這早餐,兒子經常點名要吃它,平底鍋一炒,10分鐘上桌,營養簡單。早餐連著好幾天,每天都是牛奶配麵包,我們家小朋友都吃膩了,這幾天小朋友早餐點名想要吃我做的炒飯。炒飯可以說是很多人小時候經常吃的早餐了,把前一天晚飯剩下的隔夜米飯,拿來簡單炒一炒,再搭配上一些剩菜一起炒,吃飽就上學去了,做法簡單快手,還不浪費糧食,關鍵是我們也很愛吃。現在的小朋友依然也很愛吃炒飯,我們家小朋友就隔三差五點名想吃它,以前的炒飯比較單一,沒有太多複雜的配菜,如今給小朋友做的炒飯,在食材的搭配和口味上要豐富了很多。
我們家做的炒飯,我比較喜歡搭配一些葷菜和素菜一起,這樣口感更豐富,營養也更全面一些。這裡要跟大家跟的是:豌豆玉米火腿蛋炒飯。豌豆和玉米粒是我做炒飯時經常會搭配的蔬菜,色澤上黃綠配,看著就特別有食慾,豌豆清香脆嫩,玉米粒清甜爽脆,另外再搭配少許的火腿腸粒和雞蛋一起炒,色澤豐富,看著就很誘人,米飯鮮香入味,做法也簡單,早上起來動作利索一點,10分鐘就搞定了。營養美味,小朋友也特別愛吃,每回都能吃下2大碗。
做蛋炒飯雖然並不難,但想要做好吃也是有計較的,有的小夥伴私信我說,自己做的蛋炒飯沒有飯店裡的好吃,米飯成塊不容易散開,吃起來也不香。這其實是因為米飯沒有處理好,做炒飯一般建議選擇隔夜的米飯,放冰箱裡,這樣米飯表面的水分稍微揮發乾了一些,米飯更容易散,炒出來的米飯也是顆粒分明,口感Q彈入味,越嚼越香。在配菜方便可以根據自己的喜好來搭配。可以選擇小朋友喜歡的食材,這樣做出來的炒飯小朋友都超愛吃的。這美味,平底鍋一炒,10分鐘上桌,兒子超愛吃,早餐我最樂意做它。接下來一起來看看詳細做法吧。
【豌豆玉米火腿蛋炒飯】
準備食材:剩飯適量、豌豆適量、玉米適量、火腿適量、雞蛋一個。
準備配料:油鹽適量、生抽和蠔油少許。
詳細做法:
1、豌豆和玉米洗乾淨待用、火腿腸洗淨切粒待用、蛋液打入碗裡攪散待用。
2、鍋裡加入適量的清水,將豌豆和玉米粒下鍋煮2分鐘,把食材煮斷生熟透,撈起瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱,熱鍋涼油將蛋液倒入鍋裡煎,煎至凝固後劃散起鍋裝盤待用。
4、鍋裡再添少許油,將米飯下鍋炒散,這裡用的是粗糧隔夜米飯,這裡的米飯顆粒分明,做炒飯味道更香。
5、將米飯炒散後,加入焯水熟透的豌豆、玉米和火腿粒下鍋一起翻炒均勻。
6、加入提前煎好的雞蛋一起炒,加入少許蠔油和生抽提鮮,最後下少許鹽調味,翻炒均勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用了,這樣一道家常版的:豌豆玉米火腿腸蛋炒飯就做好啦,這樣炒出來的米飯顆粒分明,Q彈好吃,還搭配了豌豆和玉米粒一起,口感清香脆嫩,火腿腸的獨特風味,還有雞蛋的嫩滑,這一鍋裡葷素搭配,營養全面又好吃,隔夜的米飯還不用浪費,早餐做這道炒飯,簡單快手又營養,平底鍋一炒,10分鐘就上桌了,關鍵是小朋友還特別愛吃,一周三天點名要吃它。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、做炒飯的米飯建議不要選擇剛煮出來,還比較溼的米飯,選擇隔夜米飯口感最佳,選用蒸米飯也是可以的。
2、豌豆一定要熟透了再食用,建議先焯水斷生後再和米飯一起炒,這樣就能保證豌豆完全熟透,還不影響其脆嫩的口感。
3、炒飯搭配的配料大家可以根據個人喜好來添加,還可以加入牛肉,或者其它蔬菜一起搭配著炒,家裡有什麼食材就搭配什麼食材。