肝臟。
3.會長斑的雞蛋
很多人都愛吃雞蛋，但未必人人都知道雞蛋是有保質期的，雞蛋買回來之前已經在超市存放了一段時間，如果一下子賣得太多又不儘早吃掉，時間越長，雞蛋就越容易變質，加上存儲不當，導致雞蛋受潮或被淋溼，蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌有機可趁，致使蛋殼表面長斑發黴，甚至變臭。
三、吃對了，勤儉、健康兩不誤！
如果既不想浪費食物又想保護身體健康，首先，食物存放要妥當，那樣食物就不容易發黴變質，我們也就不用扔掉了，吃起來也不用擔心會傷害身體，例如，香腸、臘肉等醃製品由於油脂較多，為避免容易發酸、腐敗、發黴，就應該密封存儲。
其次，食物的加工烹飪也要講究，否則很容易導致食物營養流失，特別是維生素，像蔬菜一旦浸泡太久，就會流失大量水溶性維生素。考慮到家中老人很容易就陷入飲食誤區，對食物的食用或儲存有誤解，導致營養攝入不均衡，我們便更要注意提醒他們，同時也不妨在家中備上一些湯臣倍健多種維生素礦物質片，以便他們能夠在合理膳食的基礎上合理均衡營養。
珍惜食物，固然是勤儉節約的好品德，但與此同時，也要兼顧身體健康，才是科學合理的飲食之道。所以，食物壞了就不要再吃了，和家人一起養成健康的飲食方式。