現在人們越發看重健康，在飲食上也越來越追求綠色。鴿肉作為最適合人們使用的禽類開始進入人們的視線，人們開始意識到鴿子肉的營養要比豬、牛、羊、雞等要高很多，於是越來越的人們選擇吃鴿子肉。隨著鴿肉市場的不斷擴大，肉鴿養殖戶也越來越多。對於肉鴿初養戶來說有三件事是最為緊要知道的。
一、場地選擇
對於家庭養殖的初養者來說一般以養殖500對以上為宜，除了可以利用閒置舊民房、學校外，還可以搭建簡易的鴿舍。鴿子是禽類中較好養殖的一種，青年鴿可以散養在散養棚中，種鴿採取籠養方式，只要保持鴿舍通風好、光照好、衛生好，鴿子就很少生病的。
二、配對準備
無論是公鴿還是母鴿，體格要均勻健壯，不能餵養的過於肥胖，不然可能影響產蛋。一般體重控制在一斤半左右，不能過肥或過瘦。青年鴿在5個半月的時候會有配對傾向，也會有些鴿子早熟，會提前配對。在配對前，會用一定的藥物進行傳染病的預防和驅蟲鴿體內外寄生蟲工作。在配對前可以對鴿舍內外環境進行的全面消毒。
三、配對方法
根據鴿子擇偶配對繁殖後代的固有特性，將散養棚中的6個月的青年鴿進行配對。方法有兩種；
1．自然配對：就是將公母后備青年鴿混合飼養，讓其自由配對繁殖。但是這樣容易飼養混亂，不利於管理。
2．人工配對：人為的將3隻青年鴿裝在同一個籠子裡配對，可以根據品種、羽色、體重有規律地上籠，使其相互熟悉，一般通過正常的接觸，鴿子就會配對成功。