豬肉丸子怎麼做好吃？學會這3點，外酥裡軟越嚼越香，做法超簡單
這幾天，我們這裡也是下起了大雪，室外特別的寒冷，冷得都不想出門，家裡開著暖氣特別的暖和，沒有什麼事就做各種各樣好吃的給老公和兒子，兒子很喜歡吃肉丸子，連著也是炸了兩天的肉丸子，老公和兒子都說特別的好吃，其實想要炸出來的肉丸子酥香好吃也是有一定的技巧的，今天跟大家分享的就是炸肉丸子的方法。
到了冬季裡，尤其是臨近過年，有很多的家庭也都是會炸豬肉丸子的，但是有的人做出來的肉丸子，吃著不僅有一股腥味，也不酥香，其實這都是因為沒有掌握其中的小技巧，在做豬肉丸子的時候，我們首先準備一塊五花肉，最好是肥三瘦七的那，有肥有瘦做出來的丸子吃起來才更加的香。
將準備好的豬肉清洗乾淨之後，切成片，然後剁成肉餡，將肉放到乾淨的盆裡，再加入蔥末，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋，放入少許的料酒醬油，最後再放些溼澱粉，然後拿起筷子朝一個方向攪拌下料，攪拌的時間一定不能短，攪拌至肉餡上勁就可以了。
肉餡兒拌好了之後，鍋裡面加入足夠量的油，等到油溫燒至5成熱，將肉餡做成丸子狀放入到油裡面炸，將丸子炸至表面金黃撈出控油就可以了，炸好多肉丸子吃起來外酥裡嫩，越嚼越香，可以直接吃，也是可以做成燉丸子，我們家人都比較的喜歡吃燉丸子，燉好的丸子吃起來熱乎乎的，味道更棒。
鍋中加入足夠量的水，只要沒過肉丸子就可以了，鍋中的水燒開之後倒入丸子，再放入桂皮，八角，蔥段，薑片，料酒，醬油，黃豆醬，少許的鹽，轉小火燉一個小時左右，最後大火收汁，燉丸子就做好了。