正宗的白吉饃屬於西安roujiamo，他外表酥脆，裡面柔軟可口，此外，他還具有獨特的蠟肉風味，如果你咬一口，鹹香脆，並伴有蔥花的香氣，你可以慢慢咀嚼，回味無窮。確切地說，西安白吉饃是碗狀的，他頭髮上的麵條比較硬，他開始做出半發狀態，後來，隨著陝西特色小吃在全國遍地開花，各地紛紛研究研究，創造出具有地方特色的白吉饃，包括盤龍、芝麻香和麻汁香精等，各具風味和特色。
材料]一碗麵粉，酵母量，少量蘇打粉量。
【方法】1，晚上睡覺前，用溫水將酵母融化，取碗倒入大碗麵粉中，加入半小勺和小蘇打粉（或加糖），用筷子使麵粉變薄，如圖所示。蓋上保鮮膜冷藏冰箱發酵一晚。我給兩個人做了七個白吉饃，但我吃了三個多，咆哮著
2、早上起床後，取出發酵麵糊，開始添加麵粉，先倒入半碗麵粉，然後再加一點，直到可以揉成光滑柔軟的麵團，如果你想做一個軟麵包，技能就在這裡，一定有很多軟水，就像做蛋糕一樣，你得多加些水使他變軟，麵團會稍微粘在手上有一點，記住不要太嚴厲。
3、蓋蓋子讓他發酵，洗完澡，他出去了，夏天的溫度很高，一般來說，他會在一兩個小時內發酵ok，早上，麵團已經發酵到幾乎四倍的大小，這是麵包的兩次發酵程度。
4、中午回來後，開始處理，在面板上撒些麵粉，取出麵團，揉成七等份，不要排氣，像你一樣揉麵團饅頭。
5、掌心垂直向下壓，底部排列均勻，厚度均勻，提前打開電餅盤，預熱成功，然後放入蛋糕胚中，不要加油！我的電烤盤兩邊都加熱，每分鐘翻一次，三分鐘就熟了，如果是單面的，也是一樣的。
剛烤過的皮膚有點硬是正常的，一段時間後他會自動軟化，乾食或搭配小菜吃都很美味，他柔軟有彈性，有嚼勁，就像吃麵包一樣。
【小貼士】再嘮叨幾句，剛開始的時候，冷凍發酵麵糊不要太薄或太硬，只要把蛋糕攤開就行了。麵團變軟後，麵團應該變軟。揉成一個圈時，揉好的麵團不能長時間揉搓，簡單地捏成一個圈，否則泡泡就不會鬆了。用電餅乾烘烤時不要加油，在蛋糕兩面蘸些乾麵粉，直接放進去。再放蛋糕胚在等電烤盤預熱後烘烤，否則蛋糕會變硬。每分鐘轉動表面一次，根據加熱程度改變位置，使兩側受熱均勻。
蓬鬆軟電蛋糕噹噹版白吉饃，上班族也可以自己製作，方便快捷，試試吧！