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麵粉缺貨堪比口罩,金龍魚家屬進工廠保供應
配合疫情防控宅在家裡的中國消費者,很多人變身大廚,早上蒸饅頭,中午做蛋糕,晚上包餃子,意外拉動了麵粉的消費。 益海嘉裡集團江蘇崑山工廠總經理助理辛洪波告訴第一財經記者,市場上麵粉供不應求,部分外地員工不能返崗,工廠安排文職員工上生產一線,又動員了當地員工的親屬到工廠從事裝箱、打包等輔助性工作,規模達到30~40人,加上經銷商也來幫忙,麵粉生產能力估計很快達到滿產水平,可以保證上海在內的江浙滬市場麵粉供應。
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經濟戰疫|麵粉缺貨堪比口罩,金龍魚家屬進工廠保供應
配合疫情防控宅在家裡的中國消費者,很多人變身大廚,早上蒸饅頭,中午做蛋糕,晚上包餃子,意外拉動了麵粉的消費。益海嘉裡集團江蘇崑山工廠總經理助理辛洪波告訴第一財經記者,市場上麵粉供不應求,部分外地員工不能返崗,工廠安排文職員工上生產一線,又動員了當地員工的親屬到工廠從事裝箱、打包等輔助性工作,規模達到30~40人,加上經銷商也來幫忙,麵粉生產能力估計很快達到滿產水平,可以保證上海在內的江浙滬市場麵粉供應。
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麵粉廠夜間生產吵鄰居睡覺
●我要投訴 夜間生產 噪音擾民 市民劉先生:我家旁邊是家麵粉廠,夜裡12點到早晨6點,廠子裡機器轟轟響,一家人都睡不安穩。年輕人夜裡睡不好白天上班沒精神,更可憐的是家裡老人孩子。父母57歲了,本來睡眠就不好,有點動靜就睡不著,外面機器嗡嗡作響,夜裡被吵醒後就再難入睡。孩子才一歲多,半夜也老醒來,心神不寧。
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麵粉生蟲了還能吃嗎 如何去除麵粉裡的蟲子
原標題:麵粉生蟲了還能吃嗎 如何去除麵粉裡的蟲子 麵粉是生活中常見的糧食,很多人喜歡吃麵食品,比如麵包、餅、包子之類的。但是很多人麵粉保存不當就生蟲了。那麼麵粉生蟲了還能吃嗎?麵粉怎麼保存不生蟲?如何去除麵粉裡的蟲子?
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麵粉有小黑蟲還能吃嗎?麵粉能放多久?
平時買多了散裝的麵粉,你會發現這樣的麵粉中一旦放久了就容易生蟲子,而且還是那種小黑蟲,不知道麵粉裡長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢?麵粉有小黑蟲還能吃嗎不能吃。麵粉裡面長有的小黑蟲,叫做赤擬谷盜,俗稱為「牛子」,它能寄生於食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、幹肉、皮革、蠶繭、菸葉等東西上面,常見的危害對象就是麵粉,而且該蟲有臭腺,可分泌臭液,使麵粉發生黴腥味,其分泌物還含有致癌物苯醌,如果存放的麵粉裡面長有這樣的蟲子,為了健康安全期間,還是不吃為好。
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什麼是高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉和全麥麵粉?看老奶奶的理解
什麼是高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉和全麥麵粉?看老奶奶的理解。在中國古代的時候,由於北方的土壤較為乾旱,比較適宜於種植小麥,而南方的土壤肥沃,比較適宜種植水稻,當時由於交通不太便利,所以就形成了,北方人主食就以小麥為主,南方主食以米飯為主。
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夏天吃麵粉要留意了,麵粉裡發現面蟲還能吃嗎?原來一直誤解了
