鍾啟平解讀高密度固態發酵乳酸菌的奧秘

2020-11-25 中國水產養殖網

鍾啟平解讀高密度固態發酵乳酸菌的奧秘

2014-03-25 21:09:00  水產養殖網  出處:農財寶典        瀏覽量: 3261 次 我要評論
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  乳酸菌,被譽為更高效的水產製劑,正在受到業界的關注。作為一家致力於研發培養固態發酵乳酸菌的企業,宜春強微生物科技有限公司也正在被業界所熟悉。​

  今天,宜春強微董事長鍾啟平將為大家解讀高密度固態發酵乳酸菌的奧秘。​

  《農財寶典》:經過多年的發展,強微在畜禽生物製品領域取得了不錯的成績,為什麼會考慮進入水產市場?​
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  鍾啟平:我們公司成立於1999年,當時只有一個產品「活力99生酵劑」,用於發酵飼料和發酵糟渣。2010年,我們在之前的多年的固態發酵飼料經驗上,總結了固態發酵繁殖乳酸菌的經驗,在這一年,我們創造性地解決了固態發酵培養乳酸菌的難題。​
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  固態發酵培養的乳酸菌用於水產養殖,是一個偶然的機會。2012年9月,一個馬來西亞客商將我們的固態培養的乳酸菌拿到東南亞是用來養畜禽,他一個養蝦的朋友試用了一次,當時,馬來西亞對蝦養殖的病情也很嚴重,基本上也到了草木皆兵的地步。他的朋友的蝦池出現了蝦遊塘,試著用了我們的固態培養乳酸菌泡水拌料喂,第二天中午卻發現蝦很正常,沒有再出現遊塘的現象,第三天蝦仍然正常,且採食量上來了,蝦身的消化腸道明顯比較粗大,食慾高漲,本來2小時食用完畢的標準,竟然在半小時內就吃光了,證明蝦的狀態非常良好。具體原理我們當時並不清楚,實際上後來我估計,這與固態發酵培養方式的乳酸菌有一定的關係(代謝產物豐富),也與我們特殊的促進乳酸菌繁殖的助劑有關係。​
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  後來在馬來西亞進一步的實驗,堅定了我決定進入水產和對蝦養殖行業的決心,馬來西亞的客商繼續做了一些試驗,基本上重複性比較強。例如有一家,是發病後的蝦,餵了2天後,蝦恢復食慾,4天後搶食情況驚人,按照他們的習慣,每餐的測試投料如果在半小時內被吃光,下一餐就必須增加2公斤投料,也就是說按照一天餵養4餐的標準,每天必須在這個池塘提高增加餵養飼料8公斤,這樣持續了兩個星期,養殖戶增加飼料加到害怕了,只好改變標準,每天只增加餵養飼料2-3公斤。對此,我去了一趟馬來西亞了解具體情況,並見過馬來西亞的農業部長和衛生部長,對乳酸菌應用持肯定的態度,從而更加給了我極大的信心進入養蝦的市場。​
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  《農財寶典》:強微自2013年7月進入水產養殖領域以來,主攻調水產品方向,可否介紹這段時間以來的成績?​
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  鍾啟平:在2012年9月,我們的產品在馬來西亞試驗之後,到2013年7月,我們一直處於深入探討摸索階段,最終在2013年7月推出「強微蝦偷樂」和「強微水精翠」這兩個產品,一個是內服,一個是外用,第一站就是進入廣東對蝦養殖市場,到目前為止,還沒有遇到過差評,其中又以強微水精翠最為突出。​
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  強微水精翠可以促進藻類的多樣化和抑制藍藻滋生,在這方面我們成績斐然,強微蝦偷樂在汕頭、汕尾、鬥門取得了很顯著的成績,當地的蝦農使用這種內服乳酸菌,蝦的成長速度明顯加快,且耗料減少,體色基本在三天內由混濁轉為清透,蝦的活力加強,其中有一些貴報評定的地方蝦王,結合我們的這兩個產品,結合他自身的特有技術,取得土塘一年三造,一造畝產1000斤以上穩定的產量和安全性生產成績。​
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  同時,我們在高密度養殖生魚,水魚,加州鱸方面的成績也非常突出,去過我們的水魚養殖點的人都不相信裡面有水魚,因為水色太好,沒有養水魚有這麼好的水色的,但每天每畝水魚料的消耗讓人不得不服。廣州南沙有一個麥姓老闆,400畝水魚塘,原來一天死亡一三輪車,自從使用了強微水精翠和強微蝦偷樂結合外用內服,從8月至今幾乎杜絕了死亡;順德杏壇也是一麥姓老闆,養殖加州鱸,用了強微水精翠後,水色青綠色無泡沫,各項水體指標非常好,他說沒有想到加州鱸高密度養殖也有這麼好的水色。​
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  《農財寶典》:強微在畜禽領域的積累,能否給水產方面的經營提供幫助或借鑑?在你看來,強微在水產領域的優勢有哪些?​
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  鍾啟平:這兩個產品都鞣合了高密度的固態發酵型乳酸菌,主要以乳酸片球菌、糞腸球菌、屎腸球菌為主,結合內服和外用的不同,有所區別。​
