西紅柿和雞蛋這樣做太美味,一燉一炒滑嫩鮮香,家中小孩特愛吃

在我們的日常生活中，如果把雞蛋和西紅柿放在一起，讓你選擇做一道菜，你會怎麼做呢？相信一般人只會想到兩種，第一種就是西紅柿蛋湯，第二種就是西紅柿炒蛋。雖然相對於這兩道菜而言，口感方面雖然清淡美味，但從菜品上看略顯單調，唯一的好處就是烹飪簡單，即便是小白也能輕鬆操作。但你有沒有想過把這兩種食材進行更完美的配比呢？

其實在常規的烹飪操作中，如果把這道美食做成雞蛋羹的類型，相信一定比之前兩道美味，更加容易被家人認可。畢竟對於雞蛋羹而言，滑嫩新鮮的口感絕對是讓人慾罷不能。而且筆者為了讓今天這道美食變得更加的「引人入勝」，特意為它配備了紅菜椒、肉末、蒜薹做成的碎肉羹，相信做出來的成品一定會非常受人歡迎。如果你感覺對於這款美食也有一定興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【準備原料】：西紅柿2個，雞蛋4個，碎肉100克，蒜薹40克，紅菜椒1個，蔥姜蒜少許。

【我要準備】：料酒，蠔油，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，澱粉即可。

【食材處理】：首先我們把西紅柿頂部十字花刀，用開水燙去表皮，切碎備用；蒜苔和紅菜椒切丁備用。

第一步：準備一個大一點的碗，在碗中加入番茄碎和四個雞蛋，適當攪拌後，放入破壁機中打製成番茄雞蛋糊。

第二步：隨後我們把打制好的番茄雞蛋糊倒入一個碗中，加少許的料酒，蠔油，鹽，雞精，白糖，25°的溫開水80ml，均勻攪拌兩分鐘。

第三步：隨後我們用勺子撈出表面的浮沫。如果想讓雞蛋羹變得更加細膩的話，也可以用濾網適當過濾幾遍，這和一般的雞蛋羹烹飪程序是差不多的。隨後上蒸鍋，中火蒸25分鐘備用。

第四步：鍋中熱油三成熱，倒入肉末翻炒至周身變白。

第五步：之後我們先加入蔥姜蒜炒出香味，然後加入少量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，均勻翻炒一分鐘。

第六步：隨後我們把切好的蒜苔和紅椒倒入鍋中，適當翻炒兩分鐘後，加入50ml的清水，蓋上蓋小火慢燉三分鐘。

第七步：隨後開蓋，把準備好的水澱粉倒入鍋中，勾芡成粘稠的湯汁即可關火。

第八步：最後我們把蒸好的番茄雞蛋羹端出來，把炒制好的肉末湯羹澆淋在雞蛋羹表面，即可上桌食用。

這樣的美味，相信是家人都非常喜歡吃的美食，尤其是小孩，雞蛋羹的滑嫩鮮香一直非常吸引他們，加上今天還有肉末湯羹的搭配，那就更讓人喜歡了。如果你感覺這款美味還算不錯的話，不妨按照筆者的步驟在家嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。