西紅柿雞蛋貓耳面
孩子幫我搓的「貓耳朵」，昨天晚上給他當夜宵煮了一碗，剩下的今天早上我搭配西紅柿雞蛋蝦仁做了早餐，也是灰常美味滴～
原料：麵粉、清水、西紅柿、雞蛋、蝦仁、食用油、蔥花、鹽、雞精、番茄醬、香油。
做法步驟：
第1步、向麵粉中加入適量的清水，揉成一個三光麵團，麵團稍微硬一點，蓋上蓋子靜置一會兒備用。
第2步、將麵團取出擀成稍微厚點的片狀。
第3步、先橫向切成條狀。
第4步、再縱向切，形成小丁，撒上乾麵，防止粘連。
第5步、將小面丁放在壽司簾上，用拇指碾壓一下，使其變薄捲起並印上花紋。
第6步、全部做好後放入盆中，這就是「貓耳朵」面。
第7步、將西紅柿洗淨切塊，將生雞蛋磕入碗中，將蝦仁化凍洗淨挑去蝦線。
第8步、鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入蔥花爆香。
第9步、下入西紅柿翻炒，使其汁水充分釋放。
第10步、向鍋中加入適量的清水。
第11步、加入番茄醬。
第12步、加入雞精。
第13步、水沸後下入蝦仁。
第14步、接著下入貓耳面。
第15步、快煮熟時，轉圈淋入攪散的蛋液。
第16步、蛋液凝固時加入食鹽。
第17步、關火後加入幾滴香油。
第18步、出鍋裝盤就可以了。
小貼士：
無
來自 美食天下 滿寶媽媽 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～