全身都有用的動物，比狗還兇的禽類，很多人喜歡吃的大白鵝
說到鵝很多人想起來的都是很兇的那隻動物，而鵝這種動物。而對於人類來說，確實是一個非常好的食物。而且它的毛可以來做羽毛筆還有羽絨服。它的腳、它的頭、它的脖子是非常多的人都喜歡的滷味。它的身子可以用來烤制而做出來的菜也是可以讓人的口水流下三尺。現在我就來說說鵝的做法。
脖子可以用來製作鵝骨醬，鵝骨醬這道菜用到的材料僅僅是鵝的脖子。準備好洋蔥、胡蘿蔔、香菇、一小段芹菜、和切碎的鵝的脖子、鹽、糖、味精、咖喱、水、馬鈴薯澱粉、五香粉、蔥花。就可以製造出這一道美味佳餚。
首先，把芹菜，香菇，胡蘿蔔，洋蔥等一些材料切成非常小的塊狀。其次把鍋燒熱，倒入油，等油溫熱了以後，放入香菇粒煸炒等煸炒出香味以後就可以放入洋蔥末一起煸炒。其次胡蘿蔔末和芹菜末和切碎的鵝骨適量的鹽、糖均勻翻炒，然後倒入水直至水和這些翻炒過的料一樣多。這個時候就可以倒入咖喱和適量的五香粉。燜煮大概十分鐘以後。就可以倒入少許味精然後把馬鈴薯澱粉用水勾芡一下，然後分三次倒入煮好的鵝骨醬中。最後把鵝骨醬盛出來撒一把蔥花。這樣一來，一碗非常美味的鵝骨醬就做完了。
而鵝肉有非常多的做法，比如啤酒燒鵝、烤鵝、還有白斬鵝。先來說說啤酒燒鵝吧。首先把鵝切成大塊，然後用水汆一下。把鍋燒熱，倒入油，然後把鵝倒進去，用油煸炒這樣炒出來的鵝更香。然後接著就是倒入三瓶600ml的啤酒。並且放入香料、大蒜、冰糖、生抽、老抽、鹽。愛吃辣的朋友還可以放入小米辣。不太喜歡吃辣的朋友可以放入一點幹辣椒用來去腥。然後放高壓鍋中蒸十分鐘最後打開鍋蓋，小火收汁，這樣就完成了。
再來說說白斬鵝吧。白斬鵝的做法就相對來說很簡單首先那一口大鍋燒水。在水中放入八角、茴香、蔥結、少量的鹽，然後把整隻鵝都放進去煮半個小時。用筷子戳鵝，如果筷子可以一戳到底，那就說明鵝燒完了。最後把鵝拿出來放入冰水之中浸一下。用刀切開。一道白斬鵝就好了。對於白斬鵝來說，其實好吃的是鵝本身的鮮味。吃的時候沾普通的醬油就可以把這個味道展現的淋漓盡致。如果不喜歡就可以試試看自己調配醬油。
最後來說說烤鵝吧。烤鵝對家裡的要求配置還是高的。需要用到烤箱。首先，買來適量的鹽、迷迭香、孜然粉、胡椒粉、大蒜、幹辣椒、油。然後用這些東西均勻的摸在鵝的身上，把鵝放入冰箱裡醃製一天。第二天的時候把鵝拿出來在鵝的皮上刷一層油。然後再用錫紙包住哦，放入烤箱中烤一個小時。考完以後把鵝拿出來。撕掉錫紙，帶皮的地方均勻的抹一遍蜂蜜。然後直接放入烤箱烤十分鐘。考完了以後拿出來這樣一道烤鵝就做完了。其實最後一步刷上蜂蜜最重要的用處是上食。刷完了以後就會讓人很有食慾。
而鵝的頭鵝的腳鵝的翅膀就可以用來做滷味了。把鵝頭鵝翅膀鵝腳用糖和醬油紅燒來染成紅色。然後把這些東西拿出來，把鍋洗乾淨。鍋裡面倒點油放一勺鹽，放四五個八角，放三四片香葉，放一塊桂皮，放兩片薑片。把鵝頭鵝翅鵝腳放進去，倒入水淹沒這些東西就可以了。用大火把水煮開以後就轉中小火悶50分鐘左右，最後把鵝掌什麼的盛出來就可以了。