一粒米改變你的健康！
妊娠期高血糖知多少
妊高症是指在妊娠期間發生的糖尿病或不同程度的葡萄糖耐量異常，也就是先懷孕，而後發生的糖尿病。多診斷於妊娠的第24-28周。分娩結束後，多數患者血糖會恢復正常、糖尿病症狀消失。但約有20%的患者產後數年或數十年發展為2型糖尿病。國內文獻報導國內發病率為5%-20%不等，在逐年上升。
由於大多數妊娠期糖尿病症狀輕微或無症狀，孕婦自身不易識別。建議，應及時進行糖耐量篩查，以免延誤治療，同時通過孕期HICIBI血糖能量膳食指導、體重管理和運動，必要時及時啟用藥物治療，使整個孕期血糖控制平穩，從而減少母嬰併發症的發生。
研究還發現，孕期血糖水平升高的母親所生的孩子更容易肥胖。
不論是高血糖或已確診為合併糖尿病的孕婦，首先是以調整、控制膳食為基礎。相對於普通糖尿病患者，妊娠合併糖尿病患者需要更多熱量，以彌補尿糖的丟失和胎兒需要。每天每公斤體重應補充30-50千卡熱能，其中碳水化物佔200-300克。
所以我們需要對碳水化合物的來源種類有一定的要求，應以米、麥類等多糖為主，在穀類主食中儘量選擇血糖指數較低的品種，如發芽紫米。
民間把發芽紫米俗稱「藥米」、「月家米」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於有所改進孕產婦、兒童、缺鐵性貧血的狀況。
用發芽紫米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為「補血米」、「長壽米」。
發芽紫米性平，味甘。歸脾、胃經。降血糖，健身暖胃，明目活血，富含豐富的花青素。
發芽紫米中所含的鉀、鎂等礦物質有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。其中鉀可促進人體中的鈉從尿液中排洩，並對抗鈉升高血壓的不利影響，從而降低血壓。
發芽紫米中含膳食纖維較多，有良好的降低血糖作用。纖維素有很強吸水性，減緩某些營養素排出，並減輕飢餓感。
此外，充足的維生素、無機鹽和微量元素也是必不可少的。鋅是體內多種酶的成份，與蛋白質合成有關，促進胎兒的發育。而發芽紫米中含有錳、鋅、銅、維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素以及強心甙等多種成分，營養十分豐富。
所以妊娠期準媽媽應該多吃發芽紫米。發芽紫米是一種藥食兼用的大米，米質佳，口味很好、很香醇、價值高。還可以製作各種營養食品和釀酒。
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孕婦吃發芽紫米可以預防貧血，還有豐富的微量元素和碳水化合物，營養豐富。多吃的可以補血明目，具有清除自由基，改善缺鐵性貧血的作用。
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可以促進新陳代謝。預防便秘，發芽紫米中的鉀含量高，可以促進人體的新陳代謝，維持人的神經和肌肉功能的正常運轉。不僅含各類有礦物質，還有較高的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，改善便秘的症狀。
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還可以降血壓。發芽紫米表皮中南富含花青素、類黃酮等抗氧化的成分，具有清除自由基，抗菌降血壓，可以幫助孕婦身體增加良好的營養。特別是具有高血壓的孕婦能起到一定的作用。
同時，還可以促進胎兒的智力發育、預防妊娠期糖尿病，所以孕婦宜多多食用。
推薦做法
發芽紫米100克，蓮子20克。
共同煮粥，熟後加適量冰糖調味食之。
此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
發芽紫米100克，雞肉500克。
先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將紫米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。
此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者食用