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  以強微水精翠為例,糞腸球菌本身是從糞便中分離出來的,對處理魚糞汙染是顯而易見的,且具有卓越的耐逆性能,和超強的繁殖性能,代繁速度與大腸桿菌相當,19分鐘一代,是飼料中允許使用的產乳酸菌中繁殖速度最快的,也是唯一可以與大腸桿菌繁殖相抗衡的菌株之一,且其代謝所產生的乳酸是L-型乳酸,是可以很容易被其他如藻類和浮遊生物所利用的小分子營養物質。所以,它是最終改善水體環境和減緩魚蝦應激是最佳菌株之一,其表現在分解魚蝦糞便速度快,抑制水體大腸桿菌效果好,也有較強的抑制弧菌能力。​
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  強微蝦偷樂也以乳酸片球菌,乳酸糞腸球菌,屎腸球菌為主,復配水產專用的核苷酸免疫增強劑,紅髮夫酵母,同時,採用自溶技術,特意產生大量的乳酸菌外洩營養物質、代謝產物等,以及發酵中草藥,中草藥中的有效成分進行冷鮮發酵處理,通過發酵破除細胞壁釋放中藥有效成分,避免了加水高溫熬製對藥性的破壞,同時也通過有效微生物(主要是乳酸片球菌)的發酵對藥性進行改性改良,並增強乳酸片球菌的生物功能。​
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  《農財寶典》:目前在國內養殖產業,乳酸菌產品的現狀怎樣?強微為什麼會選擇固體發酵的生產方式?​
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  鍾啟平:固態發酵培養和生產乳酸菌的技術國內早已有之,只是密度不高,我們分析很多同類產品,菌數基本上都在30-60億/克之內,強微公司2010年開始研發這項技術,當年就達到了平均300億/克的菌數,目前基本穩定在500億/克,偶爾也能生產出800億/克的高含量,且都是活菌,目前為止,我們還沒有發現市場上有同類高密度固態發酵乳酸菌產品,這就是我們的優勢。​
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  我常說要讓養殖戶「用得起乳酸菌,用得上乳酸菌」。我們的生產成本低,可以衍生出相應的低成本乳酸菌產品。強微固態發酵培養的乳酸菌,可以在室溫下室內保存一年,損失率只有20%以內,80℃3分鐘制粒損失率在25%之內,我們做過相應的抗生素耐受性試驗,與飼料中常用的抗生素劑量可以共用,可以耐受胃酸,瘤胃液,腸液,膽鹽等極端環境,都在可以接受的損失範圍內。這些試驗都證明,我們的固態發酵培養的乳酸菌可以完全滿足添加於飼料中使用和運輸保存的條件,目前也在一些飼料廠客戶中得到驗證。​
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  一般情況下,原籍型乳酸菌在飼料中含量達到50-100萬/克,就可以顯現出比較好的效果,在水產養殖中,一般普通魚類建議飼料中含乳酸菌達到150萬/克以上才好,對蝦養殖中至少要達到400萬/克以上的含量,才有很好的效果。固態培養工藝的低成本低價格,就可以得到很好的發揮,不怕用量大。​
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  《農財寶典》:根據我們的調查,用過強微產品的養殖戶,都給出了不錯的評價,在2014年,強微在市場推廣方面有什麼計劃?​
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  鍾啟平:強微公司不善於營銷,之前也是全國承包製,今年開始自己搞營銷,沒有太多經驗,我本人是搞技術的,營銷方面基本沒有精力去搞,將來也是以產品為王作為主要道路,營銷隊伍扁平化,渠道最短化。​
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  2013年我們進入水產市場,同樣也是延續這個路子,2013年進入水產市場的產品比較單調一些,只有「強微水精翠」和「強微蝦偷樂」兩個產品,今年我們增加到了8個產品,從微生態調水改水,到微生態顆粒製劑改底,到生物解毒,分內解毒和外解毒,再到預防和清除藍藻和倒藻的危害,再到如何在各種情況下判斷和使用這些產品。​
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  同時,這一攬子方案基本上沒有用到消毒劑和抗生素類藥物,完全是純生態型的綠色養殖技術,充分利用了強微公司在生產高密度高活力固態發酵微生物製劑方面的優勢,也充分利用了強微公司的技術研發優勢。為了方便養殖戶,我們會出相應的養殖技術手冊,和技術光碟,以及在市場上配備足夠的技術人員和技術示範場地,營銷團隊的建設和培訓也在加強,整合各方面的資源,我希望為對蝦的偷死病和EMS病的緩解做出生態學方面的貢獻。​
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  《農財寶典》:&nbsp在前不久的「2013年中國水產業風雲榜」評選中,在同類產品中,強微水精翠網絡票選第一名,可見廣大養殖戶的擁護。目前生物製品市場可謂魚龍混雜,強微怎樣保持自己的特點和優勢?​
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  鍾啟平:我們的產品在廣東使用效果是好評如潮,基本沒有差評,這可能與乳酸菌適合廣東的水體環境有關,但北方市場反饋比南方差一些,對此,我們也採取了差異化的策略,並在菌種配比上進行了調整,對北方提供專門的配方產品。總之,對產品品質的關注,很多研發因素來自實踐中的數據,這也是我個人的特點,強微公司的網站都有展示,我把很多的時間都花在市場調查上,每年必須在全國各地轉一遍,了解市場,了解產品使用情況,才能對產品的更新換代起到參考作用。​



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