寵物還是食材？美食還是殘忍？愛犬和狗肉我們該如何選擇？

最爭議的食材

相信很多人跟我一樣看到上面這個圖片，心中便是五味雜陳，有種說不出的感覺。眾所周知，狗肉這一古老的食材已經存在了上千年。如今又是什麼原因將這一食材推到大眾面前呢？

隨著生活水平的提高，狗肉也逐漸離開了人們的餐桌，畢竟早已過了食不果腹的年代，狗更多的作為寵物出現在人們日常的生活中。隨著科技的日益發達，從交卷相機和報紙媒體，再到現在的智慧型手機和高速網絡，可以說這些都將狗肉推到了風口浪尖。從前，最常見的可能就是過年的殺豬殺雞，但也不是每一個人都有機會見到的，類似這樣的場面可以說是很難被一般人所接受，尤其是第一次見到的人。而如今早已今非昔比了，不但可以很輕易的搜到這些血腥的宰殺的信息，甚至是從圖片到視頻，再到超高清視頻外加高還原度的音效。你以為這樣就結束了？錯，由於網際網路的互動特性，隨之而來的是大量的評論互動，自發的線下活動，以及鋪天蓋地的聲討。愛狗人士告訴攔住拉狗的貨車，愛狗人士大鬧玉林狗肉節，瘋狗撕咬孩童致死，再到深圳立法禁食狗肉，這一系列的反應很可能就從一張被發到論壇的屠狗照片開始。一時間狗肉陷入了網際網路輿論的漩渦。

有人可能會問了，面對如此血腥的屠狗鐵證，難道不應該聲討嗎？難道不應該去阻止他們嗎？相反的，狗肉愛好者則會問，加工肉類食材都是這樣的過程，難道吃肉有什麼問題嗎？而且吃狗肉他不香嗎？

剩下一群不明真相的吃瓜群眾還在迷茫到底站到哪邊去，愛狗人士這麼瘋狂嗎？什麼，狗肉也能吃嗎？狗肉挺好吃的，我朋友請我吃過一次，味道還可以啊，現在不讓吃了嗎？

下面我們就分兩部分來討論這個問題。

首先我們站在愛狗人士的角度來看。作為一名專業的廚師，我的工作就是加工食物。偶爾會接觸到活物，但也僅限於海鮮類。即使是這樣，每次宰殺都會使我內心無比糾結。職責所在，我也無能為力。因此我完全能夠理解一個普通人看到這些血腥的畫面之後的反應。普通人尚且如此，更何況是與愛犬朝夕相處的人們。養過貓狗寵物的人都會深有體會，他們就像是家人一般的存在，而且哺乳動物往往有別於其他動物，他們的眼神，以及舉動都能反映出特有的靈性，可以說是非常的通人性了，甚至將他們看作小孩子也不為過。其次，寵物狗作為一種早已被馴化的動物，一般來說對人類可以說是非常友善了。往往最簡單的互動，他們也會給予最大的信任。而不法分子往往會利用這點，對寵物狗進行誘捕，使主人痛失愛犬。沒有買賣就沒有殺害，停止食用狗肉，從根源杜絕這一問題。既然發現了解決問題的辦法，那麼就行動起來，這才是一個正常人應有的反應。

我們再來聊聊狗肉愛好者對狗肉的喜愛。狗肉，即狗的肉，泛指從狗身上獲取的可食用部分。包括東亞、東南亞、西非、歐洲、大洋洲和美洲的很多地區都曾有食用狗肉的歷史。21世紀以來，狗肉主要被中國的部分地區、朝鮮半島兩國，和越南所消費。

儘管在戰爭或其他苦難時期曾有食用狗肉的歷史，但一些文化將狗肉視為食物禁忌。同時，另一些文化則將食用狗肉視為自己傳統和家常烹飪的一部分。根據2014年的一個估計，全球每年約有2500萬隻狗被人類食用。

可見狗肉還是有廣泛的食用歷史的。同樣的，作為一名廚師，我也品嘗過狗肉。狗肉經過加工確實有其獨特的口感，近似於鴨肉和羊肉之間，很容易與其他肉類區分出來。從專業角度來講，由於其獨特的口感，作為地方美食來發展可以說是大有市場。只可惜，由於狗的養殖技術相關產業並未發展完善，導致市場混亂。當然，這也與我上面說到的偷狗黑市有很大的關係。

另外，除了食用狗肉，還有很多人由於其他原因而討厭狗。例如：叫聲擾民、隨地排洩、被惡犬追咬等。有過相關經歷的人往往都會產生不小的心理陰影。

那麼我們該如何解決這個問題？首先從最基本的做起，進行相關法律方面的研究和討論。將虐待動物、私自販售、遺棄寵物入刑。明確對寵物主人違規行為的處罰，如：遛狗必須栓繩、糞便由主人清理、叫聲擾民問題。將寵物人格化，如果主人嚴重違反規定，即剝奪其飼養權，由寵物收養中心代管尋找新主人。另一方面，對於加工狗肉的商戶利益給予保護，嚴禁擾亂正常經營行為的發生。無論出於何種原因，都不能妨礙正常的經營活動。政府和行業出臺相關的行業標準，確保狗肉的來源。

當然，以上都是理論上的建議，屬於理想狀態下的思考。由於社會資源有限，使用大量社會資源應對寵物問題相當的不切實際。那麼最行之有效的方法可能就是發動民間力量了。由政府授權，成立正規的收容所，並出臺相關法律，規範收容制度，向社會公眾募捐並招收募志願者。領養寵物籤訂授權書並組織學習養寵物的相關知識。這樣做，既能讓愛心人士出一份力，也能打擊販狗黑市。從而使狗肉產業鏈有一個良好的發展，發展出正規的肉狗養殖產業。從而達到，鄰裡和諧，狗肉愛好者可以繼續享用美食，商家的利益得到了保護，愛狗人士也不用擔心自己的愛犬成為盤中餐啦！

對此大家都有什麼好的意見和看法呢？