新店萬人搶購!25年老牌蛋糕店籤約有贊連鎖引領「新消費"

近日,江蘇25年老牌蛋糕連鎖「金吉烘焙」旗下主打多業態融合的新零售門店——金吉烘焙夢工廠店試營業首日,800平米的門店湧入了上萬人,新上架的蛋糕甜點也迅速被搶空。

據金吉烘焙創始人張夏明介紹,當天夢工廠店收穫訂單2000多個,單店營業額約達5萬元,大大超出預期——按當地縣級消費力和客流量,金吉烘焙對新店開業的預估營業額在3萬元左右。

新零售門店初戰大捷的同時,金吉烘焙也正式籤約有贊連鎖,為多門店管理、多渠道增長提供數智化經營系統。

下崗夫妻白手起家打造「沭陽的蛋糕」

1995年,從國企下崗的張夏明夫妻倆在沭陽縣開了一家20平方米的蛋糕店,初衷很簡單:只是為了有一份能養家餬口的小本生意。

而出人意料的是,靠著對品質的死磕、對顧客的熱情、誠信經營的態度,這家蛋糕店越做越大,從1997年開始陸續開出第二家、第三家店,截至目前在華東地區已累計開店21家。

在沭陽當地,金吉蛋糕已成為享譽一方的地道品牌。大多數沭陽本地人提到金吉蛋糕,都會用「從小吃到大」「兒時記憶」「沭陽時代痕跡」「沭陽的味道」來形容。

多業態融合,打造新式蛋糕消費場景

金吉烘焙夢工廠店是其第21家實體店,也是目前規模最大的店。不僅如此,在經營模式上,夢工廠店也邁出了探索性的一步。

你可能很少見到這樣的蛋糕店:正門進去是蛋糕烘焙區,左手邊是水果區,當你採購完美食,還可以帶著孩子在旁邊的親子樂園區享受親子時光。

「這是一家需要推著手推車購物的蛋糕店。」張夏明這樣介紹道。在金吉烘焙的規劃中,這家「夢工廠」店定位為一家集工廠、烘焙、水果、親子為一體的中高端多業態零售店,國內能提供這樣多樣服務的蛋糕店,幾乎沒有。