導語：天冷，孩子迷上這魚，無骨無刺整根都能吃，三天兩頭就讓我做！湖南人都愛吃這魚，個小刺少，閒時當零嘴，油煎最饞人，越嚼越香
家有孩子要多吃魚，在買魚的時候，很多人都習慣性地挑大魚買，認為大魚肉多刺少，吃起來更加的方便，其實不然，生活中有很多的小魚往往比大魚更有營養，比如銀魚，鳳尾魚，毛毛魚等，在民間有這麼一句老話：魚不僅要吃活，還要吃小。您在買魚的時候，一般是挑大魚買，還是挑小魚買呢？
今天悅悅要給大家分享一種特別好吃的小魚仔，幾乎是每一個人都愛吃這種小魚仔，它就是毛毛魚，閒時特別愛用它當小零食解饞，不管是在超市裡還是在市場裡都能見著它的影子，有散裝的，有袋裝的，若是您去湖南人家做客，拿出來招待客人的零食當中必定會有毛毛魚，逢年過節也都會買一些回來備著，這種毛毛魚就跟豆腐乾和蘿蔔乾一起被列為湖南最受歡迎的小吃，外出旅行時，包裡也是要備上幾包用來打發時光的。
這種毛毛魚，在我們本地也叫仔仔魚，除了被做成袋裝的小零食，在市場上還有論斤賣的，根據需要不同進行加工處理了，有的有頭，有的去頭了，有的還是對半剖開了，其中要以對半剖開後的毛毛魚最受歡迎，因為它內臟這些全部都已經處理乾淨了，無骨無刺整根都能吃，而且一點也不腥沒有苦味，如果您擔心小魚仔吃起來會有苦味的話，那完全可以放心品嘗，用油煎一煎，香味頓時飄滿間屋子，特別的饞人，酥酥脆脆鹹香開胃，不要太饞人了，這可是湖南人的最愛哦。
這種毛毛魚的學名是湖鱭，而且也被稱為刀鱭、毛草魚、毛毛魚中是含有非常豐富的完全蛋白質存在。同時毛魚的脂肪含量比較低，而且其中大多數屬於不飽和脂肪酸。但凡有河有池塘的地方就能撈到毛毛魚，它是江河塘庫裡野生野長的，身形只有寸把長，大小只有人的小手指尖粗，個小肉多刺還少，整根都能吃，腸肚也不苦，它最大的特點就是永遠也不大，永遠也捕不盡，曬乾之後比新鮮的還要好吃，用油簡單一煎肉脆骨酥，亦素亦葷、是人見人愛的下飯菜。
比起給孩子買袋裝的毛毛魚小零食，悅悅更喜歡的是稱散裝的毛毛魚回來炒菜吃，調味合理，吃起來更解饞。天冷，孩子迷上吃毛毛魚，三天兩頭就讓我做，被煎得酥脆的毛毛魚微微回軟之後反而會變得更有嚼勁，吃的時候既不用去骨也不用挑刺，整根丟進嘴裡，越嚼越香，開胃下飯還特別的解饞。
悅悅這次的做法是用凍豆腐炒毛毛魚，最後還搭配了一些清新爽口的青椒進來提鮮，不鹹不腥，超級的好吃。
食譜名稱：【凍豆腐炒毛毛魚】
準備材料：毛毛魚300克，凍豆腐200克
輔助材料：青菜椒2根，生薑，蒜末，香蔥適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：凍豆腐先取出來化凍，然後切成小條，趁著給凍豆腐化凍的時候，
把毛毛魚倒進水裡面先泡一泡，把表面的鹽分和雜質洗乾淨，這樣吃起來才不會過鹹，然後控幹水分放在一邊備用，
另外再準備兩根青椒切成長條，炒鍋洗淨燒燙，放多點食用油，等到油溫達到6成熱時，開始冒煙了，再把毛毛魚倒入鍋中開大火把水汽炒幹。
【第二步】：然後再轉成中小火慢慢的煎，把每一根毛毛魚都煎至金黃酥脆，就可以先盛出來備用了，
這個時候鍋中的油裡雜質比較多，我們給它倒掉，鍋裡重新倒入倒油，放入蔥姜蒜末炒出香味，然後把菜椒倒入鍋中炒至斷生。
【第三步】：接下來放凍豆腐進來簡單的燜一燜，然後再把毛毛魚倒入進來，放少許食鹽和生抽調味，最後撒上蔥花拌均勻就可以盛出來了，
煎得酥脆的毛毛魚遇上凍豆腐之後，它的口感會微微的回軟，但這樣子這還能夠讓還讓毛毛魚的味道變得更好，吃起來更有嚼勁。
悅悅製作小心得：（注意事項）
凍豆腐是由新鮮的豆腐經過冰凍之後，它內部的結構會發生很大的變化，解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存，當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀，等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，這樣的豆腐吃上去的口感跟新鮮的豆腐完全不一樣，鬆軟筋道，越嚼越香。
製作凍豆腐的方法其實很簡單，愛吃凍豆腐的朋友，平時可以買回來手感較感的豆腐，先給它切成小方塊，再放進冰箱裡去凍，隔上2個多小時後就可以煮了，這樣先切後凍的方法做出來的凍豆腐，後期就不需要花費時間來化凍了。
結語：天冷，孩子迷上這魚，個小刺少，閒時當零嘴，油煎最饞人，無骨無刺整根都能吃，三天兩頭就讓我做！
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