大家好，我是強子！我們在電視網絡上經常看到聽到，現在各種保健食品營養品炒作很多，弄得眼花繚亂，分不清好壞對錯，都蒙了。比如前兩年央視報導說笨雞蛋和普通雞蛋的營養價值，價格上差了十倍，但是營養上幾乎是一樣的，要理性的選擇。不知道朋友們注意過這個食物沒有—鵪鶉蛋，最近10幾年也很普遍了，超市啊市場啊很多，尤其是夏天的時候經常和毛豆花生啊，一起當涼菜，喝酒菜被端上飯桌，有的朋友說鵪鶉蛋不行沒什麼營養價格，還不如雞蛋呢，有的則說鵪鶉蛋比較嫩，蛋黃少，老人吃吃雞蛋好，今天和大夥說說它營養怎麼樣，誰該多吃誰該少吃！
我們先來看看相同重量下，鵪鶉蛋和雞蛋的營養比例，比較一下，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面:：
1. 雞蛋裡維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2. 鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3. .鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。
4. .鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
但是雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
所有食用人群就知道怎麼選擇了：
比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。孕婦也是適合吃的。
中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。
高血脂患者保險起見，每周不要超過2、3個雞蛋(黃)。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋為好。
吃鵪鶉蛋也有搭配方法，別亂搭：
常見的吃法就是水煮啊，鹽焗啊，炒啊都可以，搭配上：
銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃，潤肺滋陰
鵪鶉蛋+螃蟹=中毒
鵪鶉蛋+香菇或者+豬肝容易讓面部生黑斑
這幾種搭配啊要注意。
今天就說這些，感謝朋友收看，明天見！