秋天，板慄和它是絕配，鮮甜又滋補，女人孩子要多吃，做法還簡單
板慄的營養價值很高，所以一到收穫的季節，很多人都會買來做著吃，不管是糖炒還是燉雞、燉排骨都十分的營養好吃，今天就分享兩個簡單又好吃的懶人板慄做法。
板慄燜臘豬蹄，焯水的豬蹄，煸出香味後加水燜煮，七，八分熟的時候加入板慄，待豬蹄，板慄全部軟爛的時候，加一點精鹽調味收汁；噴香噴香的，軟糯可口，甜中帶辣，用手抓著啃，超級過癮。
板慄燉雞：雞肉洗乾淨去皮斬件裝盤待用。紅棗、桂圓、枸杞洗淨裝盤待用，板慄去殼，放入開水裡泡5分鐘（浸泡後比較好去皮），泡好的板慄去皮裝碗備用，鍋裡加入適量的清水，將雞肉冷水下鍋焯水後撈起衝洗乾淨待用，準備一個煲湯用的砂鍋，將雞肉、板慄、紅棗、桂圓、枸杞一同下鍋，加入適量的清水蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味拌勻，即可。
總之，板慄是美味且營養的好食材，但必須提醒大家的是，有些商販為了謀取利益，首先將生慄子放在糖精水裡浸泡，然後再將其放進沸水裡煮，撈出晾乾後，再放進鍋裡翻炒。這種慄子很飽滿，皮也好剝，又壓秤，但是不健康，最好在衛生比較好的正規店裡面購買。