□陳思宇
正所謂「民以食為天」，受到新冠肺炎疫情的影響，不少人在隔離期間成為「中華小當家」。現在隔離雖然逐漸解除，但防疫仍不能鬆懈。新冠肺炎主要症狀為發熱、乾咳等，嚴重時可出現呼吸困難。於是，養肺則成了我們的當務之急。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院康復中心林國華教授指出，肺通過宣發將衛氣布散於體表，使皮膚和肌肉緊緻，毛孔開閉正常，抵禦外邪入侵，成為人體的一道重要防線。肺的功能如果不正常，衛氣無法到達體表，則易被外邪侵入。可見，顧護肺氣對於肺炎的預防和自身免疫力的提高都是不可忽視的。
林國華教授介紹，海蛤殼的主要成分為碳酸鈣、甲殼質，含多種微量元素。據《本草綱目》記載：「海蛤者，海中諸蛤爛殼之總稱，不專指一蛤也。」雖說是海邊泥沙中的「爛殼」，入藥卻不可小覷。海蛤殼味苦鹹，具有清肺化痰、軟堅散結之功，可治療咳逆上氣、癭瘤、浮腫、小便不通，也可入血分治療血痢、衄血等。海蛤肉富含鈣、蛋白質、多種胺基酸以及維生素等，營養豐富。
用海蛤殼做成的蘿蔔生薑湯具有利肺化痰、下氣消食的作用，營養又健康，正適合防疫期間食用。
材料：海蛤150克、白蘿蔔100克、生薑3片。
做法：將新鮮的海蛤用淡鹽水浸泡2小時，吐盡泥沙後洗淨。白蘿蔔洗淨、去皮、切塊。將海蛤殼、海蛤肉、白蘿蔔和生薑一同放入煲中，加清水直至浸過所有食材，隔水燉1小時，加入適量鹽調味即可。