導語:夏季天氣炎熱,麵粉和大米保存不當,很容易生蟲子,那麼夏天吃麵粉要留意了,麵粉裡發現面蟲還能吃嗎?原來一直誤解了!這老話說得好:「手中有糧,心中不慌」。可是家裡麵粉買多了又總是擔驚受怕的,特別是到了夏天,那更是膽戰心驚,就怕哪一天掀開面袋子,發現一層黑色的面蟲爬行在裡面,那麼為什麼麵粉會生面蟲?被面蟲霍霍的麵粉還能吃嗎?夏天吃麵粉要留意了,麵粉裡發現面蟲還能吃嗎?原來一直誤解了。
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包餃子的麵粉,用新麥麵粉是大錯,選對麵粉餃子皮才能勁道又好吃
包餃子的麵粉,用新麥麵粉是大錯,選對麵粉餃子皮才能勁道又好吃!包餃子一般都是用小麥磨的麵粉,小麥麵粉有高筋、中筋和低筋麵粉,做餃子皮要選用高筋麵粉,勁道耐煮又好吃。冬小麥在每年的端午節前後收割,剛收穫的小麥叫新麥,用新麥磨的麵粉叫新麥麵粉;放置六個月以上的小麥叫陳麥,用陳麥磨的麵粉叫陳麥麵粉。
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烘焙麵粉的使用與疑問,什麼是麵粉的聚合,油脂和鹽對麵粉的影響
當然,也還有一些特別高端的麵粉就不在這篇文章的討論範圍了,有機會晨光會另外再寫篇文章來討論這些。很多剛剛接觸烘焙的朋友,由於家庭中常備麵粉種類不全,或是其他原因,經常會在一些食譜中詢問作者:「是否可以將低筋麵粉換中中筋麵粉呢?」,又或是倒過來詢問的也有。
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老鼠蟑螂麵粉裡爬 德國多家麵包廠曝出衛生醜聞
老鼠、蟑螂在麵粉裡爬來爬去,甚至在麵包裡發現了老鼠糞便。據《南德意志報》報導,一家名為「食品觀察」的德國消費者保護組織向政府監管部門詢問對巴伐利亞州8家大型麵包廠的衛生檢查結果,得知在2013年到2016年間進行的69次檢查中,這8家工廠都被查出問題。檢查人員在麵粉中發現老鼠、蟑螂和金屬屑等。其中有3家工廠的衛生狀況尤其糟糕,而這3家工廠為巴伐利亞州上百家麵包店供貨。
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低筋麵粉和高筋麵粉到底有什麼區別?分別適合製作什麼糕點?
製作過程雖然是對的,其實大家有一個誤區,分不清烘焙時該用什麼麵粉,低筋麵粉和高筋麵粉到底怎麼區分,而且分別適合製作什麼糕點,導致最後做出的糕點又硬又難吃!麵粉的區別在於打磨工藝,小麥的結構分成三層磨,越磨得深裡面韌性越強。如果只將最外層麩皮磨出,這種最後製作出來的就是低筋麵粉,適合做鬆軟的蛋糕,曲奇餅。
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【德國麵粉測評】這些Weizen麵粉「很好」
德國質量測評機構Öko-Test測評了50款麵粉,這篇來給大家介紹那些「很好」的Weizen普通小麥麵粉。
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新買麵粉就生蟲,卻被告知存放不當,顧客:給我一個合理的解釋
新買麵粉就生蟲,卻被告知存放不當,顧客:給我一個合理的解釋現在老百姓生活條件好了,對食品安全的要求也越來越高了,畢竟都是吃到肚子裡的東西,可容不得半點馬虎。李先生說,這個麵粉我買回去吃的時候發現裡面有黃點,就把麵粉篩了篩,仔細一看竟然是還在蠕動的小蟲子,噁心的我都沒辦法吃了,最後都倒掉了。記者問,那商場是怎麼給你解釋的?李先生說,商場告訴我這種袋子的麵粉就是容易有蟲子,他們說給我換一袋就行了,可我不同意他們的條件,我懷疑這個麵粉的質量有問題,其他人吃了怎麼辦?這個是會影響身體健康的啊!我就想讓商場給我一個說法。
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生蟲的麵粉 還能吃嗎
相信這樣做的人不在少數,尤其是家中的長輩。那麼,這種做法可行嗎?就此問題,大河健康報記者採訪了河南工業大學糧油食品學院糧油儲藏系教授魯玉傑。 □ 見習記者 高會芳 能不能吃 魯教授說,如果麵粉中的蟲子數量很少,並且是幼蟲的話,篩一篩還是可以吃的。但是如果麵粉中出現了大量的成蟲,就不能吃了。
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除了高、中、低筋麵粉還有什麼粉?歐洲是如何區分麵粉筋度的?
說起麵粉,就不得不先聊一下小麥,我們都知道麵粉是小麥研磨製成的粉末,不過對於中國來講,我們食用的小麥的時間相較於歐洲地區要晚的多,在大約三萬年前的歐洲就已經開始有小麥粉發酵後的食品了。小麥傳入中國的歷史大概只有五千年左右的時間,而小麥在中國廣泛種植的時候,雖說製作青銅器和陶器的技術都已經非常成熟了,但卻缺乏石磨的製作技術,這也就導致了在長達一千年左右的時間裡,只能將小麥的顆粒蒸煮後食用,在口感上就與其它的穀物糧食差了許多,直到春秋戰國時期,石磨登上了歷史的舞臺,人們可以將小麥磨成麵粉後,這才有了今天我可以吃到的麵條等多種多樣的麵食文化。
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做饅頭,用高筋麵粉還是低筋麵粉?很多人都用錯了,難怪不好吃
在做饅頭時,如果使用的麵粉種類不同,就會直接影響到饅頭的口感,那麼做饅頭時到底是用低筋麵粉還是高筋麵粉呢?麵點師傅告訴我,用這種麵粉做饅頭才好吃,很多人都用錯了,難怪不好吃,快來看看吧1、高筋麵粉。麵粉有高、中、低筋之分,分類的依據與麵粉中所含蛋白質的多少有關,其中蛋白質成分越高,就越向高筋麵粉靠攏。高筋粉蛋白質含量在10%以上,低筋粉蛋白質在6.5~8.5%之間,而中筋麵粉蛋白質是8.5%以上。而高筋麵粉比低筋麵粉更適合做饅頭,因為其蛋白質含量高,麩質也較多,因此筋性也較強。用來做饅頭不僅營養價值更高,而且比低筋粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃2、中筋麵粉。
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高筋麵粉、低筋麵粉、富強粉……都是用來做什麼的,你知道嗎?
首先,我們要選擇麵粉。這個選擇麵粉,並不是單純的說買的麵粉的好壞,而是還有麵粉的種類。關於麵粉那些事,你知道多少?富強粉、標準粉……你都知道是什麼嗎?接下來我們就來說說麵粉的分類吧。我們平時總會說高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉,那這些麵粉到底是什麼?這就是我現在要說的麵粉分類的,這是按照麵粉中蛋白質含量而分的。1、高筋麵粉。
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小麥粉是低筋麵粉嗎?
我們日常生活中經常會使用到麵粉,比如偶爾會製作蛋糕、麵包、各種煎餅等食物,可能不少人在製作過程中會發現麵粉會有低筋麵粉和高筋麵粉之分,那麼小麥粉是哪種麵粉呢?下面跟小編一起來了解下高筋麵粉和低筋麵粉的區別吧。小麥粉是低筋麵粉嗎?小麥粉中有低筋小麥粉,也就是低筋麵粉。
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福建省食藥監局:中西藥製劑抽驗發現不合格藥品33批次
福建省食品藥品監督管理局官網發布的2016年第2期藥品質量公告顯示,中西藥製劑抽驗發現不合格藥品33批次,經核查為經營或使用假冒藥品8批次。據公告,福建省、市藥檢所在全省範圍內對藥品生產、經營和使用單位的藥品進行了抽樣檢驗。中西藥製劑抽驗發現不合格藥品33批次,經核查為經營或使用假冒藥品8批次。被通報的不合格項目主要為水分、重量差異和性狀等。
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買麵粉包餃子選哪種?才知道麵粉的差別,選錯了餃子破皮又難吃
澱粉、生粉、麵包粉、紅薯麵粉、小麥麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉,面對著琳琅滿目的麵粉,到底該選哪一種包餃子?聽了以下的介紹,你就會心中有數,以後買麵粉包餃子再也不會買錯,再也不用猶豫不決了。一,澱粉澱粉就是生粉,只是叫法不同而已。澱粉最常見的作用是炒菜、做湯時勾芡,油炸食品時起到酥脆的作用,藥丸裡也有澱粉,起到凝固藥粉的作用。